| Rodinné farmy Weiser | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Červené čilské papriky šišito sú štíhle, mierne zakrivené struky, priemerne dlhé 7 až 10 centimetrov a majú valcovitý tvar s dovnútra preloženou špičkou na konci, ktorý nemá stopku. Pokožka je lesklá a hladká, po dozretí dozrieva od zelenej po tmavočervenú, je pokrytá hlbokými záhybmi, vráskami a záhybmi. Dužina je pod jemnou pokožkou tenká, svieža, vodná a bledočervená, obklopujúca centrálnu dutinu naplnenú membránami a malými, okrúhlymi a plochými krémovo sfarbenými semenami. Červené čilské papriky šišito majú sladkú, pikantnú a korenistú príchuť. Paprika tiež obsahuje mierne teplo a príležitostná tobolka má horúce vlastnosti. Pri varení sa u nej objavia slané a dymové nuansy.
Ročné obdobia / dostupnosť
Červené čilské papriky šišito sú k dispozícii po celý rok s vrcholom sezóny v lete až začiatkom jesene.
Aktuálne fakty
Červené čilské papriky šišito, botanicky klasifikované ako Capsicum annuum, sú pomerne miernou japonskou odrodou, ktorá patrí do čeľade Solanaceae alebo lilkovitých. Tmavočervené struky sú zrelé verzie korenia, ktoré zostali na rastline, aby úplne rozvinuli chuť, farbu a korenie. Čile papričky Red Shishito sú klasifikované ako sladká odroda japonských papričiek, priemerne 100 - 1 000 SHU podľa stupnice Scoville, ale to nezaručuje, že všetky papriky Red Shishito budú jemné. Približne jedna z desiatich paprík bude obsahovať pikantnú kopu a okrem ochutenia papriky neexistuje žiadny definitívny spôsob, ako odlíšiť korenené struky od miernych. Taktiež sú známe ako čílske papriky Lion. Červené čišské papriky Shishito si svoje meno vyslúžia podľa japonského výrazu lev, šiši a predpokladá sa, že pokrčený hrot pripomína hlavu leva. Papriky sú v Kórei známe tiež ako Kkwarigochu a sú obľúbeným občerstvením bežne baleným v škatuliach na obed. Červené šišitské čili papriky sú na komerčných trhoch náročnejšie v porovnaní so svojimi zelenými náprotivkami a často sú vyhradené pre miestne farmárske trhy. Bez ohľadu na zrelosť môžu byť červené čišské papriky šišito v receptoch zameniteľné so zelenými papričkami šišito a v Japonsku sú obľúbeným občerstvením. V posledných rokoch sa paprika tiež stala bežnou odrodou v Spojených štátoch, obľúbenou pre svoje tenké šupky a jasnú, sladkú chuť. Objavujú sa v jedálničkoch v reštauráciách so širokou škálou aplikácií.
Nutričná hodnota
Červené čilské papriky šišito sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá pomáha stimulovať trávenie, a vitamíny B6, C a K, ktoré chránia a posilňujú imunitný systém. Paprika je tiež dobrým zdrojom draslíka, vitamínu A a kyseliny listovej.
Aplikácie
Červené čišské papriky šišito sú najvhodnejšie na ľahké varenie, ako je pečenie, pľuzgiere, grilovanie a restovanie, pretože papriky majú tenkú šupku, ktorá sa rýchlo varí. Červené čilské papriky šišito sú populárne pretlačené v oleji na otvorenom ohni, posypané soľou a podávané vcelku ako predjedlo alebo príloha k jedlu. Blistrové papriky sa tiež bežne podávajú s rôznymi omáčkami, ako sú shoyu, cesnakové aioli, sezamový zázvor, citrónový tahini, sójová omáčka a dashi vývar a sú zakončené vločkami bonito, soľou sriracha alebo furikake, čo je japonské korenie. zmes. Okrem varenia papriky a jej podávania ako samostatnej misky môžu byť papriky v blistroch alebo zuhoľnatené a pridané do sendvičov, hamburgerov, tacos, polievok, dusených pokrmov, kari a vajec. Môžu byť tiež nakrájané na salsu, plnené syrmi, rýchlo nakladané, miešané do cestovín alebo nakrájané na ázijské rezancové jedlá. Červené čilské papriky shishito sa dobre spájajú s kozím syrom, paradajkami, feferónkami, pórom, mrkvou, daikonom, koriandrom, mätou, citrónmi, kaparami a mäsom, ako sú ryby, bravčové mäso, hydina a hovädzie mäso. Čerstvá paprika vydrží 1 - 2 týždne, ak je celá a neumytá v papierovom alebo plastovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Čile papričky shishito sú populárnym letným predjedlom, ktoré sa v Japonsku často podáva ako finger food a sú obľúbené pre svoju tenkú pokožku a ľahkú chuť. V tradičnej japonskej kuchyni sa najskôr podávajú ľahšie aromatizované jedlá a ťažšie a silnejšie aromatizované jedlá sa podávajú na konci jedla, aby sa zachovalo chutné jedlo. S globalizáciou a rozmachom japonských reštaurácií po celom svete sa čili papričky Shishito stali obľúbenou ingredienciou aj v malých tanierových reštauráciách na celom svete. Napriek ich jednoduchému kulinárskemu pôvodu sú čílske papriky shishito v súčasnosti používané kuchármi v Spojených štátoch ako základná prísada do mnohých fúznych jedál. Kombináciou papriky s peruánskymi omáčkami, zuhoľnatením a rozbitím na sendviče alebo vmiešaním do cestovinových jedál na báze paradajok sú čili papričky Shishito trendovou paprikou 21. storočia, ktorá umožňuje kuchárom vytvárať moderné a inovatívne pokrmy z osvedčených surovín.
Geografia / história
Červené čilské papriky šišito pochádzajú z Japonska a predpokladá sa, že boli vyvinuté z čili papričiek padron, ktoré boli v Španielsku veľmi vyhľadávanou odrodou. Papriky, ktoré boli prvýkrát predstavené v Japonsku portugalskými prieskumníkmi v 16. storočí, sa v Japonsku veľmi kultivovali a boli selektívne šľachtené pre špecifické chuťové vlastnosti. Dnes sa čili papriky červené šišito pestujú v malom rozsahu v Japonsku a pestujú sa aj v Európe a Spojených štátoch. Papriky možno nájsť na miestnych farmárskych trhoch, v špecializovaných potravinách a predávajú sa tiež prostredníctvom online katalógov osív pre použitie v domácej záhrade.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú červené šišito chilli papričky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Red Shishito Chile Peppers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh vo West Seattle Ó áno! Farmy 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 136 dňami, 25.10.20 Komentáre zdieľaného: Takže gooood restovaný s trochou morskej soli !! Títo chlapci mali neskoro kulinársku revolúciu!  Farmársky trh La Quinta Organické farmy JF San Bernadino County CA BlízkoPiaty, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 479 dňami, 17.11.19  Farmársky trh vo Virginii Rodinné farmy Weiser v blízkostiSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 557 dňami, 31.8.19 |
