| Pobrežná farma |
Popis / Chuť
Lesklá, detská zelená cuketa pripomína známu zrelú cuketu, ale na dĺžku meria iba 1 - 3 palce. Táto menšia, štíhla tekvica má rovnakú strednú až tmavozelenú pehavú vonkajšiu pokožku. Detské cukety sú rovnakého druhu ako cukety, iba sa zbierajú v skoršom štádiu rastu. Dužina je jemnejšia a chuť je jemnejšia ako u väčšej odrody.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zelené cuketové tekvice sú k dispozícii v lete s hlavnou sezónou od júla do novembra.
Aktuálne fakty
Detská tekvica z cukety sa zberá ručne v počiatočnom štádiu rastu. K tejto malej tekvici sa niekedy pripájajú jedlé kvety cukety.
Nutričná hodnota
Cuketa je vynikajúcim zdrojom vitamínu A a vitamínu C a obsahuje železo, vápnik, niacín, riboflavín, tiamín a časť komplexu B.
Aplikácie
Táto všestranná malá letná tekvica môže byť varená, dusená, mikrovlnná rúra, pečená, plnená, nakladaná, hlboko vyprážaná, restovaná, grilovaná alebo vyprážaná. Pretože detská cuketa je taká jemná a jemná, dá sa jesť aj surová. Skladovať v chladničke v plastovom vrecku. Neumývajte až tesne pred prípravou. Pre optimálnu chuť a textúru spotrebujte do troch až štyroch dní, pretože táto tekvica je jemne ochutená a rýchlo podlieha skaze.
Geografia / história
Cuketa teplého obdobia, cuketa, rastie na kompaktnom kríku, ktorý vytvára veľké zelené veľké listy a pichľavé stonky. Na rovnakom kríku sa vyskytujú žlté, samčie aj samičie kvety. Francúzština a angličtina, ktoré sa niekedy nazývajú talianska alebo zelená tekvica, nazývajú cuketa a iná letná tekvica „cuketa“.
