Pobrežná farma |
Popis / Chuť
Divoký špenát nie je taký sladký ani šťavnatý ako bežný špenát, ktorý ponúka ešte zelenšiu, zemitejšiu minerálnu príchuť. Niektorí popisujú chuť mladého, divokého špenátu ako pripomína špargľu a kapustu. Celá rastlina, vrátane stoniek, je tvorená trojuholníkovými zamatovo štruktúrovanými listami, je jedlá. Malé čierne jedlé semená rastlín nie sú pri zbere divého špenátu najčastejšie úplne vyvinuté a sú stále obalené v malých zelených peľovitých guľkách, ktoré sú tiež jedlé.
Ročné obdobia / dostupnosť
Divoký špenát je k dispozícii na jar a v lete a po celý rok v miernych klimatických oblastiach.
Aktuálne fakty
Divoký špenát, botanicky známy ako Chenopodium album, je tiež často známy ako jahňací štvrtkový špenát, indický špenát, husa, tučná sliepka a sviňa. Divoký špenát je európsky bratranec quinoa a repy. Divoký špenát sa vyskytuje plodne v celej Severnej Amerike, kde je bežne považovaný a vyhodený ako burina.
Nutričná hodnota
Jedna šálka vareného divého špenátu s vysokým obsahom vitamínu C a bohatým na riboflavín poskytuje vynikajúci zdroj vitamínu A, folátov, horčíka, draslíka, vitamínov E, B6 a tiamínu. Divoký špenát obsahuje skutočne podstatne viac výživných látok ako pestovaný špenát.
Aplikácie
Divoký špenát je jemný, listovo zelený a môže sa použiť ako náhrada za detský špenát, aj keď je najlepší vo varených prípravkoch. Široko používaný v latinskej kuchyni, často sa kombinuje s čerstvými syrmi a čilskými omáčkami. Spárujte s čerstvými citrusmi a bobuľami, orechmi, silnými syrmi, jarnou zeleninou, ako je hrášok a špargľa, vajcami a zemiakmi, ktoré polievajte horúcimi cestovinami alebo zrnkami, až kým pomaly nevädnú. Jahňacie štvrtky (divoký špenát) majú miernejšiu a menej kovovú príchuť ako zrelý špenát a dopĺňajú ich vinaigretta, čerstvé bylinky, cesnak, toastový chlieb a fazuľa. Uchovávajte detský špenát v chlade a suchu, kým nebudete pripravený na použitie.
Geografia / história
Divoký špenát sa konzumoval od neolitu a po celú históriu. Divoký špenát, ktorý bol predstavený a popularizovaný v Anglicku v 1600. rokoch z juhovýchodnej Ázie, bol do Ameriky zavedený od európskych osadníkov.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú divoký špenát (štvrť jahniat). Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Moderná repa | Jahňací štvrťrok Filo Pie | |
Tento organický život | Jahňacie štvrťrok Pesto | |
Koláčový koláč | Jahňacie štvrť Fritatta |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú divoký špenát (Lambs Quarter) pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Coleman neďalekoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 112 dňami, 18/11/20 Trh s čerstvou voľbou Tržnica Fresh Choice Market - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlízkoStanton, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19 Čínsky obchod so zeleninou BlízkoFairbanks Ranch, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 677 dňami, 5.3.19 |