| Produkujte čierne ovce |
Popis / Chuť
Fakírska reďkovka má drobný okrúhly koreň zakončený pomerne krátkymi zelenými listami. Korene majú hladký exteriér a rovnomerne sfarbené šarlátovo červené a biele hroty, podobné ako u francúzskej raňajkovej reďkovky. Rýchlo rastúca plodina sa zvyčajne zbiera tri až štyri týždne po vyklíčení. Najlepšie sú, keď sú veľké približne ako veľký mramor, mladé a šťavnaté s korenistým reďkovkovým sústom. Ak sa nechá Fakir rásť príliš dlho, vytvorí sa mu mäsitá textúra a intenzívnejšie teplo.
Ročné obdobia / dostupnosť
Reďkovku Fakir nájdete celoročne, ale najlepšia je, keď sa pestuje v chladnejších mesiacoch.
Aktuálne fakty
Reďkovka Fakir je kultivarom Raphanus sativus a členom rodiny Brassicaceae. Reďkovky sú zvyčajne plodinou chladného počasia a pri pestovaní v horúcom prostredí môžu mať veľmi korenisté alebo horké príchute. Reďkovka Fakir je špecializovaná francúzska reďkovka a je sfarbením a chuťou podobná obľúbeným francúzskym raňajkám a čerešňovej belle.
Nutričná hodnota
Reďkovky sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, natoľko, že ich historicky používali námorníci a prieskumníci, aby zabránili skorbutu pri dlhých výletoch po mori. Ďalej obsahujú vodu, kyselinu listovú, draslík, vitamín B6 a železo. Obsahujú tiež vlákninu a tráviaci enzým nazývaný diastáza, ktorý pomáha podporovať zdravý tráviaci systém.
Aplikácie
Drobná reďkovka Fakir je ideálna na čerstvé použitie v čerstvých a jednoduchých prípravkoch. Dajú sa umyť a zjesť z ruky tak, ako sú, so stále pripevnenou zeleňou alebo bez nej. Drobné reďkovky môžete podávať spolu so šľahačkou, mäkkými syrmi a krémovými dipmi. Pokúste sa bodnúť koniec reďkovky písmenom X, aby ste zlepšili schopnosť reďkovky s hladkou pokožkou zachytávať jemné poklesy. Zeleninová reďkovka Fakir je jedlá a dá sa konzumovať surová spolu s reďkovkou alebo sa môže odstrániť a pridať do šalátov, sendvičov, hranoliek a polievok. Nakrájanú tenkú reďkovku Fakir môžete nakrájať na plátky tacos, šalátov alebo na vrchole toastového chleba. Pre ostrejšie reďkovky môžete Fakir namočiť na hodinu pred jedlom do ľadovej vody. Nakrájané alebo celé reďkovky Fakir môžu byť tiež restované, blanšírované, dusené alebo opečené. Na uchovávanie uchovávajte reďkovku Fakir v chlade so stále pripevnenou zeleňou a spotrebujte ju do dvoch týždňov.
Etnické / kultúrne informácie
V európskej kultúre sa reďkovky klasicky podávali ako očistenie podnebia medzi jedlami alebo na začiatku jedla. Kývnutie na túto tradíciu hravo uvádza Shakespearov Henrich IV. „Ako človek vyrobený po večeri párovania syrov, keď bol nahý, bol pre celý svet ako vidlicová reďkovka s fantasticky vyrezanou hlavou. to nožom. “
Geografia / história
Predpokladá sa, že reďkev Fakir bola vyvinutá vo Francúzsku, kde bola špeciálne chovaná tak, aby mala jednotný tvar a farbu. Reďkovka Fakir sa najčastejšie pestuje a distribuuje v Anglicku a vo Francúzsku, aj keď v sezóne sa bežne predáva v špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch. Pri pestovaní rastliny reďkovky Fakir sú citlivé na horúce, suché počasie a uprednostňujú mierne podnebie a dostatočnú vlhkosť. Je potrebné dbať na to, aby sa reďkovka z Fakiru nezozbierala príliš neskoro, aby sa zabránilo tomu, aby sa u reďkovky vyvinula jadrová štruktúra alebo nepríjemný stupeň tepla.
