Popis / Chuť
Muscadine hrozno je veľké a má guľatý až podlhovastý tvar, priemer v priemere 2 - 4 centimetre a rastie vo voľných strapcoch. Bobule pripomínajú malé, okrúhle slivky a hladká, lesklá pokožka je hustá, húževnatá a sfarbenie má od zelenej, keď je nezrelá, až po bronzovú, tmavo fialovú, až po takmer čiernu, keď je zrelá. Muscadine hrozno je odroda so šupkou, čo znamená, že šupky sa dajú ľahko odstrániť z dužiny bez jej poškodenia. Zelená, priesvitná dužina je šťavnatá a v strede sa nachádza 1-5 veľkých semien. Muscadine hrozno je veľmi sladké s pižmovou vôňou a chuťou a šupka je koláčová alebo mierne horkastá.
Ročné obdobia / dostupnosť
Muscadine hrozno je k dispozícii od konca leta do polovice jesene
Aktuálne fakty
Muškátové hrozno, botanicky klasifikované ako Vitis rotundifolia, rastie na listnatých severoamerických viničoch a je členom rodiny Vitaceae. Muscadine hrozno je jednou zo štyroch odrôd viniča pochádzajúcich zo Severnej Ameriky a nachádza sa vo voľnej prírode aj na komerčných viniciach v juhovýchodných Spojených štátoch. Muscadine grapes, tiež známy ako močiar v New Yorku, si toto meno vyslúžil pre mokraďové oblasti, kde sa pestujú. Zlaté a bronzové odrody muskadínového hrozna sa tiež nazývajú Scuppernongs, pretože sa zistilo, že rastú pozdĺž rieky Scuppernong v Severnej Karolíne. Muscadine hrozno je známe ako jedinečné stolové hrozno a je známe predovšetkým výrobou sladkých vín a rôsolov.
Nutričná hodnota
Muscadine hrozno je vynikajúcim zdrojom vápnika, fosforu, polyfenolov a draslíka a tiež obsahuje antioxidanty a vitamín C.
Aplikácie
Muškátové hrozno sa môže použiť v surovom aj varenom stave, ako je varenie a praženie. Môžu sa konzumovať čerstvé, z ruky ako stolové hrozno a šupky sa môžu nechať alebo odstrániť podľa preferencie. Ak sa použijú v surovom stave, dajú sa rozdeliť na štvrtiny a rozmixovať na šaláty alebo nakrájať na salsu. Môžu tiež pridať sladkú príchuť celozrnným výrobkom, ako je quinoa alebo ryža. Z hrozna muscadine sa vyrába víno, džúsy, želé, džemy a omáčky. Môžu sa tiež použiť na prípravu koktailov a dezertov, ako sú koláče a sorbet. Muscadine hrozno sa dobre spája s mäsom, ako je kuracie, rybie, bravčové, klobása a hrudník, korenené jedlá, ázijské jedlá a grilovanie. Vydržia až týždeň, keď budú neumyté uložené v nádobe v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Muškátové hrozno sa v USA na výrobu vína používalo od 16. storočia. Víno je charakteristicky sladké a často sa používa ako dezertné víno. Cukor sa tiež pridáva počas procesu výroby vína, aby sa získala sladká chuť. Muscadine víno bolo jedným z najlepších vín vyrábaných a konzumovaných pred a bezprostredne po prohibícii v 20. rokoch 20. storočia. Okrem vinárstva sa šupka a semená hrozna Muscadine tiež drvia a melú na prášok a predávajú sa pre svoje výživové vlastnosti spoločnostiam, ktoré vyrábajú doplnky.
Geografia / história
Muscadine hrozno je pôvodom z USA a bolo prvýkrát zdokumentované v polovici 15. storočia. Sir Walter Raleigh údajne objavil bobuľu počas jedného zo svojich prieskumov a muškátové hrozno je jedným z prvých pôvodných hroznov, ktoré sa v USA pestujú. Dnes sa dá povedať, že muscadínové hrozno rastie vo voľnej prírode a pestuje sa aj pre špeciálne trhy v Spojených štátoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Muscadine Grapes (Swamp Grapes). Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Pridajte štipku | Muscadine Jelly |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Muscadine Grapes (Swamp Grapes) pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 164 dňami, 27.9.20 Komentáre zdieľaného: Bažinové hrozno je vnútri  Robert Is Here Fruit Stand & Farm Robert Is Here Fruit Stand 19200 SW 344. St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 BlízkoFlorida City, Florida, Spojené štáty Asi pred 558 dňami, 30.8.19  Trh so sladkými gaštanmi Mestský trh Atlanta GA blízkoAtlanta, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: Mestský trh sa nachádza v centre Atlanty. Mnoho predajcov zeleniny a hala s jedlom.  Farmársky trh Dekalb Farmársky trh Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlízkoScottdale, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 565 dňami, 22.8.19 Komentáre zdieľateľa: Iba na juhu nájdete Muscadine. Bažinaté hrozno .. v spoločnosti Dekalb Farmers neďaleko Atlanty v štáte Georgia |
