Popis / Chuť
Melounové guávy sú plody oválneho až hruškovitého tvaru so strednou veľkosťou, v priemere s priemerom 5 až 7 centimetrov. Polohrubá pokožka je zelená, kožovitá a mierne hrboľatá. Pod tenkou pokožkou je červeno-ružová dužina hustá a svieža. Dužina je tiež známa tým, že má pevnú, zrnitú a chrumkavú konzistenciu podobnú jablku, ktorá obklopuje veľa malých, tvrdých a jedlých žltých semien. Melounové guávy majú sladkú vôňu pripomínajúcu jahody a kvetinovú, ovocnú a sladkú príchuť melónu a bobúľ.
Ročné obdobia / dostupnosť
Melounové guajavy sú k dispozícii od leta do začiatku zimy v tropických oblastiach po celom svete. V závislosti na podnebí a polohe môžu byť niektoré regióny schopné produkovať ovocie celoročne.
Aktuálne fakty
Melounové guavy, botanicky klasifikované ako Psidium guajava, sú rôzne druhy guavy ružovej, ktoré patria do čeľade Myrtaceae. Sladké, jemne ovocné plody majú pevnejšiu dužinu ako iné odrody ružovej guavy a sú známe svojou kvetinovou a jahodovou príchuťou. Melounové guavy sú špeciálnou odrodou, ktorá sa komerčne nepestuje v širokom rozsahu. Napriek svojej vzácnosti je možné túto odrodu nájsť u drobných ovocinárov na Taiwane, na Floride a v Karibiku a je obľúbená pre čerstvé jedlo a spracovanie.
Nutričná hodnota
Melounové guávy sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, čo sú antioxidanty, ktoré pomáhajú udržiavať zdravé fungovanie orgánov a môžu prispieť k posilneniu imunitného systému. Plody tiež poskytujú vlákninu, ktorá stimuluje trávenie, a niektoré omega-3 mastné kyseliny, draslík a kyselinu listovú.
Aplikácie
Melounové guajavy sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, napríklad na varenie. V čerstvom stave sa ovocie dá jesť podobne ako jablko so šupkou alebo ho možno nakrájať na štvrtiny a pre zvýraznenie chuti posypať cukrom alebo soľou. Dužinu je možné tiež primiešať do smoothies, odšťaviť a rozmixovať na ovocné razníky alebo zamiešať do koktailov. Okrem čerstvých aplikácií je možné melóny guavas variť do omáčok a nalievať na pečené mäso, variť ich z rôsolov, džemov a sirupov, ktoré sa používajú na dochutenie koláčov, muffinov, dánskych výrobkov a zmrzliny, alebo sušiť a namáčať ako čaj. Plody sladkej torty je možné na dlhšie použitie aj nakladať. Melounové guávy sa dobre kombinujú s mäsom, ako je hydina, hovädzie a bravčové mäso, krevetami, cesnakom, zázvorom, ovocím, ako sú jahody, kokosové orechy, banány, mangom a ananásom, a so syrmi, ako je manchego, koza a feta. Celé melóny z melónu je možné skladovať 1-3 dni pri izbovej teplote alebo 7-15 dní v chladničke. Po dozretí sa odporúča konzumovať ihneď pre najlepšiu textúru a chuť.
Etnické / kultúrne informácie
Na Floride bola výroba guajového želé kedysi známa ako jeden z rozvíjajúcich sa priemyselných odvetví pre štát a bola tiež považovaná za základnú zložku domácich kuchýň. Mnoho z odrôd guavy nájdených na Floride bolo dovezených z Kuby a tropické stromy nekontrolovateľne rástli na záhradách, v mestských parkoch a popri cestách. S prebytkom čerstvého ovocia vyvinuli výrobcovia na začiatku 20. storočia guajové želé ako dlhotrvajúci tropický suvenír pre turistov. Želé Guava si získalo obľubu aj medzi miestnymi obyvateľmi, ktorí si ho bežne natierali na hrianky, na pečivo a na zmrzlinu. Historici hovoria, že v priebehu 20. storočia súťažilo o podnikanie na Floride viac ako dve desiatky spoločností s guajavými želé. V súčasnosti moderný priemysel želé z guava na Floride pomaly mizol a viedol k sladkému koláču prostredníctvom farmárskych trhov, malých spoločností a domácich kuchárov.
Geografia / história
Melounové guavy sú rôzne odrody ružovej guavy, ktoré pôvodne pochádzali z regiónu siahajúceho od južného Mexika po Strednú Ameriku. V 15. a 16. storočí sa ružové guajavy potom prostredníctvom portugalských a španielskych prieskumníkov rozšírili do juhovýchodnej Ázie, Karibiku a južného Pacifiku a neskôr sa na Floridu dostali v roku 1847. Dnes sa melónové guajavy vyskytujú v tropických oblastiach po celom svete a sa primárne pestujú prostredníctvom špecializovaných pestovateľov alebo v domácich záhradách. Vodné melóny, ktoré sa vyskytujú na fotografii vyššie, sa pestovali prostredníctvom spoločnosti Miami Fruit na Floride.
