Popis / Chuť
Plody duku sú malé až stredne veľké, priemerne majú priemer 3 - 7 centimetrov a sú okrúhleho až mierne oválneho tvaru a rastú vo veľkých zhlukoch približne desiatich plodov. Hustá kôra je tvrdá, kožovitá a pálená až bledožltá, s dozrievaním ovocia sa vytvárajú hnedé škvrny a škvrny. Kôra je tiež pokrytá jemnými chĺpkami, ktoré plodu dodávajú fuzzy vzhľad. Pod povrchom je biela, hubovitá a veľmi horká vrstva, ktorá sa ľahko oddelí a odlúpne. Dužina je silná, priesvitne biela a zvyčajne je rozdelená na 1 až 5 segmentov. Tieto segmenty sú šťavnaté, jemné a jemné so štruktúrou podobnou hroznu. Dužina môže byť bez jadierok alebo obsahovať niekoľko horkých semien. Plody duku sú v mladosti veľmi kyslé, ale keď dozrejú, získajú plody sladko-ovocnej chuti s ľahkou kyslosťou, ktoré pripomínajú grapefruit a pomelo.
Ročné obdobia / dostupnosť
Plody duku sú k dispozícii celoročne v juhovýchodnej Ázii, s vrcholom sezóny na jeseň až začiatkom zimy.
Aktuálne fakty
Duku, botanicky klasifikovaný ako Lansium domesticum, je tropické ovocie, ktoré rastie v hroznových zhlukoch na stromoch, ktoré môžu dosiahnuť viac ako tridsať metrov a patria do čeľade Meliaceae alebo mahagónové. V rámci rodu Lansium existujú veľmi podobné druhy, ktoré rastú vo vlhkých tropických oblastiach Ázie a juhovýchodnej Ázie a sú často zamieňané za duku. Diskutuje sa o tom, či sú Langsat a Duku rôzne druhy, pričom niektoré kultúry ich klasifikujú ako rovnaké, ale tieto dva druhy ovocia sa líšia vzhľadom a chuťou. Zistilo sa, že duku rastie vo voľnej prírode a v poslednej dobe si obľúbila ako pochutinové ovocie, ktoré si váži svojou sladko-ovocnou chuťou. V malom rozsahu sa komerčne pestuje na domáci predaj na nočných trhoch a v miestnych ovocných stánkoch v juhovýchodnej Ázii.
Nutričná hodnota
Duku je vynikajúcim zdrojom vitamínov A, B, C a E, vlákniny a obsahuje tiež železo, fosfor, draslík a vápnik.
Aplikácie
Duku sa najlepšie hodí pre surové aplikácie, pretože jeho sladká a štipľavá chuť je viditeľná pri čerstvej konzumácii. Kôra sa ľahko olúpe a odstráni z mäsa. Segmenty sa dajú spotrebovať celé a malé horké semeno sa vyhodí. Duku môžete podávať ako občerstvenie alebo ako čerstvý dezert. Bežne sa tiež segmentuje a primiešava do ovocných šalátov, zelených šalátov, odšťavovaných alebo rozmixovaných na ovocné nápoje alebo poťahovaných v sirupoch pre sladšiu chuť, ktoré sa dajú pridať do zmrzliny, dezertov a pečiva. Okrem čerstvých prípravkov je možné Duku kombinovať do omáčok, džemov a želé pre zachovanie sladkého koláča. Duku sa dobre spája s iným tropickým ovocím, ako je hadie ovocie, liči a rambután, mäta, bazalka a koriander. Plody vydržia 3 - 4 dni pri izbovej teplote a až jeden týždeň, keď sú uchovávané v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Na ostrove Camiguin na Filipínach sa každoročne v októbri koná festival Camiguin Lanzones na oslavu každoročnej úrody ovocia. Na štvordňovom festivale sa konajú ochutnávky ovocia, tanečné predstavenia, súťaže krásy a živá zábava na oslavu plodov rodu Lansium. Je to tiež spôsob, ako môžu miestni obyvatelia oslavovať svoje dedičstvo a históriu. Okrem konzumácie sú ovocie ako Duku miestnymi obľúbené pre svoje liečivé vlastnosti. Verí sa, že pomáha zmierňovať príznaky spojené s gastrointestinálnymi problémami, zo semien ovocia sa urobí pasta a konzumujú sa. Predpokladá sa tiež, že táto pasta pomáha zmierňovať príznaky horúčok a nachladnutia a šupky zo sušeného ovocia sa bežne pália ako vôňa, ktorá pomáha odpudzovať komáre.
Geografia / história
Plody duku pochádzajú z juhovýchodnej Ázie a od staroveku rastú divoko. Plody sa potom obchodnými cestami rozšírili do Ázie a Strednej Ameriky a na Havaj sa dostali okolo roku 1930. Dnes sa ovocie pestuje v malom rozsahu v Malajzii, Thajsku, Indii, na Filipínach a v Indonézii a je dostupné na miestnych trhoch v regiónoch. v Ázii, juhovýchodnej Ázii, Strednej Amerike a na Havaji.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú ovocie Duku. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| YouTube | Ako otvoriť a zjesť ovocie Duku | |
| Domorodý barman | Dobrý Dobrý koktail | |
| IB HQ Singapore | Koktail Langsat (Duku) |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú produkt Duku Fruit pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Všetko čerstvé BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred dňom 3. 9. 21 Komentáre zdieľaného: duku  Centrum mesta Super Indo Depok BlízkoDepok, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 15 dňami, 22.2.21 Komentáre zdieľaného: duku  lulu pamulang d'park BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 34 dňami, 2. 3. 21 Komentáre zdieľaného: duku  Pasar Anyar BlízkoBogor, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 358 dňami, 16. 3. 20 Komentáre zdieľaného: duku na nových trhoch  Celkom čerstvé ovocie Wolter Mongons v južnej Jakarte BlízkoJakarta, Región hlavného mesta Jakarta, Indonézia Asi pred 423 dňami, 1.11.20 Komentáre zdieľaného: duku di Total Buah South Jakarta |
