| Rancho Del Sol | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Citróny Meyer sú malej až strednej odrody, priemerne majú priemer 6 až 8 centimetrov a majú guľatý až oválny tvar. Šupka je tenká, hladká, lesklá, zlatožltá až oranžová a aromatická, ľahko štruktúrovaná so žľazami, ktoré uvoľňujú éterické oleje. Pod šupkou je tenká a hubovitá biela dreň, ktorá obklopuje žltooranžovú dužinu, rozdelenú na 9 až 10 segmentov bielou blanou. Dužina je tiež mäkká, jemná a vodná, obklopuje niekoľko semien alebo je bez semien. Citróny Meyer sú vysoko voňavé a vyžarujú jasnú bylinkovú vôňu s jemnými tónmi korenia. Plody tiež obsahujú nízku kyslosť a vysoký obsah cukru a vytvárajú sladkú a pikantnú chuť s kvetinovými podtónmi.
Ročné obdobia / dostupnosť
Citróny Meyer sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny začiatkom zimy až na jar.
Aktuálne fakty
Citróny meyerové, botanicky klasifikované ako Citrus x meyeri, sú prírodným hybridom patriacim do čeľade Rutaceae. Okrúhle plody s tenkou šupkou sa považujú za kríženca citrónu a mandarínky alebo sladkého pomaranča. Rastú na vždy zelených stromoch, ktoré môžu dosiahnuť až 3 metre. Citrónovníky Meyer sa najskôr používali ako okrasná izbová rastlina v Číne a boli vysoko cenené pre svoje plody, vždy zelené listy, produktívnu povahu a aromatickú vôňu. Citróny boli potom do USA zavedené začiatkom 20. storočia prostredníctvom Franka Meyersa a boli pomenované na počesť známeho prieskumníka rastlín. V dnešnej dobe sa citróny Meyer komerčne nevyrábajú, pretože ich tenké šupky sa môžu pri preprave ľahko poškodiť. Napriek obmedzenej dostupnosti sa odroda na farmárskych trhoch stala obľúbeným sezónnym ovocím a často sa pestuje v domácich záhradách, ktoré používajú kuchári a domáce kuchári na svoju sladkú kvetinovú príchuť. Citróny Meyer sa od ostatných odrôd citrónu odlišujú menšou veľkosťou, hladšou, tenšou kôrou a nízkou kyslosťou a celé ovocie je jedlé vrátane šupky a dužiny.
Nutričná hodnota
Citróny Meyer sú dobrým zdrojom vitamínu C, antioxidantu, ktorý zmierňuje zápaly, podporuje imunitný systém a stimuluje produkciu kolagénu v pokožke. Plody sú tiež zdrojom draslíka na reguláciu hladiny tekutín, vápnika na posilnenie kostí a zubov a horčíka na udržanie zdravého krvného tlaku.
Aplikácie
Citróny Meyer obsahujú nízku kyslosť, vytvárajú sladký džús, kôru a dužinu vhodnú pre čerstvé aj varené aplikácie. Ak sú citróny Meyer surové, je možné ich nasekať a hodiť na dipy, nakrájané na tenké plátky a pridať do šalátov alebo napustiť do dresingov, olivových olejov a octu. Citróny Meyer sa tiež používajú pre svoju voňavú chuť a šťavu, ktorá je sladšia a kvetinovejšia ako heuréka alebo lisabonský citrón. Citróny je možné nakrájať na tenké plátky a použiť ich ako polevu na pizzu, vrstviť pod mäso a pražiť ich, aby získali karamelizovanú textúru, rozdeliť ich na cestoviny, odšťaviť ich na koktaily a nealkoholické nápoje alebo použiť na dochutenie polievok a dusených pokrmov. Meyerove citróny môžu byť tiež začlenené do sušienok, koláčov, koláčikov, macaronov, muffinov a koláčov, dusené do citrónového tvarohu alebo môžu byť šupky kandizované a konzumované ako sladká pochúťka. Okrem čerstvých a varených aplikácií môžu byť citróny bodované, balené v soli a konzervované pre dlhšie použitie. Citróny Meyer sa dobre spájajú s bylinkami, ako je mäta, tymian, bazalka, petržlen a rozmarín, mäsom, ako je hydina, morka a ryby, inými morskými plodmi, zemiakmi, špargľou, brokolicou, hráškom, brusnicami a parmezánom. Celé citróny Meyer vydrží 5 až 10 dní, ak sú uložené v plastovom vrecku v chrumkavej zásuvke chladničky. Šťava môže byť tiež zmrazená až 6 mesiacov.
