| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Papalo je zelená listová rastlina s tenkými rozvetvenými stopkami. Jeho listy sú svetlozelenej farby a sú vajcovitého tvaru s vroubkovanými okrajmi. Má pikantnosť pripomínajúcu kvety nasturtia alebo rukolu s chuťou podobnou koriandru len s náznakom limetky. Hovorilo sa mu „skunk weed“ a „Buzzard’s dych“. Listy sa najlepšie konzumujú mladé, pretože čím je rastlina staršia, tým má horkejšiu chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Papalo je k dispozícii počas letných mesiacov.
Aktuálne fakty
Porophyllum ruderale, tiež nazývaný „letný koriander“ alebo bolívijský koriander, je najbežnejšie známy ako Papalo. Aj keď môže mať podobnú chuť ako koriander alebo koriander, každoročná listová zeleň v skutočnosti súvisí s rodinou sedmokrásky.
Aplikácie
Papalo sa používa hlavne v surovom stave ako obloha alebo prídavok k jedlám tesne pred koncom prípravy. Chuť, podobne ako koriander, sa dá varením výrazne znížiť. V Strednej Amerike je pikantná zelená spolu s paprikou nevyhnutnou ingredienciou v tradičných aztéckych jedlách. Konzumuje sa s carne asada alebo carnitas na upokojenie žalúdka, alebo sa používa ako prísada do salsy. Má silnejšiu príchuť ako koriander, tretina množstva papala by sa mala použiť v recepte volajúcom po koriandri.
Etnické / kultúrne informácie
V reštauráciách po celej Bolívii a v niektorých častiach Mexika je rastlina vystavená na stoloch, na ktorých si patróni môžu trhať a posypávať svoje jedlá. Jeho použitie v Bolívii možno pripísať aj jeho liečivým vlastnostiam, o ktorých je známe, že majú vplyv na znižovanie krvného tlaku.
Geografia / história
Papalo je považované za quelitu, ktorý odkazuje na množstvo divo rastúcich rastlín pochádzajúcich z Strednej Ameriky. Predpokladá sa, že rastlina, ktorá je najpopulárnejšia v Bolívii a štáte Puebla v Mexiku, má zastaraný ázijský koriander, ktorý do Ameriky priniesli Európania. Jeho pôvodný areál je od juhu Texasu v Severnej Amerike po Strednú a Južnú Ameriku.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Papalo. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Ale mám hlad | Mexický šalát z kalerábov s papalo | |
| Dúšok blaženosti | Papalo Pesto | |
| Myslite na to, že jedzte | omáčka |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Papalo pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Trhy Cardenas Trh Cardenas - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com BlízkoNákupné centrum, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 584 dňami, 8.4.19  Zámok El Castillo Carniceria / trh s potravinami 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 BlízkoPacoima, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 29.6.19  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Supermarket Super Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19 |
