| Suzie's Farm | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Modrá tekvica hubbard je veľká, má priemer priemerne tridsať centimetrov a váhu od 5 do 40 libier. Oválna a kyprá, modrá hubbardská tekvica je v strede trochu cibuľovitá a pri krku mierne zúžená, čo vedie k korkovej, drsnej, svetlohnedej stonke. Polo-tenká kôra je veľmi tvrdá, hrboľatá s niekoľkými hladkými škvrnami a bledomodro-zeleno-šedej farby. Dužina je oranžová až zlatožltá, jemnozrnná a hustá s veľkou strednou dutinou naplnenou vláknitou dužinou a mnohými veľkými, plochými, krémovo sfarbenými semenami. Po uvarení je tekvica modrej hubovej jemná a škrobová s bohatou a polosladkou, orieškovou chuťou podobnou varenej tekvici.
Ročné obdobia / dostupnosť
Modrá tekvica hubbardská je k dispozícii na jeseň až do začiatku zimy.
Aktuálne fakty
Muškát modrý, botanicky klasifikovaný ako Cucurbita maxima, je odrodou zimného dedičstva a je členom rodiny Cucurbitaceae spolu s tekvicami a tekvicami. Hubbardská tekvica bola prvou tekvicou predstavenou v Spojených štátoch, o ktorej sa predpokladalo, že má požadovanú chuť a štruktúru, ktorú hľadala vyššia trieda. Pred uvedením na trh boli v Severnej Amerike k dispozícii iba tekvice, ktoré boli drevité stonkové tekvice, ktoré sa kvôli slabej chuti a konzistencii považovali za určené pre nižšie vrstvy. Modrý hubbard sa stal najúspešnejším zo všetkých hubbardových tekvíc vyvinutých na konci 19. a začiatkom 20. rokov a je dodnes vyhľadávaný nadšencami squashu pre svoju veľkú veľkosť a jemnú, orechovú príchuť.
Nutričná hodnota
Hubová tekvica modrá obsahuje vlákninu, železo, draslík, vitamín A, betakarotén, vitamín C a niacín.
Aplikácie
Modrá tekvica hubbard sa najlepšie hodí na varené aplikácie, ako je praženie, pečenie, varenie alebo parenie. Veľký tekvica by mala byť nakrájaná na polovicu, semená vyhodené a šupka by mala byť odstránená buď pred alebo po varení, pretože je nejedlá. Po uvarení môžete tekvicu Blue Hubbard pridať do koláčov, kastrólov, rizota a cestovín. Môže sa tiež pridávať do pyré a pridávať do polievok, dusených pokrmov, omáčok, kari a dezertov a môže sa použiť v receptoch ako náhrada tekvice alebo masla. Hubbardova modrá tekvica sa dobre spája s bielymi fazuľami, škoricou, muškátovým orieškom, kari, hnedým cukrom, javorovým sirupom, zázvorom, klinčekom, chipotlom, opekanými vlašskými orechmi, mangoldom, kel, pórom, feniklom, šalotkou, šalviou, jablkom, hruškou, klobásou, mletým hovädzím mäsom , bravčové mäso a syry, ako je mascarpone, parmezán a koza. Skladovanie na chladnom a suchom mieste vydrží až šesť mesiacov.
Etnické / kultúrne informácie
Hubbardova tekvica je pomenovaná po Elizabeth Hubbardovej, umývateľke Jamesa Howarda Gregoryho, ktorý bol semiarom pri prvom komerčnom uvedení tekvice v Amerike. Gregory predstavil hubbardovu tekvicu v čase, keď boli v Amerike k dispozícii iba vláknité a slane ochutené druhy zimnej tekvice. Najskôr sa predstavila zelená odroda a potom sa zaviedla modrá hubbard. Hubbardské odrody by sa pre svoju krémovú, sladkú a orechovú chuť stali jedným z najvyhľadávanejších squashov v Novom Anglicku a Spojených štátoch. Gregory zaznamenal od hubbarda taký úspech, že sa do roku 1900 stal najväčším pestovateľom osiva v Amerike a vydal knihu s názvom Squashes How to Grow Them. Bol tiež prvým, kto predstavil balíčky semien s obrázkami a pokynmi, čo je typ, z ktorého sa stal štandard v priemysle.
Geografia / história
Hubbardská tekvica sa prvýkrát dostala do Severnej Ameriky cez námorných kapitánov, ktorí sa vracali domov so semenami a plodinami z prieskumov v Južnej Amerike v devätnástom storočí. Legenda hovorí, že kapitán Knott Martin sa podelil o jadro toho, čo by sa stalo známe ako hubbardský squash, so svojou sestrou Sarah Martin, ktorá by ako prvá vypestovala tekvicu a vyvinula ju na americkej pôde vo svojej domácej záhrade. Bola to plachá žena a bola príliš plachá na to, aby oslovila známeho semiara a podnikateľa v komunite Jamesa Howarda Gregoryho, a tak dala semená svojej priateľke a Gregoryovej umývateľke Elizabeth Hubbardovej. Alžbeta dala semená Gregorymu a v roku 1854 vydal prvú hubbardovú tekvicu známu ako zelený hubbard. Neskôr Gregory pokračoval vo vývoji vylepšeného zeleného hubbarda, mramorovej hlavy a nakoniec slávneho modrého hubbarda. V roku 1870 bol modrý hubbard vyvinutý z náhodného kríženia medzi marbleheadom a middletonom. V roku 1909 bol Blue hubbard komerčne uvedený na trh a stal by sa historicky najznámejším hubbardovým squashom. Dnes je squash Blue hubbard k dispozícii na špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v Spojených štátoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Blue Hubbard Squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Domáce sezónne bývanie | Hubbardova squashová klobása | |
| Korenie musí tiecť | Modrý Hubbardov koláč |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Blue Hubbard Squash pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh University District Organická farma Stoney Plains 3808 163. Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 81 dňami, 19.12.20 Komentáre zdieľaného: Varené, pečené, dusené - s týmto modrým Hubbardom sa nedá pokaziť!  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Windrose Paso Robles, Kalifornia BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 511 dňami, 16.10.19 Komentáre zdieľaného: Gourdgeous Blue Hubbard Squash  Farmársky trh v Santa Monice Dawn Birch Three Rivers, Kalifornia 559-750-7480 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 518 dňami, 10.9.19 Komentáre zdieľaného: Modrý Hubbard na trhu  Farmársky trh v Santa Monice Dawn Birch Three Rivers, Kalifornia 559-750-7480 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 546 dňami, 11.9.19 Komentáre zdieľaného: Tvrdý squash tlačí  Trh s divokými bobuľami Slnečná strana Vyrábať 25615 Lincoln ave Wilton WI 54670 NearMinocqua, Wisconsin, Spojené štáty americké Asi pred 647 dňami, 6.2.19 |
