Potravinové hlášky: História jahôd | Počúvať |
Popis / Chuť
Jahody Sakura Momo sú veľké, kužeľovité plody s kyprými zaoblenými ramenami zužujúcimi sa do zakriveného hrotu. Šupka je lesklá, hladká a rovnomerná, dozrieva od zelenej po jasne červenú a je pokrytá malými, vonkajšími a jedlými semenami, tiež známymi ako nažky. Dužina je pod povrchom pevná, vodná, bledočervená až biela a vydáva sladkú ovocnú arómu. Jahody Sakura Momo majú veľmi sladkú, sladkú chuť s jemnými tónmi broskyne.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jahody Sakura Momo sú k dispozícii v zime až skoro na jar v Japonsku.
Aktuálne fakty
Jahody Sakura Momo sú botanicky súčasťou rodu Fragaria a sú vzácnou odrodou patriacou do čeľade Rosaceae. Moderný kultivar sa pestuje podľa prísnych pokynov v Japonsku a na každej rastline sa smie pestovať iba osem jahôd, aby sa zabezpečila koncentrácia živín a chutí. Jahody Sakura Momo musia tiež pred tým, ako sa dajú predať, absolvovať testy kvality, pokiaľ ide o farbu, arómu, chuť a povrchový vzhľad, čo po kontrole vytvorí veľmi obmedzený prísun. Kvôli prísnym normám sú jahody Sakura Momo známe ako veľmi drahé a malé balenia ovocia sa niekedy môžu predávať až za 16 200 jenov, čo je v amerických dolároch ekvivalentných 151,16 USD. Jahody Sakura Momo si svoje meno získali vďaka svojej broskyňovej príchuti a sú považované za špeciálnu odrodu, ktorá sa predáva u špičkových maloobchodných predajcov na čerstvé stravovanie.
Nutričná hodnota
Jahody Sakura Momo sú skvelým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha regulovať trávenie, a sú vynikajúcim zdrojom železa, kyseliny listovej, horčíka a draslíka. Plody sú tiež dobrým zdrojom vitamínov A a C, ktoré poskytujú antioxidačné vlastnosti na zníženie zápalu a posilnenie imunitného systému.
Aplikácie
Jahody Sakura Momo sa konzumujú predovšetkým čerstvé, z ruky, aby zvýraznili sladké, broskyňové príchute. Po zakúpení sú bobule často prezentované v štýlových tvrdých škatuliach, ktoré zaručujú ich ochranu, a odroda sa bežne konzumuje ako občerstvenie alebo dezert. Jahody Sakura Momo sa tiež často podávajú na večierkoch vyššej triedy a reštauráciách so taniermi so šampanským a čokoládou. Okrem čerstvého stravovania niektorí kuchári obsahujú exkluzívne bobule v strede mochi, známe ako daifuku, a pre väčšiu príchuť sú pokryté vrstvou sladkej fazuľovej pasty. Plody sa tiež používajú na dochutenie zmrzliny, alebo sa vrstvia do rolovaných koláčov. Jahody Sakura Momo sa dobre spájajú s kondenzovaným mliekom, pomarančmi, čučoriedkami, smotanou, vanilkou, jogurtom a krémom. Čerstvé ovocie vydrží v chladničke až tri dni.
Etnické / kultúrne informácie
V Japonsku sú jahody Sakura Momo často považované za luxusnú odrodu a používajú sa pri špičkových dezertných prípravkoch. Jedným z najslávnejších príkladov je, keď spoločnosť Haagen-Dazs Japan uviedla jahodovú príchuť Momo vo svojej luxusnej zmrzlinárni La Maison Ginza v Tokiu. Štvorposchodová budova podobná kaštieľu ponúka personalizované služby a k dispozícii je štrnásť prémiových chutí. Spolu s dezertmi je v ponuke aj celé menu, ktoré je venované párovaniu šampanského a vína ako doplnok k zmrzline. V obchode sa tiež vytvárajú jedinečné zmrzlinové plaváky a dokonca aj zmrzlinový šalát, ktorý je vyrobený z ovocia v tvare paradajok a syra vo forme šalátu.
Geografia / história
Jahody Sakura Momo sa pestujú v dedine Sanagochi v prefektúre Tokushima na juhu Japonska. Aj keď presný pôvod odrody nie je známy, jahody Sakura Momo boli uvedené na komerčné trhy v roku 2008 a sú pestované obmedzeným počtom japonských fariem podľa veľmi prísnych pokynov. Dnes sú jahody Sakura Momo považované za veľmi vzácne a s najväčšou pravdepodobnosťou sa predávajú prostredníctvom špičkových maloobchodných predajcov v Tokiu a japonskej Osake.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú jahody Sakura Momo. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Suburban Myapbox | Jahodové šampanské Mojito | |
Nekonečné jedlo | Najlepšia jahodová zmrzlina | |
Varenie pre moju dušu | Jahodový čokoládový koláč |