Informácie a fakty o ovocí Kepel

Popis / Chuť

Plody Kepel sú malé až stredne veľké, v priemere majú priemer 3 až 6 centimetrov a majú oválny až okrúhly tvar. Šupka je kožovitá, štruktúrovaná a mierne drsná, po dozretí prechádza zo zelenej do žltohnedej a plody dozrievajú šesť mesiacov. Dužina má pod povrchom krémovú, polovodnú a hladkú konzistenciu a v mladom veku je zelená, po dozretí má žltooranžové odtiene. Dužina tiež obsahuje 4 až 6 veľkých, oválnych a svetlohnedých semien. Ak chcete zistiť, kedy je ovocie zrelé, môžete ho ľahko poškriabať. Ak poškriabaná časť odhalí zelený odtieň, ovocie je stále nezrelé, ale ak je oranžové, je ovocie pripravené na zber. Plody Kepel sú aromatické a majú sladkú, ovocnú a tropickú chuť s tónmi papáje, manga a kokosu.

Ročné obdobia / dostupnosť

Plody Kepel sú k dispozícii celoročne v juhovýchodnej Ázii.

Aktuálne fakty

Plody Kepel, botanicky klasifikované ako Stelechocarpus burahol, rastú na vždyzelenom tropickom strome čeľade Annonaceae. Odroda pochádza z juhovýchodnej Ázie a je obľúbená ako okrasná rastlina, ktorá vytvára tmavozelené a červené, lesklé listy a pestrofarebné kvety, ktoré zdobia kmeň stromu. Priamo z dolného kmeňa stromu vyrastajú aj stovky ovocia, ktoré stromu dodávajú neobvyklý obalený vzhľad. Napriek svojej okrasnej povahe sú ovocné stromy Kepel ohrozeným druhom, pretože väčšina stromov v juhovýchodnej Ázii bola vyrúbaná kvôli rozvoju miest. Plody boli tiež kedysi vyhradené pre kráľovskú daň a bolo zakázané konzumovať ich po stovky rokov. Nakoniec v 70. rokoch bolo ovocie povolené na rozsiahlu konzumáciu, ale mnoho tradičných rodín stále považovalo tieto ovocie za obmedzené, čo viedlo k výrubu mnohých stromov. V dnešnej dobe sú plody Kepel vzácne, ťažko sa predávajú na miestnych trhoch a zháňajú sa zo zvyšných stromov na čerstvú konzumáciu. Snahy sa tiež usilujú o opätovnú výsadbu odrody, ovocné stromy Kepel sú však pomaly rastúce a plodnosť im trvá 8 až 10 rokov, čo znížilo úsilie o opätovné osídlenie.

Nutričná hodnota

Plody Kepel sú dobrým zdrojom vitamínu C na posilnenie imunitného systému, zníženie zápalu a podporu produkcie kolagénu v pokožke. Plody tiež obsahujú vitamín A, ktorý pomáha chrániť pred stratou zraku a udržiavať zdravé fungovanie orgánov. V Indonézii sa ovocie Kepel používa ako prírodné diuretikum na čistenie obličiek a ako prísada proti starnutiu.

Aplikácie

Plody Kepel sa najlepšie konzumujú čerstvé, pretože sladké, tropické mäso je vystavené, keď sa jedia priamo, z ruky. Je dôležité si uvedomiť, že konzumovať by sa malo iba zrelé ovocie, pretože nezrelé ovocie má neprijateľnú, kyslú a trpkú kvalitu. Po dozretí by sa ovocie malo medzi dlaňami stočiť, aby sa mäso zjemnilo, nakrájať na polovicu a dužinu naberať lyžičkou. Dužina je jediným prvkom konzumovaného ovocia a semená a šupka sa zvyčajne vyhodia. Okrem čerstvého stravovania sa ovocie Kepel niekedy mieša do džúsov, smoothies a nápojov alebo sa používa ako čerstvá polievka do šalátov, kaší a dezertov. Plody Kepel vydržia 2 až 3 týždne, ak sú skladované pri izbovej teplote mimo priameho slnečného žiarenia.

Etnické / kultúrne informácie

Plody Kepel sú oficiálnym znakom osobitného regiónu Yogyakarta na južnej Jáve, oblasti ovládanej jedinou uznávanou monarchiou v Indonézii. Odpradávna sa ovocie Kepel konzumovalo predovšetkým v kráľovskej rodine a ovocie malo zakázané konzumovať nekráľovskými obyvateľmi. Členovia kráľovskej domácnosti verili, že plody dodávajú potu, dychu, fekálnym látkam a moču kvetinový, fialový zápach a ovocie konzumovali aj ženy ako prírodný inhibítor plodnosti. Vďaka týmto neobvyklým vlastnostiam bojujúcim proti zápachu sa ovocie stalo čoraz obľúbenejším a ovocie sa stalo symbolom sily, pohostinnosti a honoráru v celej Indonézii. Ovocné stromy Kepel sú dodnes viditeľné v celom palácovom záhrade a sú predstavené pri vchode do palácových brán. Ovocné stromy sú tiež vysadené v ovocnom parku Mekarsasi a v botanickej záhrade Bogor.

Geografia / história

Plody Kepel pochádzajú z juhovýchodnej Ázie a od staroveku rastú divoko. Stromom sa darí vo vlhkých tropických lesoch a v obmedzenom počte sa vyskytujú v Indonézii a Malajzii. Plody Kepel sa zaviedli aj do Indie, na Šalamúnove ostrovy, na Filipíny, do Austrálie, Južnej Ameriky a na Floridu. Stromy sú považované za ohrozené v dôsledku odlesňovania a sú kultivované v malom rozsahu v snahe o opätovný rast populácie. Dnes sa plody Kepel primárne zháňajú z divých stromov a niekedy sa vyskytujú na miestnych trhoch v celej Strednej Jáve.

Nedávno zdieľané

Niekto zdieľal Kepel Fruit pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .

Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.