Popis / Chuť
Zemiaky Peruanita majú malú veľkosť, priemer je v priemere 5 - 7 centimetrov a sú okrúhle s nepravidelným a mierne nerovným tvarom. Dvojfarebná, tenká a hladká pokožka má zreteľný vzor žltých až svetlohnedých škvŕn zmiešaných s červenými až ružovými odtieňmi a veľa očiek dáva hľuze hrboľatý tvar. Červené odtiene sa nachádzajú iba na povrchu kože a dužina je zlatá až žltá, pevná, škrobová a hustá. Po uvarení majú zemiaky Peruanita nadýchanú a hladkú konzistenciu so sladkou zemitou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zemiaky Peruanita sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Zemiaky Peruanita, botanicky klasifikované ako Solanum tuberosum, sú malé, jedlé hľuzy, ktoré sú členmi čeľade Solanaceae. Pôvodom z Peru sú zemiaky Peruanita považované za jednu z najpopulárnejších odrôd na miestnych trhoch v Cuzcu. Tieto malé hľuzy sa predávajú každý deň a každé ráno sa zhromažďuje veľa ľudí, pretože zemiaky Peruanita sa považujú za stolovú odrodu, ktorú je možné použiť pri každodennom varení. Dvojfarebné hľuzy sú obľúbené pre svoje jedinečné sfarbenie, hladkú štruktúru a mierne sladkú chuť.
Nutričná hodnota
Zemiaky Peruanita sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, vlákniny a draslíka. Obsahujú tiež určité množstvo zinku, antioxidantov, železa a fosforu.
Aplikácie
Zemiaky Peruanita sú neuveriteľne všestranné a dajú sa uvariť, upiecť alebo upiecť. Ich hladká, ale pevná štruktúra umožňuje, aby sa hľuzy varili a hádzali do zemiakových šalátov, miešali sa do dusených pokrmov a polievok pre hustšiu konzistenciu alebo sa varili celé a podávali sa s jogurtom a čerstvými bylinkami ako krémová príloha. Zemiaky Peruanita sa môžu tiež piecť a podávať s horúcimi omáčkami, varené a pretlačené alebo plnené mäsom, syrom a inými plnkami. Je bežné, že sa táto odroda v Peru používa ako jednoduchá receptúra a jedinou aplikáciou, na ktorú sa hľuza nehodí, je vyprážanie. V Južnej Amerike je tiež bežné variť zemiaky Peruanita v tradičnom pokrme cuy, ktorý je vareným morčaťom podávaným so zemiakmi a šalátom. Toto jedlo je zvyčajne vyhradené pre zvláštne príležitosti a považuje sa za miestnu pochúťku. Zemiaky Peruanita sa dobre spájajú s ryžou, quinoou, plantajnami, mäsom ako je hovädzie mäso, hydina, ryby a bravčové mäso, fazuľami, kukuricou, paradajkami a čili. Hľuzy vydrží 3-5 týždňov, keď sa skladujú na chladnom, suchom a tmavom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Zemiaky Peruanita dostávajú svoje meno podľa svojej vlasteneckej dvojfarebnej šupky. Označenie Peruanita, ktoré má rovnaké farby ako peruánska vlajka, znamená v angličtine „peruánsky“ a je jedným z najobľúbenejších zemiakov v Peru, ktoré sa používajú na denné aj špeciálne príležitosti. Zemiaky Peruanita sú primárnou odrodou používanou v tradičných jedlách známych ako papa helada, ktoré sú mrazenými zemiakmi so syrom. Peruanitas, ktorého receptom je história a tradícia, sú zmrazené v priebehu troch dní umiestnením vonku v najvyšších častiach mesta a potom sú predávané na trhu čerstvé alebo ohrievané a pokryté syrom. Tieto mrazené hľuzy sú mimoriadne populárne, ak sú k dispozícii, a ako občerstvenie sa Peruanitas podáva so šalátom a limetkovou šťavou a ako hlavné jedlo sa hľuzy podávajú s vareným mäsom a omáčkami, ako je omáčka. Peruanitas sa môže použiť aj do studeného pokrmu známeho ako causa limena, čo sú varené zemiaky, ktoré sú zemiakovou kašou a vrstvené plnkou, ako je kuracie alebo rybí šalát.
Geografia / história
Zemiaky Peruanita pochádzajú z Peru a pestujú sa od staroveku. Dnes je odroda jedným z najobľúbenejších zemiakov na každodenné varenie a nájdete ju na čerstvých miestnych trhoch po celom Peru.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú zemiaky Peruanita. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Život Ajar | Klasické jedlo Papa a la Huancaña | |
| Život Ajar | Plnený zemiak | |
| 196 príchutí | Príčina Vyplnená | |
| Delish D'Lites | Peruánska Causa Rellena |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú zemiaky Peruanita pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Square Vea Blízko námestia Plaza VeaSantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi pred 647 dňami, 6.2.19 Komentáre zdieľateľa: Dobré na rmutovanie ..  Predajné centrum UNALM BlízkoVíťazstvo, Oblasť Lima, Peru Asi pred 648 dňami, 1.6.19 Komentáre zdieľaného: Jedna z mnohých odrôd zemiakov v Peru |
