Popis / Chuť
Zagorinské jablká môžu byť v skutočnosti jednou z mála odrôd produkovaných Poľnohospodárskym družstvom Zagora-Pilio s nálepkou označujúcou ich ako „Zagorin“. Takmer vždy však v skutočnosti ide o odrodu Starking Delicious pestovanú na gréckej pôde a v gréckom podnebí, teda mierne odlišnú od odrôd pestovaných v Spojených štátoch. Zagorínske jablká tejto odrody sú veľké a guľovité / predĺžené. Koža je tmavočervená s voskovou textúrou. Vo vnútri je žlto-biela dužina pevná a šťavnatá. Zagoríny majú tendenciu byť skôr sladké a aromatické ako kyslé, s komplexnou medovou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká Zagorin sú k dispozícii na jeseň až v lete.
Aktuálne fakty
Jablká typu Zagorin (Malus domestica) pochádzajú z gréckej oblasti Tesália a distribuuje ich Poľnohospodárske družstvo Zagora-Pilio. Pestujú sa pomocou metód integrovanej výroby, ktoré znižujú používanie pesticídov.
Nutričná hodnota
Jablká sú zložené väčšinou zo sacharidov a vody. Obsahujú jednoduché cukry, ako je glukóza, fruktóza a sacharóza, spolu s rozpustnou aj nerozpustnou vlákninou, vitamín C a ďalšie antioxidanty a draslík. Vláknina udržuje zdravý tráviaci systém a znižuje hladinu cukru v krvi, draslík prispieva k zdraviu srdca a antioxidanty sú protizápalové a antivírusové.
Aplikácie
Zagorínske jablká sú dezertnou odrodou. Jedzte ich tak, ako sú, nakrájajte na šaláty s kapustou, zelerom, červenou repou, citrusmi alebo orechmi alebo ich naaranžujte s arašidovým maslom, syrom čedar alebo karamelom. Zagorínske jablká sa dobre udržiavajú, ak sa dobre skladujú v chladničke alebo na inom chladnom a suchom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Európska únia udelila jablkám Zagorin štatút chráneného označenia pôvodu (CHOP). CHOP je najsilnejšia značka, akú môže EÚ dať poľnohospodárskym výrobkom alebo potravinám, a znamená, že všetky časti výroby a spracovania týchto potravín sa vyskytujú v regióne, pre ktorý sú určené.
Geografia / história
Poľnohospodárske družstvo Zagora-Pilio vzniklo prvýkrát v roku 1916 v meste Zagora v Tesálii a odvtedy vyrába jablká. Spoločnosť Starking Delicious bola prvýkrát prinesená do spoločnosti Zagora a pestovaná družstvom v roku 1950. V roku 1996 Európska únia označila jablká Zagorin za výrobky s chráneným označením pôvodu. Rastú dobre v teplejšom podnebí.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Zagorinské jablká. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Vyskúšajte ovládač | Turecko plnené jablkami a orechmi |
