Popis / Chuť
Hrozno King Dela je malé až stredne veľké a je guľatého až oválneho tvaru, rastie na malých, tesne zhlukovaných strapcoch. Červenohnedá pokožka je hladká, hustá a pevná a niektorí ju považujú za veľmi žuvaciu. Dužina je priesvitná, šťavnatá a bez semien. Hrozno King Dela je svieže, veľmi aromatické a sladké, s výraznou pižmovou príchuťou. Chuťovo je podobná jednému z rodičov, muškátu Alexandrijskému.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrozno King Dela je k dispozícii v lete a na jeseň.
Aktuálne fakty
Hrozno King Dela je hybridná odroda Vitis vinifera a je krížencom muškátu Alexandria, vysoko aromatického európskeho bieleho hrozna, a červenej perly, málo známeho čierneho hrozna. Hrozno King Dela sa pestuje v Japonsku a je mimoriadne populárne. Sú v Japonsku tak vysoko cenené, že sa každé hrozno niekedy predáva ako samostatne zabalený tovar, často za premrštené ceny. Konkrétna skupina na obrázku vyššie stála v roku 2013 zhruba dvadsaťpäť dolárov.
Nutričná hodnota
Hrozno King Dela je dobrým zdrojom antioxidantov, flavonoidov a vitamínov A, C a K.
Aplikácie
Hrozno King Dela je najvhodnejšie na surovú konzumáciu a je vynikajúce čerstvé po ruke, pretože má sladkú chuť a šťavnatosť. Môžu sa variť a pripravovať z nich želé alebo džemy alebo sa môžu kombinovať s iným ovocím ako koláče, koláče a dezerty. Sladkosť a aróma jeho pôvodu muškátu tiež robí tieto hrozno dobre kombinovateľné s rôznymi syrmi. Hrozno King Dela vydrží v chladničke až jeden týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
S pestovaním hrozna v Japonsku sa začalo v 19. storočí, kvôli chorobám však mohol prežiť iba niekoľko druhov Vitis vinifera. Maskat Alexandria bol jedným z prežívajúcich druhov a bol používaný v šľachtiteľských programoch na vytvorenie nových kultivarov stolového hrozna, ktoré by mohli prosperovať v japonskom podnebí. Hrozno King Dela bolo vyrobené s cieľom uspokojiť dopyt trhu po bezsemennom stolovom hrozne. Je vysoko cenený pre svoju sladkú a jedinečnú chuť a nachádza sa iba v Japonsku.
Geografia / história
Hrozno King Dela bolo vyrobené súkromným šľachtiteľom hrozna H. Nakamurou a bolo oficiálne zaregistrované ako nová odroda hrozna v japonskej Osake v roku 1985. Dnes ho nájdete na trhoch po celom Japonsku a zriedka sa vyváža alebo nachádza v iných krajinách.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú kráľ Dela Grapes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Kreatívne domáce práce | Konzervovanie hroznovej šťavy | |
| Varenie na pamiatku | Pečené hrozno, šľahačka ricotty a hľuzovky s medom Crostini | |
| Okorenené. One Dash at a Time | Niva a pečený hroznový flatbread |
