| Rodinné farmy Beylik | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Cuketa cuketa má rovnomerne valcovitý tvar s malým alebo žiadnym zúžením od konca stonky po koniec kvetu. Môže sa zbierať, keď je v detskom štádiu, alebo keď je dospelá, dlhá až šesť až osem palcov. Mnoho pestovateľov a kuchárov si uvedomuje, že cuketa bude mať svoju vrcholnú chuť a štruktúru, keď bude mať dĺžku päť až šesť palcov. Vonkajšia lesklá pokožka cukety je žiarivá až tmavozelená a na konzumáciu dostatočne jemná. Letné tekvice, ako napríklad cukety, sa zberajú, keď sú zrelé, aby dosiahli najlepšiu chuť. Výsledkom je, že ich pokožka je jemná a náchylná na ľahké podliatiny a poškriabanie. Jeho dužina je krémovo bielej farby s hubovitou, ale pevnou textúrou a slabými stopami jedlých semien. Ponúka sladkú letnú squashovú príchuť s nuansami čierneho korenia a orieškových podtónov. Okrem plodov rastliny Cuketa sú kvetiny Cukety tiež jedlé a ponúkajú jemnú, tekvicovitú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cuketa cuketa, ktorá sa pôvodne pestovala ako letná zelenina, je vhodná na nútené pestovanie v miernom podnebí a je k dispozícii na zber po celý rok.
Aktuálne fakty
Cuketa je klasická letná tekvica a je botanicky členom Cucurbita pepo. Dnes je ľahko najobľúbenejšie pestovanou a konzumovanou zo všetkých letných tekvíc. Na trhu je dnes veľa odrôd cukety s nezávislými názvami a vlastnosťami. Cukety sa dajú zberať aj v rôznych štádiách zrelosti, keď sú drobné a v detskom štádiu rastu, alebo keď sú o niečo vyspelejšie a stredne veľké. Plne zrelé cukety, ktoré sú veľké so stvrdnutou pokožkou, si na komerčnom trhu príliš nevyvinuli, pretože ich chuť a textúra v tomto štádiu nie sú pre kulinárske aplikácie výhodnejšie. V kulinárskom kontexte sa s cuketou zaobchádza ako so zeleninou. Botanicky je však cuketa identifikovaná ako opuchnuté ovocie, ktoré pochádza zo samičieho kvetu cukety.
