Popis / Chuť
Šišky broskyne sú stredne veľké plody, ktoré majú priemer 7 až 9 centimetrov a majú okrúhly plochý tvar s na konci zakrpateným stredom. Ich tenké šupky sú žlté alebo oranžové a sú zaliate odtieňmi slonoviny, ruží a červenej farby pokryté zamatovým povrchom. Majú bielu dužinu, ktorá je mäkká a šťavnatá, obklopuje nelepivú, ľahko odstrániteľnú kôstku. Šišky Peaches majú nízky obsah kyselín a sú sladké ako cukríky a mandľové tóny.
Ročné obdobia / dostupnosť
Šišky broskyne sú k dispozícii koncom jari a v letných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Šišky broskyne sú botanicky klasifikované ako Prunus persica var. platycarpa. Názov „Donut“ dostala plochá broskyňa vďaka svojmu vzhľadu od spoločnosti Frieda’s Specialty v roku 1986. Ovocie je obľúbené pre svoj jedinečný sploštený tvar a šťavnatú sladkú chuť. Šišky broskyne sú jednou z najuznávanejších odrôd plochých broskýň a predávajú sa ako špeciálne ovocie. Primárne sa používajú na čerstvé jedlo. Ostatné ploché odrody broskýň existujú pod obchodnými názvami ako Galaxy alebo Saturn.
Nutričná hodnota
Šišky broskyne sú dobrým zdrojom vitamínu C a vlákniny a sú zdrojom vitamínu A a betakaroténu. Obsahujú tiež draslík, fluorid a železo. Šišky broskyne majú vysoký obsah antioxidantov luteín, zeaxantín a beta-kryptoxantín.
Aplikácie
Šišky sa najlepšie hodí na čerstvé jedlo, pretože ich jemná dužina a šťavnatá povaha sú vynikajúce, ak sa konzumujú surové. Môžu byť nakrájané na plátky a hodené do zelených alebo ovocných šalátov, nasekané na salsu, podávané k varenému mäsu alebo rozmixované na smoothie. Môžu sa tiež použiť v akomkoľvek recepte vyžadujúcom broskyne, hoci im všeobecne chýba taká sladkastá chuť ovocia so žltou dužinou. Šišky môžu byť pošírované, grilované, vyrobené z kompótov, sirupov a želé, nalievané do nápojov alebo pridávané do dezertných receptov, ako sú koláče, koláče a zmrzlina. Šišky sa dajú dobre spárovať s iným jadrovým ovocím, ako sú marhule, čerešne a mandle, citrusy, bobule, vanilka, škorica, klinčeky, bylinky ako bazalka, koriander a rukola, lieskové orechy, pistácie, zostarnuté syry ako parmezán a jemné syry. ako je ricotta a burrata. Šišky broskyne vydržia pri izbovej teplote až 4 dni. Po dozretí sa môžu uchovávať v chladničke ďalšie 1 až 2 dni.
Etnické / kultúrne informácie
Šišky sú iba jednou z mnohých plochých odrôd broskýň. Pôvodný tvorca broskyne Donut, Jerry Frecon, sa domnieva, že dnes existuje najmenej dvadsať rôznych kultivarov plochých broskýň. Všetci sú potomkami Pan Tao z Číny a každá odroda má odlišné ochranné známky, názvy, farby a textúry. Škôlky Stark Bros v Missouri mali ako prvé exkluzívne práva na rast a na začiatku 80. rokov si Freconovu plochú broskyňu nechali patentovať ako „Saturn“. Prvou spoločnosťou, ktorá si dala ochrannú známku Donut peach, bola spoločnosť Frieda’s Specialty Produce v roku 1986. Akonáhle na začiatku 2000-tych rokov vypršala výhradná licencia spoločnosti Stark Bros., malo viac pestovateľov prístup k pestovaniu novej broskyne. Odvtedy boli vyvinuté rôzne kultivary so žltou dužinou, tmavšou farbou kože a boli predstavené pod názvami ako Sauzee Swirls, UFO broskyne a Flat Wonderfuls.
