| Flora Bella Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Listy reďkovky Sai Sai sú malé až stredne veľké a sú široké a podlhovastého tvaru. Zelené listy sú poddajné, hladké, majú vroubkované okraje a vyrastajú v pároch až po červenofialovú stonku s jedným veľkým listom na vrchu. Sú tiež bez srsti, čo znamená, že im chýba pichľavá textúra často spojená s listami reďkovky. Listy reďkovky Sai Sai sú jemné a majú chrumkavú štruktúru so sladkou a štipľavou korenistou chuťou pripomínajúcou koreň reďkovky alebo horčicu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Listy reďkovky Sai Sai sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Listy reďkovky Sai Sai, ktoré sú botanicky klasifikované ako Raphanus sativus, rastú na jednoročnom hybride, ktorý dosahuje iba pätnásť centimetrov na výšku a sú členmi čeľade Brassicaceae alebo horčice, kapusty a krížovníka. Tiež známe ako Mullangi Keerai v tamilčine alebo listy Mooli v hindčine, sa reďkovkové listy Sai Sai prevažne používajú v Ázii pre svoju jemnú a chrumkavú štruktúru v polievkach, praženiciach alebo na ozdobu.
Nutričná hodnota
Listy reďkovky Sai Sai obsahujú vápnik, vitamín C, železo, vlákninu a fosfor.
Aplikácie
Listy reďkovky Sai Sai je možné konzumovať v surových aj varených aplikáciách, ako je parenie, restovanie a praženie. Ak sa použijú v surovom stave, listy sa dajú zabudovať do šalátov, dipov alebo na ozdobu, pretože listy sú bez vlasov a hladké. Listy reďkovky Sai Sai sa tiež používajú ako všeobecná zelená zelenina do kari, sušeného mäsa, duseného mäsa a polievok. Listy je možné nakladať alebo použiť na výrobu kimchi a môžu byť dokonca zakomponované do smoothies alebo pesta. Listy reďkovky Sai Sai sa dobre spájajú s ančovičkami, kuracím, bravčovým a hovädzím mäsom. Vydržia až päť dní, keď sú uložené v chrumkavej zásuvke v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Listy reďkovky Sai Sai sú populárne v ázijskej kuchyni, ale zriedka sa vyskytujú v reštauračných jedlách. Primárne sa pestujú v záhradách pre domácu kuchyňu a prírodné liečivé prostriedky. V tradičnej čínskej medicíne sa listy reďkovky Sai Sai používajú na pomoc s cirkuláciou a trávením. Verí sa, že listy reďkovky Sai Sai sú dobré na prekrvenie hrudníka a na pomoc pri problémoch s pečeňou a obehom. V čínskej medicíne sú klasifikované ako ohrievacie a korenisté a môžu poskytnúť teplo na stimuláciu tela.
Geografia / história
Pôvod reďkovky nie je veľmi známy, predpokladá sa však, že pochádza zo Stredomoria. Potom bol dokumentovaný v Egypte okolo roku 2 000 pred n. L. Ako dôležitý zdroj potravy a bol prevezený do Číny v roku 500 pred n. L. A do Japonska v roku 700 n. L. Listy reďkovky Sai Sai dnes nájdete na vybraných čerstvých trhoch v Ázii a juhovýchodnej Ázii a semená sú k dispozícii v online katalógoch v Spojených štátoch.
