Popis / Chuť
Turbanová tekvica je strednej až veľkej veľkosti, priemerne má priemer 25 - 38 centimetrov a váži okolo päť libier a je naklonená, okrúhla a nepravidelne tvarovaná. Na konci kvetu je turbanovitá čiapka, ktorá sa zhromažďuje v strede a potom sa rozširuje na cibuľovitú základňu. Tenká, hladká kôra má rôznu farbu od škvrnitej zelenej, oranžovej, červenej, po žltú alebo pruhovanú a jeden tekvica často zobrazuje všetky tieto farby na turbánovej čiapke. Jemne textúrovaná oranžová dužina je hustá a pevná s centrálnou dutinou vyplnenou vláknitou buničinou a plochými, krémovo sfarbenými semenami. Po uvarení má Turban squash múčnatú textúru, ktorá je podľa odrody jemná až sladká.
Ročné obdobia / dostupnosť
Turbanová tekvica je k dispozícii od konca leta do zimy.
Aktuálne fakty
Turban tekvica, botanicky klasifikovaná ako Cucurbita maxima, je dedičná odroda, ktorá rastie na rozľahlých viničoch, ktoré môžu dosiahnuť až 2 - 3 metre na dĺžku a patria spolu s tekvicami a tekvicami do čeľade Cucurbitaceae. Turbanová tekvica zahŕňa skupinu zimných tekvíc známych pre svoj turbanovitý uzáver alebo žaluď na konci kvetu a tieto tekvice sa používajú hlavne ako ozdoba na predvádzanie jasných farieb, vzorov a neobvyklého tvaru. Existuje mnoho druhov turbanových tekvíc vrátane Turk’s Turban, French Turban, Mexican hat, Turk’s Cap, American Turban a Marina di Chioggia.
Nutričná hodnota
Turbanová tekvica je vynikajúcim zdrojom vitamínu A a je dobrým zdrojom vitamínu C, vápniku, vlákniny, draslíka a betakaroténu.
Aplikácie
Turbanová tekvica je najvhodnejšia na varené aplikácie, ako je pečenie, parenie a praženie. Veľké rozmery a jedinečný tvar tekvice Turban sa dajú trochu ťažko rezať. Typicky sa výbežok podobný žaluďu najskôr odreže a potom sa turban aj základňa nakrájajú na kolieska alebo kocky. Tekvica môže byť tiež varená s kožou zapnutou alebo vypnutou, ale pokožka je nakoniec nepožívateľná a musí sa pred konzumáciou odstrániť. Nakrájanú tekvicu potom môžete uvariť a použiť celú ako prílohu k mäsovým a zeleninovým sieťam, alebo pretlačiť a pridať do polievok, dusených pokrmov a omáčok ako zahusťovadlo. Môže sa tiež nakrájať na kocky a použiť do čili, praženice, zelených šalátov a šalátov z quinoa. Turbanová tekvica sa dobre spája s hruškami, jablkami, mangoldom, kukuricou, kel, zelerom, mrkvou, hubami, cibuľou, cesnakom, petržlenovou vňaťou, koriandrom, muškátovým orieškom, kardamónom, hnedým cukrom, maslom, smotanou, tavnými a tvrdými syrmi, toastovými orechmi, dresingom tahini , klobása, mleté hovädzie mäso, slanina a pečené kuracie mäso. Vydrží niekoľko týždňov, ak sa skladuje vcelku a nerozrezaný na chladnom a suchom mieste. Je potrebné dbať na to, aby ste nepoškodili čiapku, pretože je to najcitlivejšia časť turbanovej tekvice a miesto, kde je najpravdepodobnejšia hniloba. Po nakrájaní je najlepšie nakrájané kúsky zabaliť do plastu a uložiť do chladničky až na jeden týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Turbanská tekvica bola vo Francúzsku známa ako Giraumon Turban a jej obrázky nájdete v slávnom ilustračnom albume Vilmorin-Andrieux Les Plantes Potagères. Kniha dotlačov ilustrácií využíva detailný záber na turbanskú tekvicu uvedenú na štítku č. 23, ktorý bol pôvodne ilustrovaný v roku 1871 ako titulná fotografia knihy.
Geografia / história
Turbanský squash sa prvýkrát spomenul v publikácii Le Bon Jardinier z roku 1818, čo je francúzska encyklopédia. Pred rokom 1818 existovali kultivary v tvare turbanu, napríklad francúzsky Turban, ale jeho chuť bola nevýrazná a textúra vodnatá, takže sa používal predovšetkým ako ozdoba. Tento francúzsky Turban by však pokračoval byť rodičom spolu s hubbardom, žaluďom a jesennou dreňou amerického Turbanu na začiatku devätnásteho storočia, ktorý ponúkal oveľa žiadanejšiu chuť a textúru. Turbanovú tekvicu dnes nájdete na špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v Spojených štátoch, Európe, Ázii a Austrálii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Turban Squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Martha Stewart | Winter Squash Dip | |
| Púštna cukrovinka | Orechová tekvica dip | |
| Paleo Leap | Turbanová squashová polievka | |
| Športovo-žravý | Údený a pikantný plnený Turban Turban Squash |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Turban Squash pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
ako vyrábajú hrozno z cukrovej vaty
 Bashas Bashasov obchod s potravinami 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com BlízkoRajské údolie, Arizona, Spojené štáty Asi pred 417 dňami, 18.1.20 |