Geografia / história
Šišky broskyne pochádzajú z plochej odrody broskýň pochádzajúcej z Číny. Pôvodná divoká odroda je známa ako Pan Tao alebo Peento a bola spomenutá v čínskych spisoch počas 12. storočia pred n. L. Rôzne odrody broskýň, vrátane Pan Tao, sa prenášali po Hodvábnej ceste na západ, aj keď plochá odroda zostala novinkou až do 20. storočia. V šesťdesiatych a sedemdesiatych rokoch začali vedci z Rutgers New Jersey Agricultural Experiment Station hybridizovať ovocie, vyberať tie najlepšie vlastnosti a vytvárať sladšiu a šťavnatejšiu broskyňu s jemnejšou dužinovou konzistenciou. Dnes sú šišky broskyne dostupné v mnohých potravinách v Spojených štátoch i v zahraničí a v letných mesiacoch ich nájdete na farmárskych trhoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Donut Peaches. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Donut Peaches pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
aké horké sú thajské papriky
 Farmársky trh v Brentwoode Farmy Arnett v blízkostiSawtelle, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 171 dňami, 20.9  Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 237 dňami, 16.7.20 Komentáre zdieľaného: Šiška broskyňa  Farmársky trh Issaquah Amatérske farmy 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ BlízkoNW Sammamish Rd a 11. Ave NW, Washington, Spojené štáty Asi pred 242 dňami, 7.7.20 Komentáre zdieľaného: Mierna, sladká, šťavnatá broskyňa ... ľudia na túto odrodu čakajú celý rok!  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 249 dňami, 7.4.20 Komentáre zdieľaného: Šiška broskyňa  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 249 dňami, 7.4.20 Komentáre zdieľaného: + = Donut Peaches! Super chutné!  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 256 dňami, 27.6.20 Komentáre zdieľaného: Žltá šiška broskyne z ranče Terry!  Farmársky trh v Santa Monice Ranč Terry RanchSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 263 dňami, 20.6.20 Komentáre zdieľaného: Žltá šiška broskyňa prvá v sezóne z Terry Ranch  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 289 dňami, 25.5.20 Komentáre zdieľateľa: Šišky Peaches sú k dispozícii v špeciálnej produkcii!  Váš farmársky trh Dekalb Farmársky trh Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlízkoScottdale, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 565 dňami, 23.8.19 Komentáre zdieľaného: Šiška broskyňa tu na vašom Dekalb Farmers Market neďaleko Atlanty.  Farmársky trh v Brentwoode Farmy Arnett v blízkostiSawtelle, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 570 dňami, 18.8.19  Centrálny trh v Aténach - Grécko Príroda je čerstvé IKE Centrálny trh v Aténach Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 582 dňami, 8.6.19 Komentáre zdieľaného: Šiška broskyňová  Farmársky trh Hillcrest Špecialita 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 584 dňami, 8.4.19  Raley’s Raley’s 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 586 dňami, 8.2.2019  Trh Browns Valley Trh Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 586 dňami, 8.2.2019  Farmársky trh Des Moines Amatérske farmy Yakima, WA blízkoMnísi, Washington, Spojené štáty Asi pred 592 dňami, 27.7.19 Komentáre zdieľateľa: Ľudia na tieto milé broskyne čakajú celý rok!  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 595 dňami, 24.7.19  Walmart Supercenter Walmart Supercenter - Napa 681 Lincoln Ave Napa CA 94558 707-224-8797 BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  Lalas S.A Centrálny trh v Aténach M 18-20 002104826243 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 596 dňami, 23.7.19 Komentáre zdieľaného: Šiška broskyňa  Safeway Safeway - Diablo Ave. 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 BlízkoNováčik, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 599 dňami, 20.7.19  Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L27 002104810330 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 603 dňami, 16.7.19 Komentáre zdieľaného: Peaches donut  Chlapec Produkčný trh El Chico 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 605 dňami, 14.7.19  Farmársky trh Parkside Farmársky trh Parkside 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 BlízkoDaly City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 606 dňami, 13.7.19  Kráľovský trh a pekáreň Kráľovský trh a pekáreň 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 606 dňami, 13.7.19  Trh bi-rite Trh Bi-Rite - 18. ulica 3639 18. ul. San Francisco, CA 94110 415-241-9760 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19  Golden Produce Golden Produce 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19  Ζ 20 Hviezda svieža IKE Centrálny trh v Aténach L13 00302104814843 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 608 dňami, 7.7.19 Komentáre zdieľaného: Šišky broskyne  Trh s organickými potravinami pre ľudí na pláži Ocean Beach BlízkoKorunovaný, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 608 dňami, 10.7.19 Komentáre zdieľateľa: Nádherná, zrelá organická šiška Peaches!  Tichomorský rančový trh Tichomorský rančový trh 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 BlízkoVilla Park, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19  Cesta Supermarkety La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 BlízkoVilla Park, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19  Trh Hawthorne Trh Hawthorne 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 BlízkoRolling Hills Estates, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 29.6.19  Trh Super Hayat Trh Super Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 BlízkoLawndale, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 29.6.19  Dobrý trh s potravinami Dobrý trh s potravinami 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 BlízkoPasadena, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 28.6.19  Hviezda svieža IKE Centrálny trh v Aténach L13 00302104814843 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 622 dňami, 27.6.19 Komentáre zdieľaného: Broskyňové UFO pestované lokálne 🇬🇷  Pestovatelia Priamo Pestovatelia Priamo 3779, 101 E. 17. sv. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 BlízkoCosta Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 626 dňami, 23.6.19  Trh Super King Trhy super kráľa - magnólia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 BlízkoStanton, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Materský trh a kuchyňa Materský trh a kuchyňa 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 BlízkoCosta Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19  Centrálny trh v Aténach - Grécko 🇬🇷 Athinagoras EPE Centrálny trh v Aténach G-43 00302104830298 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 632 dňami, 17.6.19  Farmársky trh v Brentwoode Farmy Arnett v blízkostiSawtelle, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 647 dňami, 6.2.19 Komentáre zdieľaného: Juicy!  Farmársky trh Leucadia Farmy Smit Údolie San Joaquin v blízkostiEncinitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 654 dňami, 26.5.19  Farmársky trh v Santa Monice Jay & Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 658 dňami, 22.5.19 Komentáre zdieľaného: Sauzee Queen Donut Peaches od Scott Farms!  Murrayova rodinná farma BlízkoLamont, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 659 dňami, 21.5.19  Rodinné farmy Murray Murray Ranch Big Barn 6700 generál Beale Rd 661-330-0100 BlízkoLamont, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 659 dňami, 21.5.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé šišky broskyne v sezóne!  Rodinné farmy Murray Rodinné farmy Murray 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 660 dňami, 20.5.19 Komentáre zdieľateľa: Pripravené čoskoro!  Farmársky trh v Santa Monice Jay & Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 665 dňami, 15.5.19 Komentáre zdieľaného: Scott Farms |