Etnické / kultúrne informácie
Keď boli v 40. rokoch 20. storočia citrónové stromy Meyer zničené v dôsledku zadržania vírusu tristeza v Spojených štátoch, reputácia odrody bola vážne poškodená a pre ďalší úspech bolo potrebné ju pripomenúť. Nové klony citrónových stromov Meyer bez vírusov boli pomenované Vylepšený citrónový strom Meyer v nádeji, že povzbudia záhradníkov k pestovaniu odrody, ale citróny Meyer si získavali medzi pestovateľmi pomalú popularitu a popularizácia sa začala až v 70. rokoch. Jedným z vodcov, ktorý pomohol zmeniť perspektívu okolo Meyerových citrónov, bola šéfkuchárka Alice Waters. Šéfkuchár Waters si pamätá, ako zbieral citróny zo stromov vysadených v blízkosti jej reštaurácie Chez Panisse v Berkley v Kalifornii, a plody použil vo svetlej a čistej zmrzline. Keď sa Waters a jej tím zamerali na čerstvé suroviny z miestnych zdrojov, citróny Meyer sa stali charakteristickou príchuťou, ktorá sa používa v slaných a sladkých jedlách v čoraz známejšej reštaurácii Chez Panisse. Meyer citróny naďalej rástli v popularite, pretože Martha Stewart koncom 90. rokov tiež propagovala kvetinovú chuť odrody. Stewart často používala sladké citróny na koláče, cestoviny a koláče a kultivar zasadila do svojej osobnej záhrady, čím obnovila citróny Meyer ako vybranú odrodu domácej záhrady.
Geografia / história
Citrónové stromy Meyer boli objavené v Číne a pôvodne sa pestovali ako izbová rastlina pestovaná v malých nádobách pre svoju okrasnú povahu. V roku 1908 odrodu priniesol do USA z Pekingu poľnohospodársky bádateľ Frank Meyer v spolupráci s ministerstvom poľnohospodárstva USA. Spoločnosť Meyers bola vyslaná na niekoľko expedícií do Číny, aby preskúmala a uviedla nové rastliny na komerčné pestovanie, a verila, že sladký nízkokyslý citrón Meyer diverzifikuje americký trh s citrónom. Odroda bola vysadená na Floride, v Kalifornii a Texase na začiatku 20. storočia, ale v 40. rokoch sa zistilo, že stromy nesú vírus tristeza, ochorenie, ktoré už devastovalo milióny stromov po celom svete. Takmer všetky citrónové stromy Meyer boli v Spojených štátoch zničené, aby sa zachránili ďalšie zavedené odrody citrusov, ale niekoľko citrónových stromov Meyer bez vírusov sa podarilo zachrániť v 50. rokoch a použiť ich na opätovné rozmnoženie kultivaru. V roku 1975 sa novo vydané citrónové stromy Meyer nazývali Vylepšené citróny Meyer a boli znovu zavedené do domácich záhradníkov a pestovateľov. Dnes sú citróny Meyer milované kuchármi, domácimi kuchármi a domácimi záhradníkmi v Severnej Amerike, Ázii, Austrálii, na Novom Zélande a v Južnej Afrike. V Spojených štátoch sa citróny Meyer nachádzajú predovšetkým v citrusových oblastiach v Kalifornii, Texase a na Floride. V sezóne sa citróny predávajú na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Káva a kaviareň Agave | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
| Hold Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| Donna John | San Diego, CA | 540-532-7139 |
| Taliansky sen | San Diego, CA | |
| Vinice a vinárstvo Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Thai One On | Karlovy Vary CA | 760-500-8674 |
| Komunálna káva | San Diego, CA | |
| Susedský Burger | San Diego, CA | 619-446-0002 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Meyer Lemons. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Meyer Lemons pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
jablko nakrájané na polovicu hviezdy
