Popis / Chuť
Mountain Tea je nízko rastúca rastlina, ktorá sa skladá z krátkych listov a mnohých malých kvetov pripevnených k dlhým, štíhlym stonkám. Listy a stonky sú striebristo zelené s zamatovou, neostrou textúrou a listy sú kopijovité až oválne. Tam sú tiež menšie listy pokrývajúce základňu kvetov, známe ako listene, ktoré sú zelené s hrotmi. Kvety rastú vertikálne pozdĺž stoniek a sú bledožlté, aromatické a kompaktné. Celá rastlina je jedlá, vrátane kvetov, stoniek a listov, a dá sa použiť ako čerstvá, tak aj sušená do čajov. Horský čaj má jemnú, sladkú, zemitú a kvetinovú príchuť, ktorá pripomína zmes mäty, harmančeka a citrusov.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čerstvý horský čaj sa zberá v lete a sušená verzia je k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Horský čaj je trváca bylina, ktorá dorastá do výšky 15 - 40 centimetrov a patrí do rodu Sideritis, botanicky do čeľade Lamiaceae alebo Mint. Horský čaj, ktorý rastie divoko na skalnatých svahoch južnej Európy v nadmorských výškach nad deväťsto metrov, sa zberá ručne a od staroveku sa používa ako tradičný bylinný prostriedok. Tiež známe ako Ironwort, Shepherd's Tea, Tea of the Gods, Tea of the Titans, Tsai Tou Vou Nou, Tea of the Mountain, Malotira, Olympos Tea a Parnassos Tea, existuje viac ako sedemnásť rôznych druhov horského čaju, ktoré sa bežne zberajú z voľnej prírody a Sideritis raeseri je jediná odroda, ktorá sa tiež pestuje v malom rozsahu. Horský čaj, ktorý je obľúbený pre svoju zemitú, sladkú chuť a vysoké nutričné vlastnosti, sa používa predovšetkým do čaju a listy, kvety a stonky sa môžu použiť čerstvé alebo sušené na prípravu liečivého nálevu.
Nutričná hodnota
Horský čaj je vynikajúcim zdrojom železa, vitamínu C, antioxidantov a éterických olejov.
Aplikácie
Horský čaj sa dá použiť čerstvý, ale najčastejšie sa suší a používa sa na prípravu bylinného čaju. Sušené listy, kvety a stonky sa môžu predávať celé vo zväzkoch, zviazať sa šnúrkou alebo sa dajú ľahko rozdrviť, zabaliť a predávať ako sypaný čaj. Po uvarení má čaj bez kofeínu veľmi jemnú chuť, ktorá sa dobre spája s medom, levanduľou, citrónom, škoricou a harmančekom. Pri čerstvom zbere by mali byť listy a stonky okamžite použité, aby sa dosiahlo čo najlepšej arómy. Ak je čaj Mountain Mountain sušený, vydrží na chladnom, suchom a tmavom mieste 1 až 3 roky.
Etnické / kultúrne informácie
V Grécku má horský čaj dlhú históriu liečivého použitia a je známy pod mnohými miestnymi názvami podľa regiónu a pohoria, na ktorom sa pestuje. Slovo Sideritis, ktoré je rodom byliny, sa v gréčtine prekladá do železa a predpokladá sa, že bolo odvodené od podoby rastliny s tvarom oštepu a jej schopnosti pomôcť v stredoveku liečiť rany zo železných zbraní. Horský čaj je tiež známy ako Shepherd’s Tea, pretože pastieri často varili bylinu do čaju, keď dozerali na svoje zvieratá v horách. V dnešnej dobe je Mountain Tea hlboko zakorenený v ústnej tradícii a mnoho miestnych obyvateľov učí ich babičky používať čaj ako denný liek na prechladnutie, chrípku, preťaženie, úzkosť, celkovú pohodu a ako prírodný posilňovač imunity.
Geografia / história
Mountain Tea je pôvodom z južnej Európy a od staroveku rastie divoko. Bylina rastie v málo alebo vôbec žiadnej pôde pozdĺž skalnatých svahov v teplom a suchom podnebí a nachádza sa vo veľmi vysokých nadmorských výškach, ale tiež sa pestuje v malom rozsahu na komerčné využitie a pestuje sa v záhradných záhradách ako prírodný domáci liek. Dnes sa zistí, že horský čaj rastie ako divoký v Grécku, Albánsku, Španielsku, Turecku, Bulharsku, Macedónsku a Kosove. Keď sa z neho pripraví čaj, dá sa nájsť v lekárňach, bylinných obchodoch a potravinách v Európe a predáva sa online aj na predaj v Severnej Amerike, Ázii, Južnej Amerike a Austrálii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú horský čaj. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Citrón a olivy | Grécky horský čaj |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal horský čaj pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Delphi - Grécko 🇬🇷 Koutsokeras Nikolaos Delphi, Fokis, Grécko 226-508-2709 www.delphifarm.gr Grécko Asi pred 654 dňami, 26.5.19 Komentáre zdieľaného: Horský čaj ☕️ |
