Popis / Chuť
Tahitské pomaranče sú drobné ovocie, ktorých priemer je v priemere 5 až 10 centimetrov, a majú guľovitý, oválny, mierne sploštený tvar. Kôra je polohladká a tenká, pokrytá mnohými pórmi vytvárajúcimi plytké vtlačky a po dozretí dozrieva od zelenej po žltooranžovú. Dužina pod povrchom je mäkká, oranžová až bledožltá, vodná, rozdelená na 8 až 11 segmentov tenkými bielymi membránami a obsahuje niekoľko až niekoľko malých semien. Tahitské pomaranče sú aromatické a majú veľmi sladkú, pižmovú a jemne zemitú chuť s nízkou kyslosťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Tahitské pomaranče sú k dispozícii v zime až skoro na jar.
Aktuálne fakty
Tahitské pomaranče, botanicky klasifikované ako Citrus x limonia var. Otaheity sú sladkou odrodou, ktorá patrí do čeľade Rutaceae. Pomaranče sú na Tahiti veľmi ceneným ovocím a považujú sa za veľmi vzácne, pretože sa zbierajú iba raz ročne z niekoľkých zostávajúcich divokých stromov. Tahitské pomaranče sú tiež známe ako otaheitské pomaranče, čo je ďalší starší názov pre ostrov Tahiti. Predpokladá sa, že táto odroda je potomkom limetky rangpur, ktorá je krížencom mandarínky a citrónu, ale napriek svojmu štipľavému pôvodu sú tahitské pomaranče jedinečné, pretože obsahujú nízku kyslosť, vďaka čomu majú plody oveľa sladšiu chuť na čerstvú konzumáciu. .
Nutričná hodnota
Tahitské pomaranče sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, čo je antioxidant, ktorý chráni telo pred agresormi životného prostredia posilňovaním imunitného systému. Plody tiež obsahujú draslík, ktorý pomáha regulovať hladinu tekutín a poskytujú menšie množstvo fosforu a vápnika.
Aplikácie
Tahitské pomaranče sú najvhodnejšie pre surové aplikácie, pretože ich sladká a šťavnatá dužina je zvýraznená, keď sa konzumujú čerstvé, po ruke. Kôra sa ľahko odlúpne z mäsa a dužina sa môže jesť ako občerstvenie, hodí sa do ovocných a zelených šalátov alebo sa môže použiť ako čerstvá zálievka na dezerty. Tahitské pomaranče sa tiež populárne odšťavujú a miešajú s miestnym medom ako sladký nápoj, miešajú sa do smoothies alebo sa miešajú do ovocného punču. Okrem čerstvých aplikácií sa dá šťava z tahitských pomarančov použiť na dochutenie praženice, karí a polievok, alebo sa ovocie môže použiť celé a plniť do ošípaných na praženie nad otvoreným ohňom. Dužina sa niekedy používa aj do pečiva, ako sú koláče a koláče, a je nakrájaná a karamelizovaná ako sladká a slaná poleva cez zmrzlinu. Tahitské pomaranče sa dobre spájajú s mäsom, ako je bravčové, hydinové a rybie mäso, kraby, krevety, ovocie ako chlebovník, banány, mango, papája a ananásy, kokosové mlieko a listy taro. Čerstvé ovocie vydrží v chladničke 2 - 4 týždne.
Etnické / kultúrne informácie
Na Tahiti sa divoké tahitské pomaranče vyskytujú predovšetkým v údoliach a horských plošinách Punaruu pozdĺž západného pobrežia. Pomaranče sa zbierajú iba raz ročne, aby sa chránil pôvodný ekosystém. A keď je čas na zber, zhromaždia sa ľudia v Punaruu, aby usporiadali miestny festival na počesť ovocia. Trasa na najobľúbenejšiu náhornú plošinu, miestne známu ako Tamanu alebo na „náhornú plošinu pomarančov“, trvá dva dni, kým sa ručne vyčistia mačetami, a muži z dediny sa potom cez osem hodín vydajú na túru k oranžovým stromom rastúcim v nadmorských výškach. 609 metrov. Túra je fyzicky náročná a skúsení zberači plodov ukladajú plody do veľkých vriec na bambusové tyče a na pleciach ich nesú späť do dediny. To je považované za veľkú česť, že je možné zberať pomaranče, a umiestnenie najlepších divokých pomarančovníkov sa tají. Počas miestneho festivalu sa ako forma zábavy konajú aj tradičné tance a športy, ako je kanoistika výložníkov a zdvíhanie kameňov.
Geografia / história
Tahitské pomaranče sú potomkami limetiek rangpur, ktoré pôvodne pochádzali z Indie. Limetky boli na Tahiti privezené prostredníctvom východoázijských prieskumníkov v staroveku a po naturalizácii sa plody rýchlo rozšírili na ostrove, kde sa v 1800-tych rokoch pestovali na vývoz. Tahiti zostalo ústredným centrom pre produkciu citrusov. Na začiatku 19. storočia vyvážal do Európy aj ovocie a malé stromčeky a koncom 19. rokov do Spojených štátov amerických. Na začiatku 20. rokov 20. storočia však stromy z ostrova takmer úplne vyhubili choroby a hmyz. Dnes v regióne Punaruu zostáva len pár divoko rastúcich oranžových stromov a ručne zbierané plody sa predávajú popri cestách v malých porastoch alebo sa predávajú na vybraných trhoch, napríklad na centrálnom trhu v Papeete.
