Popis / Chuť
Japonské uhorky sú valcovité, štíhle a dlhé, s dĺžkou od 15 do 30 centimetrov. Jeho pokožka je tenká, tmavo lesná zelená a hladká s pozdĺžnymi ryhami. Vnútorná dužina má niekoľko jedlých semien, je svieža a šťavnatá s jasnými melónovými príchuťami.
Ročné obdobia / dostupnosť
Japonské uhorky sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Japonské uhorky, ktoré sú botanicky klasifikované ako Cucumis sativus, sú členmi čeľade Cucurbitaceae, ktorá zahŕňa aj melóny, tekvice, tekvice a tekvice. Japonské uhorky, tiež známe ako Kyuri, obsahujú deväťdesiatšesť percent vody a dužina môže byť až o dvadsať stupňov chladnejšia ako vonkajšia pokožka, čo je schopnosť prežitia, ktorá je nevyhnutná pre rast ovocia v horúcom podnebí. Tento teplotný rozdiel tiež robí z japonskej uhorky obľúbenú letnú ingredienciu, pretože poskytuje chladivý pocit a pri konzumácii dodáva hydratáciu.
Nutričná hodnota
Japonské uhorky sú vynikajúcim zdrojom vitamínov K, A a C, kyseliny listovej, draslíka a oxidu kremičitého, čo je stopový minerál, ktorý pomáha posilňovať spojivové tkanivo.
Aplikácie
Japonské uhorky sú najvhodnejšie na surové použitie. Môžu sa konzumovať celé alebo nakrájané na plátky ako šalát, crudité alebo sendvič. Japonské uhorky sú známe ako chladivá prísada a používajú sa na kontrast pikantných a teplých jedál. Klasické prípravky zahŕňajú gazpacho, ceviche, sushi, sashimi a bento. Japonské uhorky sú obľúbené aj na morenie a ako príloha alebo ako občerstvenie. Japonské uhorky sa dobre spájajú s paradajkami, citrusmi, ryžou, surovými morskými plodmi, sušenými a údenými rybami, melónmi, jogurtom, čili, korením a mätou. Japonské uhorky vydržia niekoľko dní, keď sú uložené v papierovej utierke, v plastovom vrecku a uchovávané v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Japonské uhorky v nakladanej forme sú podstatnou súčasťou japonskej kuchyne. Japonci, ktorí sa často podávajú s ryžou a polievkou miso, sú presvedčení, že kyslé uhorky poskytujú rôzne zdravotné výhody spolu s farbami, príchuťami a textúrou na vyváženie hlavných jedál. Japonské uhorky sa premieňajú na kyslé uhorky, a to pomocou starodávnej moriacej metódy zvanej Shiozuke, pri ktorej sa uhorky vážia, solia a nechajú kysnúť. Kyuri asazuke alebo uhorky nakladané do soli sú počas leta v Japonsku obľúbeným pouličným jedlom.
Geografia / história
Skoré japonské odrody uhoriek boli vyvinuté v Japonsku s kultivovanými odrodami z Číny. Dnes sú japonské uhorky dostupné na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Ázii, Európe a Spojených štátoch.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Sushi Ota | San Diego, CA | 858-270-5047 |
| To je život | CA pohľad | 760-945-2055 |
| Vidiecky klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Raki Raki (Malé Taliansko) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú japonskú uhorku. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú japonskú uhorku pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
malá žltá paradajka ako ovocie
 Rančový trh 99 BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 376 dňami, 27.2.20 Komentáre zdieľaného: Japonská uhorka na Ranch Market Darmawangsa v južnej Jakarte  Obchodný dom Takashimaya a trh s potravinami Hala suterénu s potravinami Takashimaya 035-361-1111 BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko Asi pred 614 dňami, 7.4.19 Komentáre zdieľaného: Takashimaya Food Hall a Market získavajú ovocie a zeleninu pestovanú v Japonsku a v zahraničí.  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles BlízkoAnjeli, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 636 dňami, 13.6.19 Komentáre zdieľaného: „Coosemans L.A.“ - L.A Produce Market Phone: (213) 689-1551 Facebook: Coosemans  Trh Nijiya BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 673 dňami, 5.7.19  Farmársky trh Poway Rodinné farmy Yasukochi Oceanside CA 760-801-6627 BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 690 dňami, 20.4.19  Farmársky trh Mar Vista Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 BlízkoBenátky, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 696 dňami, 14.4.19 |
