Popis / Chuť
Smreky sú vysoké medzi 20 a 60 metrov a majú tmavozelené ihličie, ktoré zakrýva konáre. Špičky zo smreka by sa mali zháňať skoro na jar, hneď ako sa z ich hnedých papierových obalov vynoria svetlé limetkovo zelené púčiky. To je prípad, keď sú veľmi jemné a ich ľahká živicová chuť je minimálna. Špičky smreka majú citrusové tóny citrónu a bylinkovú kvalitu podobnú rozmarínu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Vo voľnej prírode sú smrkové špičky k dispozícii skoro na jar.
Aktuálne fakty
Smrek je ihličnatý vždyzelený strom z čeľade Pinaceae. V rode Picea existujú desiatky druhov smreka, všetky sú jedlé a je možné ich pripraviť podobným spôsobom. Každú jar rastú na stromoch na konci konárov nové púčiky, ktoré nakoniec stvrdnú a vyvinú sa v zrelé ihličie. Je potrebné poznamenať, že nie všetky vždy zelené stromy sú jedlé, a preto je nevyhnutné, aby bola identifikácia smreka presná.
Nutričná hodnota
Smrekové koncovky poskytujú vysoké hladiny vitamínu A a C, ako aj oleja, ktorý má antimikrobiálne a antibakteriálne vlastnosti.
Aplikácie
Nové hroty smreka sú mäkké a žuvacie a môžu sa konzumovať surové, ale najlepšie sú varené alebo nakladané. Ako tipy dozrievajú, sú horké a konzumujú sa príliš ťažko. Citrónová kvalita špičiek smreka výborne dopĺňa morské plody v omáčke alebo plnke. Používajú sa tiež na pridanie sviežeho citrusového tónu do piva. Pri sladkých aplikáciách hroty zo smreka dodávajú vyváženosť sušienkam, sorbetom a sirupom. Keď je čaj zo smrekovca strmý, je vynikajúci na upokojenie bolestí hrdla a iných dýchacích chorôb. Môže sa tiež pripraviť masť na lokálne použitie na vyrážky, štípance a bolesti kĺbov.
Etnické / kultúrne informácie
Kojukončania na Aljaške používali biely smrek od koreňa po koniec na liečenie, prístrešie, palivové drevo, hydroizoláciu a na slávnostné účely. V ich rodnom jazyku má každá časť stromu jedinečný názov, čo ilustruje jej mnohostranný význam.
Geografia / história
Fosílne záznamy z obdobia paleocénu sledujú pôvod smreka po Montanu. Smreky rastú v boreálnych lesoch mierneho podnebia na severnej pologuli. Dnes ich možno nájsť v Škandinávii, Rusku, Číne, Japonsku a Severnej Amerike.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú tipy na smrek. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Takmer banány | Zmrzlina so smrekovým hrotom | |
| Zástery Publix | Smrekové pečivo | |
| Hunter Angler Gardener Cook | Losos s hráškom, vattlingónom a smrekovými hrotmi | |
| Forager Chef | Uhorky zo smreka / jedle |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal tipy na smrek pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špecialita 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 634 dňami, 15.6.19 Komentáre zdieľateľa: Smrekové tipy sú súčasťou! |