 Špeciálna výroba ŠpecialitaVýrobok 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 19 dňami, 19.2.21 Komentáre zdieľaného: Meyer citróny  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 26 dňami, 2.12.21 Komentáre zdieľaného: Meyer citróny od Rancho Del Sol  Farmársky trh vo West Seattle Záhrady Alm Hill 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 52 dňami, 17.1.21 Komentáre zdieľateľa: Nielenže krásne voňajú, ale zvyšujú hladinu vitamínu C vo vašej vode :)  Špeciálna výroba Poľnohospodársky trh so špecializovanými výrobkami blízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 88 dňami, 12/12/20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 141 dňami, 20.10.20  Farmársky trh Ballard Záhrady Alm Hill 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 150 dňami, 10/11/20 Komentáre zdieľaného: Láska !!!  Farmársky trh Ballard Záhrady Alm Hill 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 150 dňami, 10/11/20 Komentáre zdieľaného: Láska !!!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 167 dňami, 24.9.20 Komentáre zdieľaného: Meyer Lemons From Ranch Del Sol  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 184 dňami, 7.7.20 Komentáre zdieľaného: Meyers z Rancho Del Sol  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 191 dňami, 31.8.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 209 dňami, 13.8.20 Komentáre zdieľaného: Meyer Lemons sú stále v sezóne.  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 211 dňami, 8. 8. 20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 223 dňami, 30.7.20 Komentáre zdieľateľa: Meyer Lemons je z Rancho Del Sol! Dostaňte svoju hru na zakončenie späť do činnosti!  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 251 dňami, 7. 2. 20 Komentáre zdieľateľa: Vyskúšajte tieto citróny Mike Meyer! Groovy dieťa  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 264 dňami, 19.6.20 Komentáre zdieľaného: Meyer citróny od Rancho Del Sol  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 271 dňami, 6/12/20 Komentáre zdieľateľa: Meyer citróny od Rancho Del Sol!  Centrálna kooperácia Central Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 346 dňami, 28.3.20 Komentáre zdieľaného: Jemný, sladký citrón s príjemnou kvetinovou arómou. Perfektné do sladkostí, ryžových jedál a konzerv.  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene ALEBO. 97401 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 368 dňami, 3. 7. 20 Komentáre zdieľateľa: Citróny Meyer sú na sklade a čerstvé!  Rančový trh Irvine Rančový trh Irvine 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 401 dňami, 2.3.20  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com BlízkoTustin, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 409 dňami, 26.1.20  Zelený trh Zelenyi Bazar Zhibek Zholy 53 Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 502 dňami, 24.10.19 Komentáre zdieľaného: meyer citróny pestované v Uzbekistane a predávané na zelenom trhu v Almaty  Zelený trh Zhibek Zholy 53 Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 502 dňami, 24.10.19 Komentáre zdieľaného: Meyer citróny!  Obchodný dom Isetan a potravinová sála Isetan Food Hall Shinjuku Japonsko 033-352-1111 BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko Asi pred 615 dňami, 7.3.19 Komentáre zdieľaného: Spoločnosť Isetan Food Hall predáva ovocie a zeleninu z celého Japonska a sveta.  Rančový trh Irvine Rančový trh Irvine 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19  Farmársky trh vo West Seattle Záhrady Alm Hill Everson, WA BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 717 dňami, 24.3.19 Komentáre zdieľaného: Menej kyslé, ale stále plné vitamínu C - Limonáda, niekto? |
