Popis / Chuť
Šalát z červeného dubového listu je malý až stredne veľký a má podlhovasté, laločnaté a voľne zúbkované listy podobné tým z dubových listov. Živé, vínovo sfarbené listy sa spájajú so svetlejšou červenou stredovou základňou a vytvárajú polopriepustnú ružicu, ktorá rastie hore do voľného vrchu. Listy sú tiež jemné, hladké a široké s mnohými kudrlinami a volánmi. Šalát z červeného dubového listu má maslovú textúru a jemnú, orieškovú, zemitú a sladkú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Šalát z červeného dubového listu je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Šalát z červeného dubového listu, ktorý je botanicky klasifikovaný ako Lactuca sativa, je všeobecný názov pre desiatky odrôd, ktoré produkujú čiastočne frimované, voľné listy šalátu a sú členmi čeľade Asteraceae. Existuje niekoľko odrôd Red Oak vrátane cobham, oscarde, danyelle, paradai, red coral a vulcan, všetky sa líšia tvarom, riasením, farbou a chuťou. Šalát z červeného dubového listu môže dorásť až do výšky tridsať centimetrov a je jedným z najčastejšie vysádzaných šalátov na svete. Červený dub je obľúbený pre svoje žiarivé farby, ktoré sa pripisujú antokyanom, pigmentu nachádzajúcemu sa v červeno zafarbených potravinárskych rastlinách, a kvôli svojej krájateľnosti, ktorá umožňuje šalátu pokračovať v raste nových listov pri zbere vonkajších listov. Listový šalát je mimoriadne univerzálny a používa sa v najrôznejších kulinárskych aplikáciách.
Nutričná hodnota
Šalát z červeného dubového listu obsahuje vitamíny A, C a K, vápnik, železo a antokyány, ktoré obsahujú antioxidanty podporujúce zdravie a majú protizápalové vlastnosti.
Aplikácie
Šalát z červeného dubového listu je najvhodnejší na surové aj varené použitie, ako je dusenie, varenie a restovanie. Ak sa použijú čerstvé, môžu sa listy natrhať alebo nakrájať na plátky a použiť ako chrumkavý prvok do šalátu, navrstviť do hamburgerov alebo sendvičov, plniť plnkami alebo použiť ako záhon na praženicu, pomaly dusené mäso a grilované ryby. Hlávkový šalát z červeného dubového listu sa dá použiť aj v letných rolkách, tacos alebo na zábaly s nízkym obsahom sacharidov. Keď je šalát Red Oak Leaf uvarený, môže sa dusiť a kombinovať so sezónnou zeleninou a mäsom alebo sa často začleňuje do polievok. Hlávkový šalát z červeného dubového listu sa dobre spája s píniovými orechmi, vlašskými orechmi, mandľami, šalotkou, cesnakom, medom, syrmi ako Cabrales, Roquefort a gorgonzola, červeným hroznom, jablkami, pomarančmi, hruškami, rukolou, petržlenovou vňaťou, žeruchou a mrkvou. Listy vydržia až desať dní, ak sú zabalené v papierových utierkach a uložené v uzavretej nádobe v chladničke. Je dôležité skladovať šalát mimo ovocia, ako sú banány, jablká a hrušky, pretože uvoľňujú zemný plyn, ktorý spôsobuje jeho uvädnutie.
Etnické / kultúrne informácie
Hlávkový šalát Red Oak Leaf je obľúbenou odrodou v Európe na komerčnom trhu aj v domácich záhradách, pretože je rýchlo rastúci, dá sa pestovať v malých priestoroch, je odolný voči teplu a pomaly sa skrutkuje. V Európe sa šalát z červeného dubového listu bežne mieša do šalátu so starými syrmi, letnými polievkami alebo sa dusí s inou zeleninou, aby sa vytvoril viacvrstvový pokrm.
Geografia / história
Šaláty z dubového listu sú pôvodom v Taliansku a najskôr sa pestovali vo Francúzsku z rastliny, ktorá sa pôvodne považovala za divo rastúcu burinu. Prvá zmienka o šaláte z dubových listov bola v knihe Acetaria, čo bola kniha, ktorú napísal v roku 1699 John Evelyn a ktorá môže naznačovať, že šaláty z dubových listov dorazili do Anglicka pred 18. storočím. Šalát z dubového listu bol potom komerčne uvedený pod názvom „Feuille de Chene“ v roku 1771 francúzskou semenárskou spoločnosťou Vilmorin. Šalát z červeného dubového listu dnes nájdete v supermarketoch, na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Severnej Amerike, Európe, Ázii a Austrálii.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Pán A. | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Rybárstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Bistro du Marche od Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Tisíc kvetov | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú listový šalát Baby Red Oak. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Život zameraný na jedlo | Šalát z kozieho syra - havajský štýl | |
| Pero a vidlička | Kurací šalát Piccata |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal listový šalát Baby Red Oak Leaf pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
top pick pinkeye fialový trup
 Farmársky trh Issaquah Zelení Cascadia Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us BlízkoNW Sammamish Rd a 11. Ave NW, Washington, Spojené štáty Asi pred 242 dňami, 7.7.20 Komentáre zdieľaného: Farebné a výživné! |
