Cibuľové klíčky

Onion Sprouts





Pestovateľ
Sun Grown Organic Domovská stránka

Popis / Chuť


Cibuľové klíčky majú malú veľkosť a sú dlhé, tenké a vretenovitého tvaru. Biele a zelené stonky sú štíhle a poddajné, často zakončené malým čiernym semiačkom na konci stonky, z ktorej pôvodne pučala. V závislosti od množstva svetla, ktoré klíčky prijali, budú mať klíčky rôznu farbu od bledozelenej až po jasne zelenú. Cibuľové klíčky sú jemné, jemné a chrumkavé s orieškovou a mierne sladkou, štipľavou chuťou, ale príchuť je miernejšia a menej účinná ako dospelá cibuľa.

Ročné obdobia / dostupnosť


Cibuľové klíčky sú k dispozícii celoročne.

Aktuálne fakty


Cibuľové klíčky, botanicky klasifikované ako Allium cepa, sú mladé výhonky semien cibule a sú členmi čeľade Amaryllidaceae. Na rozdiel od iných klíčkov, ktoré zvyčajne najskôr rastú koreň rastliny, semená cibule vypučia skutočnú rastlinu a vytvoria mikroporadňu. Cibuľové klíčky sú považované za jednu z najchutnejších odrôd klíčkov a sú cenené pre svoju jemnú, chrumkavú štruktúru, silnú cibuľovú príchuť a bežne sa používajú čerstvé do šalátov a sendvičov.

Nutričná hodnota


Cibuľové klíčky obsahujú vitamíny, A, B, C a E, vápnik, železo, zinok, fosfor, horčík, draslík, aminokyseliny a bielkoviny.

Aplikácie


Cibuľové klíčky sú najvhodnejšie na čerstvé prípravky, pretože svojou jemnou povahou nevydržia pôsobenie vysokého tepla. Klíčky sa zvyčajne pridávajú na konci prípravy a sú vrstvené do sendvičov, obalov a quesadillas, hádzané do šalátov, používané ako obloha, posypané do polievok alebo kombinované s čerstvými bylinkami a mäkkými syrmi ako predjedlo. Klíčky je tiež možné zavinúť do noriho obalu so surovou zeleninou a avokádom, položiť na vrch sushi alebo konzumovať so sashimi. Cibuľové klíčky sa dobre spájajú s grilovaným mäsom, cestovinami, klíčkami lucerny, slnečnicovou zeleninou, dusenou ryžou, paradajkami, avokádom, brokolicou, mrkvou a morskými plodmi. Klíčky vydržia 3 - 5 dní, ak sú skladované v zapečatenej nádobe v chrumkavej zásuvke chladničky.

Etnické / kultúrne informácie


Cibuľové klíčky sa vyrábajú komerčne a sú tiež obľúbenou odrodou pre domáce záhradníctvo. Cibuľové klíčky, ktoré sú pestované pre svoje vysoké výživové vlastnosti, sú jedným z mála klíčkov, ktoré produkujú rastlinu pred koreňovým systémom. To poskytuje silnejšiu chuť a v závislosti od vystavenia slnečnému žiareniu môže cibuľový výhonok produkovať vysoké množstvo chlorofylu, čo je pigment, ktorý prispieva k celkovému dennému zdraviu a starnutiu.

Geografia / história


Cibuľa pochádza z Ázie a pestuje sa tisíce rokov. Zatiaľ čo presný pôvod kultivácie cibuľových semien výlučne pre klíčky nie je známy, starí čínski lekári používali klíčky liečivo už viac ako 5 000 rokov. Dnes sú cibuľové klíčky široko dostupné a nájdete ich v špecializovaných potravinách, na farmárskych trhoch a v domácich záhradách v Severnej Amerike, Európe, Ázii a Austrálii.


Nápady na recept


Recepty, ktoré obsahujú cibuľové klíčky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
101 kuchárskych kníh Žihľavové cestoviny

Populárne Príspevky