| Farma Windrose | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Zemiaky Carola sú stredne veľké až veľké a sú okrúhle až vajcovité s mierne nepravidelným tvarom. Hladká pokožka má rôznu farbu od bledohnedej až po žltú a po povrchu sú rozptýlené svetlé pehy. Pevná, krémovo žltá dužina je hustá, voskovitá a vlhká s relatívne nízkym obsahom škrobu. Po uvarení majú zemiaky Carola maslovú, zemitú a orieškovú sladkosť s hladkou, nadýchanou a jemnozrnnou textúrou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zemiaky Carola sú k dispozícii od konca leta do jesene.
Aktuálne fakty
Zemiaky Carola, botanicky klasifikované Solanum tuberosum ‘Carola’, sa považujú za nemecký hybrid zemiakov weima a ober arnbacher fruhe a sú členmi čeľade Solanaceae alebo skorocely. Zažívajúc krátke obdobie popularity v 80. rokoch v Európe, zemiaky Carola ťažko dosiahli svetový komerčný úspech hlavne kvôli existencii zlatých zemiakov yukon, pretože produkuje vyššiu úrodu, čo je charakteristika, ktorá hrá dôležitú úlohu v úspechu komerčné odrody. Zemiaky Carola sú známe svojou maslovou príchuťou a bohatou zlatistou farbou a napriek tomu, že nemajú masový komerčný úspech, sú mimoriadne populárne v malom rozsahu v domácich záhradách a na miestnych farmárskych trhoch.
Nutričná hodnota
Zemiaky Carola majú vysoký obsah vitamínu C a obsahujú tiež vlákninu, draslík, železo, vápnik, karotenoidy a antioxidanty.
Aplikácie
Zemiaky Carola sú najvhodnejšie na varené použitie, ako je grilovanie, pečenie, pečenie, rmut, varenie, parenie a hranolky. Ich pevná štruktúra z nich robí ideálny šalátový zemiak. Zo zemiakov Carola sa dajú pripraviť hranolky alebo zemiakový hašiš. Môžu sa variť, dusiť alebo pretlačiť, aby sa polievkam a duseným mäsám dodala chuť a viskozita. Nakrájané na tenké kolieska sú tiež vynikajúcim zemiakom s mušľami alebo kastrólom. Maslová chuť zemiakov Carola sa dobre spája s červenou cibuľou, paradajkami, reďkovkou, tymianom, petržlenovou vňaťou, pažítkou, zrnitou horčicou, octom, tavenými a modrými syrmi, slaninou, kuracími pečeňami, broskyňami, morskou soľou a vajíčkom vareným na tvrdo. Pri skladovaní na chladnom, suchom a tmavom mieste vydržia až mesiac.
Etnické / kultúrne informácie
Zemiaky so žltou dužinou sú v Nemecku už dlho preferovanou odrodou. Zemiaky Carola, ktoré boli vyšľachtené tak, aby vyhovovali týmto preferenciám, zaznamenali krátku popularitu v Nemecku a vo Veľkej Británii v 80. rokoch, potom však boli odroda prerušená v roku 1989. V roku 1999 bola v Európe uvedená vylepšená odroda pod rovnakým názvom, ale malo trochu iný tvar a vynikajúcu odolnosť voči chorobám.
Geografia / história
Zemiaky Carola vytvoril Walter Wallmüller zo spoločnosti Saatzuchtwirtschaft a na trh ich uviedol v roku 1979. Verilo sa, že sa potom dostali do Spojených štátov prostredníctvom prisťahovalcov prichádzajúcich do New Yorku a na Stredozápad. Zemiaky Carola majú malý rastúci trh v USA, ktorý sa predáva ako špeciálny zemiak. Najčastejšie sa pestujú v domácich záhradách a na malých farmách. Dnes je najlepším miestom na nájdenie zemiakov Carola mimo katalóg semien miestny farmársky trh alebo špecializovaný obchod s potravinami v Spojených štátoch a Európe.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú zemiaky Carola. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Ach moje vegetariáni | Pomalý hrniec Rozmarínový cesnak Zemiaková kaša | |
| Organizácia na vysokej pôde | â € œChippedâ €? Zemiaky Carola | |
| Tigre a jahody | Zemiaky Carola v indickom štýle |
