| Potravinové hlášky: História avokáda | Počúvať |
Pestovateľ
| Farmy Shanley | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Avokádo Nabal je vzácna guatemalská odroda s hladkou, tmavozelenou, stredne silnou šupkou, ktorá sa ľahko olupuje a je pokrytá žltými pehami. Avokádo Nabal je veľmi veľké, váži až sedemnásť uncí a má zaoblený softballový tvar. Sú známi tým, že majú mimoriadne kvalitné mäso, ktoré je lahodne krémové a zelenožltej farby a obklopuje veľkú centrálnu jamu. Avokádový strom Nabal má väčšiu tendenciu striedať rodisko ako iné komerčné odrody, je však známe, že je energickým producentom statného a chutného ovocia. Patrí medzi kultivary citlivejšie na mráz a pri výsadbe do veterných oblastí môže byť táto odroda, keď je takmer dospelá, vystavená veterným jazvám a vylučovaniu. Avokádo na strome brzdí dozrievanie kvôli hormónu dodávanému z listov, a preto môžu poľnohospodári ovocie na strome skladovať až osem mesiacov po zrelosti. Po zbere ovocia začne dozrievať a na rozdiel od väčšiny ovocia obsah cukru v avokáde počas zrenia rýchlo klesá.
Ročné obdobia / dostupnosť
Avokádo Nabal je k dispozícii v lete a začiatkom jesene.
Aktuálne fakty
Avokádo je členom Lauraceae, tiež známy ako vavrín, čeľaď, a sú jedinými stromami v rodine, ktoré rodia jedlé ovocie. Avokádo je botanicky klasifikované ako bobule a vedecky je známe ako mlynček Persea americana. Avokádo Nabal sa dá zohnať obzvlášť ťažko, často sa nepredáva v maloobchodných škôlkach a býva pomerne drahé. Je však zrejmé, že stojí za to, pretože mnohí považujú Nabal za najlepšiu chuť avokáda. Dnes sa pestujú v Izraeli, Kalifornii, na Floride a v Austrálii.
Nutričná hodnota
Avokádo poskytuje veľa základných živín, vrátane vlákniny, draslíka, vitamínu E, vitamínov skupiny B a kyseliny listovej a obsahuje viac bielkovín ako akékoľvek iné ovocie. Avokádo je známe ako posilňovač živín, pretože umožňuje telu vstrebávať viac tukov rozpustných živín, ako je alfa-karotén a beta-karotén, a tiež luteín. Majú povesť s vysokým obsahom tukov a v skutočnosti sú na druhom mieste za olivami s obsahom oleja v ovocí, ale olej v avokáde má vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín, čo je relatívne zdravé a môže skutočne pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi.
Aplikácie
Avokádo Nabal má tak vynikajúcu chuť a kvalitné mäso, že si zaslúži konzumáciu v surovom stave v tej najčistejšej podobe. Vyskúšajte to samostatne alebo iba s lisovaním citrónu a posypte morskou soľou. Kašu s paradajkami, cesnakom a čili pripravte klasickú guacamole, alebo nakrájajte na plátky paradajku a mozzarellu a pokvapkajte olivovým olejom, aby vznikol jednoduchý šalát. Na otvorenie avokáda použite malý ostrý nôž a čepeľou prechádzajte okolo avokáda zhora nadol a prerezávajte ovocie, až kým sa čepeľ nestretne so stredovou jamkou. Otočte obe polovice opačným smerom, aby ste sa oddelili. Jámu vyberiete pomocou lyžice, aby ste ju uľahčili, alebo do jamky vpichnite dĺžku ostrého noža, aby ste ju vytiahli. Po úplnom dozretí nechajte avokádo v chladničke, ale dovtedy ho skladujte pri izbovej teplote. Mäso z avokáda sa po vystavení vzduchu rýchlo odfarbí, aby ste tomu zabránili, nakrájajte avokádo nakrájané na citrónovú šťavu, zakryte ho igelitom a nechajte jeden alebo dva dni v chlade.
Etnické / kultúrne informácie
Avokádo sa konzumuje v mnohých rôznych kultúrach, od Ameriky po Áziu, v rôznych formách, od guacamole, jednej z najpopulárnejších foriem v Mexiku, po sendviče a šaláty v Spojených štátoch, sushi v Japonsku a dezert na Filipínach. . Juhoameričania vyrábajú nápoj známy ako vitamín de abacate, ktorý sa pripravuje z avokáda, studeného mlieka, cukru a vanilky. Indonézania ich miešajú do nápojov so sladkým kondenzovaným mliekom a Brazílčania ich používajú na výrobu zmrzliny. Najväčší počet kulinárskych jedál pripravovaných z avokáda sa však v skutočnosti nachádza v Izraeli.
Geografia / história
Budwood z avokáda Nabal bol do USA dovezený z Guatemaly v roku 1917. Propagujú sa v Kalifornii od roku 1927, na Floride od roku 1937 a v Izraeli od roku 1934.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Nabal Avokádo. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Recepty pre začiatočníkov | Taliansky šalát z avokáda z paradajok s mozzarellou a paradajkami | |
| Slaná príloha | Avokádo deviled vajcia |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Nabal Avokádo pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Pozrite si blízke jablkové sady CanyonSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 161 dňami, 30.9.20 |
