Food Buzz: História fíg | Počúvať |
Potravinová bájka: Obr | Počúvať |
Pestovateľ
Špeciality ovocného sadu Penryn | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Zelené figy sú zvyčajne väčšie a objemnejšie ako čierne figy. Po dozretí budú figy bledozelenozelené s ružovým až hnedým spestrením, ktoré začínajú od pliec. Hmotnosť figy priamo súvisí s jej zrelosťou a obsahom cukru. Ťažká figa je dobrým znamením, že je teraz na zjedenie. Jej dužina obsahuje zhrdzavenú jahodovo sfarbenú dužnatú dužinu naloženú semenami ovocia. Dužina vylučuje kandizovaný sirup a cukrovinkové príchute, ktoré tmavšie figy nedosiahnu. Mladšie plody sú chudšej chuti, majú nižší obsah cukru a dužina je vo všeobecnosti bavlnenejšej konzistencie s menej rôsolovitou dutinou. Jedlou súčasťou rastliny sú aj listy figovníka.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zelené figy sú k dispozícii od leta do jesene.
Aktuálne fakty
Na strome Ficus (Ficus carica), ktorý je členom čeľade moruše, rastú figy. Existuje takmer dvesto kultivarov fíg, ktoré tak rastú v širokej škále tvarov, farieb a textúr. Existujú desiatky odrôd zelených fíg, vrátane nebeského figu. Medzi ďalšie odrody zelených fíg patria (zelená) garnsey, kadota, ľubovník bodkovaný, calimyrna, verte, ventura, panachee a jadran. Jadranská figa je najbežnejšie známa zelená figa a je to figa, ktorá sa najčastejšie používa na výrobu figových tyčiniek.
Nutričná hodnota
Figy sú skvelým zdrojom vápniku a vlákniny. Sú bohaté na antioxidanty a pri sušení vytvárajú vyššie percentuálne zastúpenie minerálov ako meď, horčík a draslík.
Aplikácie
Zelené figy sú sladšie ako hnedé morčacie aj čierne figy, takže sú lepšou voľbou pre dezerty a ako sušená (kandizovaná) figa. Zelené figy sa dajú použiť aj ako náhrada za figy hnedé morčacie a čierne misie v šalátoch spárovaných s jemnými kozími syrmi, ovčími syrmi ako manchego a čerstvými kravskými mliečnymi syrmi. Figy pripravujú neuveriteľné džemy a omáčky, sladké aj slané. Sú skvelým doplnkom k bravčovému bruchu a pečenej jahňacine. Figy sú samozrejme tiež výborné na čerstvé jedlo z ruky. Po zbere majú figy krátku trvanlivosť a mali by byť zjedené do niekoľkých dní po dozretí.
Geografia / história
Fíky sú jednou z prvých rastlín, ktoré ľudia pestujú. V priebehu histórie boli zdokumentované ako zdroj potravy už viac ako 11 000 rokov. Prvýkrát sa pestovali v starovekom Egypte, hoci sa predpokladá, že sú pôvodnými obyvateľmi západnej Ázie. Figy majú stále obrovské zastúpenie v severnej Afrike a vo východnom Stredomorí, konkrétne v Grécku a Turecku. Boli naturalizované v západnom Stredomorí a vo všetkých miernych oblastiach USA, predovšetkým v južnej Kalifornii. Odrody zelených fíg pochádzajú z východného Stredomoria, Talianska (jadranský fíg) a dokonca aj z Kalifornie, kde sa pomocou rozmnožovania vyvíjali nové odrody fíg.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú zelené figy. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Prímorský pekár | Čerstvý figový korenený koláč | |
Nie bez soli | Šalát z fíg a melónov s krémovou citrónovou vinaigretou | |
Donna seno | Tvarohový koláč Ricotta s Moscato Obr |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Zelené figy pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
Farmársky trh v Santa Monice Organická farma Garcia blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 189 dňami, 9.2.20 Komentáre zdieľaného: Green Garnsey Figs Stredný trh BlízkoBologna, Taliansko Asi pred 511 dňami, 16.10.19 Centrálny trh v Aténach - Grécko Príroda je čerstvé IKE Centrálny trh v Aténach Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 582 dňami, 8.6.19 Komentáre zdieľaného: Zelené figy Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com BlízkoBerkeley, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8. 3. 19 Montereyský trh Montereyský trh 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com BlízkoBerkeley, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8. 3. 19 Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 588 dňami, 31.7.19 Komentáre zdieľateľa: Figy sa teraz váľajú Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 595 dňami, 24.7.19 Komentáre zdieľaného: Biele figy Kadota z rodinných fariem Murray - kvetinové a Jammy! Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 595 dňami, 24.7.19 Komentáre zdieľaného: Fíky Kadota sú na mieste! Ďakujeme rodinným farmám Murray! Gusov komunitný trh Gusov komunitný trh 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19 Lalas S.A Centrálny trh v Aténach M 18-20 002104826243 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 622 dňami, 27.6.19 Komentáre zdieľaného: Fíky miestne pestované 🇬🇷 Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 623 dňami, 26.6.19 Komentáre zdieľaného: Kadota Figs z Murray Family Farms |