| Potravinové hlášky: História dátumov | Počúvať |
| Potravinová bájka: Dátumy | Počúvať |
Pestovateľ
| Wynola Flats Produce |
Popis / Chuť
Deglet Noor je stredne veľké rande s úzkym pretiahnutým oválnym tvarom. Farebne sa pohybujú od slamovožltej po jantárovú s mierne priesvitným zovňajškom. Ich textúra sa považuje za polosuchú a často sa popisuje, že majú jemnú chrumkavú chrumkavosť. V porovnaní s liekom Medjool majú menej cukru, ale ponúkajú komplexnú sladkosť s orechovým záverom, ktorá sa podobá hnedému maslu a kešu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Dátumy Deglet Noor sú k dispozícii koncom leta a na jeseň.
Aktuálne fakty
Datle Deglet Noor pochádzajú z datľovníka známeho botanicky ako Phoenix dactylifera. Z troch klasifikácií datlí suchých, polosuchých a mäkkých sú Deglet Noor polosuchého typu. Sú mierne chrumkavé, ale stále poddajné a považujú sa za najobľúbenejšie rande v Spojených štátoch.
Nutričná hodnota
Ďatle Deglet Noor sú bohatým zdrojom vlákniny, železa, draslíka, vitamínov skupiny B, flavonoidov a antioxidantov.
Aplikácie
Ďatle Deglet Noor sú najvyššou odrodou pečenia vďaka svojej skromnej sladkosti a pevnej konzistencii. Sú ľahko nasekané a nakrájané na kocky, bez toho, aby boli kašovité, a mierne zahryznú do chleba, sušienok a koláčov. Sú tiež preferovanou odrodou na výrobu datlového cukru, alternatívneho sladidla. Medzi bezplatné príchute patria orechy, čokoláda, káva, smotana, javorový sirup, škorica, kokos, pomaranč, banány, marhule, brandy, rum, syr a slanina, bravčové a hydinové mäso.
Etnické / kultúrne informácie
Deglet Noor znamená v arabčine „Date of Light“.
Geografia / história
Dátum Deglet Noor je pôvodom z Alžírska a v Kalifornii sa pestuje už viac ako sto rokov. Drvivú väčšinu datľových plodín v Kalifornii (niektoré správy naznačujú takmer 95%) tvoria Degelt Noor. Druhým najobľúbenejším dátumom je Medjool. Len v Kalifornii sa ročne priemerne vyprodukuje 41 miliónov libier datlí Deglet Noor.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú dátumy Deglet Noor. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
