Popis / Chuť
Taiwan Bok choy má dlhé, štíhle stonky, priemerne dlhé 20 - 22 centimetrov, ktoré sú spojené s veľkými listami oválneho tvaru. V porovnaní s bežnými bok choy, ktoré väčšina spotrebiteľov na trhu pozná, je Taiwan Bok choy listovejší a jeho stopky alebo stonky sú pretiahnuté, hladké, tenké, ploché a biele. Mierne zvlnené listy majú rôznu farbu od bledozelenej po zelenožltú a sú pružné a ostré s výraznými žilkami, ktoré sa tiahnu po povrchu. Taiwan Bok choy je jemný a šťavnatý so zemitou, jemne sladkou chuťou zmiešanou s nádychom horkých, horčicových chutí.
Ročné obdobia / dostupnosť
Taiwan Bok choy je k dispozícii celoročne s vrcholom sezóny na jeseň až skoro na jar.
Aktuálne fakty
Taiwan Bok choy, botanicky klasifikovaný ako Brassica rapa var. chinensis, je štíhla kapusta bez hláv, ktorá je členom rodiny Brassicaceae alebo horčice. Taiwan Bok choy, ktorý je považovaný za jednu z vzácnejších odrôd bok choy, je rýchlo zrejúca zelená, zvyčajne sa zberá 3 - 4 týždne po zasiatí. Taiwan Bok choy bol vyvinutý pre svoju odolnosť voči teplu a je obľúbenou špeciálnou odrodou pestovanou v domácich záhradách. Je tiež obľúbený pre svoju jemnú povahu, pretože stonky aj listy majú podobnú šťavnatú konzistenciu a používajú sa predovšetkým do polievok alebo na ľahké varenie.
Nutričná hodnota
Taiwan Bok choy je vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, čo sú antioxidanty, ktoré môžu napomáhať lepšiu pokožku, zdravie zubov a posilňovanie kostí. Ďalej obsahuje vlákninu, vápnik, železo, vitamín B6, horčík a draslík.
Aplikácie
Taiwan Bok choy je najvhodnejší na surové aj varené použitie, ako je restovanie, parenie, dusenie a varenie. Čerstvá zelenina môže byť nasekaná a rozmixovaná na trosku alebo sa môže hodiť do zeleného šalátu s inou surovou zeleninou. Viac populárne varené, Taiwan Bok choy sa často používa v taiwanskej kuchyni a vyžaduje rýchle varenie, aby si zachovala svoju textúru a jemnú chuť. Tchaj-wan Bok choy, ktorý je ľahko podusený alebo dusený so zeleninou a mäsom, sa môže podávať ako hlavné jedlo, miešať do rezancov alebo ryžových jedál alebo dusiť a podávať ako zdravá príloha. Zelenina sa tiež bežne začleňuje do polievok pre jemnú, šťavnatú textúru a dá sa použiť ako náhrada za kapustu Napa alebo bežné recepty bok choy. Taiwan Bok choy sa dobre spája s aromatickými látkami, ako je cesnak, škorice a zázvor, huby, baklažán, paprika, mrkva, sezamové semiačko, tofu, mäso ako hovädzie, bravčové a hydinové mäso, vajcia a rezance soba. Listy a stonky vydržia až jeden týždeň, ak sú skladované voľne zabalené a uchovávané v chrumkavejšej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
V Národnom palácovom múzeu v Tchaj-peji na Taiwane je najslávnejším umeleckým dielom bok choy vyrezaný z jedného kusu bieleho a zeleného nefritu. Predpokladá sa, že počas čínskej občianskej vojny bol z Zakázaného mesta v Pekingu presunutý na Taiwan, hovorí sa, že umelecké dielo z kapusty patrilo Jin Fei, manželke cisára počas dynastie Čching. Umelec diela nie je známy, ale tisíce návštevníkov denne prúdia do múzea, aby videli zložito vyrezávané bok choy, ktoré konkurujú popularite Mony Lisy. V múzeovej reštaurácii dokonca existuje jedlá replika, ktorá vydlabáva dušené baby bok choy a do kapusty umiestňuje dve krevety, ktoré symbolizujú hmyz nájdený na listoch nefritového kameňa.
Geografia / história
Počiatky taiwanského Bok choy sú väčšinou neznáme, predpokladá sa však, že boli vyvinuté zo spoločného bok choy, ktorý pochádza z Číny. Taiwan Bok choy je relatívne nová odroda, ktorá bola vyvinutá na Taiwane a nájdete ju na miestnych trhoch v Ázii a juhovýchodnej Ázii. Nachádza sa tiež na ázijských trhoch a v špecializovaných potravinách v Európe a USA.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Taiwan Bok Choy. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Taiwan Bok Choy pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
ako vyzerajú tekvicové listy
 Rančový trh 99 99 Ranč Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 370 dňami, 3. 5. 20  Rančový trh 99 BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 447 dňami, 19.12.19  Farmársky trh na diaľnici Buford Farmársky trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: Taiwan Bok Choy na Buford Farmers Market  Medzinárodný supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com BlízkoSvätý Pavol, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8.2.19 |
