Popis / Chuť
Čína dlho fialová fazuľa má dlhé fazuľové struky, ktoré môžu dosiahnuť až tridsať palcov na dĺžku, a preto je táto prezývka „dlhá“. Kvôli najlepšej chuti a štruktúre sú fazule najlepšie, keď sa zbierajú od dvanásť do osemnásť centimetrov, kým semená v tobolkách úplne dozrejú. Struky majú valcovitý tvar a majú mierne ryhovanú, sýtofialovú farbu. Ak sú vyberané mladé a kratšie, budú dostatočne jemné na to, aby sa dali jesť surové. Dlhšia fazuľa je najlepšia, keď je uvarená. Príbuzný vigny je krasavičnejší ako väčšina ostatných dlhých fazúľ, ale stále je ostrý, môžete ich zacvaknúť rukami. Majú mierne sladkú príchuť po zelených fazuľkách a chuťou sa podobajú čínskym dlhým zeleným fazuľkám len s výraznejšou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Fazuľa China Long Purple je k dispozícii celoročne s vrcholom sezóny v neskorých letných a jesenných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Čína fazuľa dlho fialová, botanicky známa ako súčasť Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis, sú členom rodiny Fabaceae a sú typom cowpea. Čínska fazuľa Long Purple, inak známa ako fazuľa špargľa, fazuľa Purple Snake a fazuľa Yard Long, obsahuje antokyanín, čo je fytochemikália, ktorá dodáva fazuľkám dlhú ich fialovú farbu. Okrem fialovej odrody existujú aj čisto zelené a žlté odrody, ako aj viacfarebné fazule v rôznych odtieňoch ružovej, fialovej a zelenej.
Nutričná hodnota
Čínska fazuľa Long Purple je bohatá na vitamín A, vitamín C, bielkoviny, vlákninu, folát, horčík, tiamín, draslík a železo.
Aplikácie
China Long Purple fazuľa sa dá použiť podobne ako čínske dlho zelené fazule. Keď sú fazule mladé, sú dostatočne jemné, aby sa dali použiť aj v surovom stave. Zrelé fazule China Long Purple sú najlepšie, keď sú grilované, nasucho, restované alebo pražené. Príliš dlhé varenie vo vode má tendenciu polievať fazuľu a spôsobiť jej nežiaducu štruktúru. Pri varení alebo varení v pare je preto potrebné postupovať opatrne iba veľmi krátko. Ďalej je možné nakladať fazuľu, prípravok obľúbený v čínskej kuchyni. Na rozdiel od mnohých iných fialových bôbov, fazule China Long Purple si dobre drží svoju farbu, keď sa uvaria. Medzi bezplatné prísady patrí cesnak, zázvor, čierne korenie, cibuľa, thajská bazalka, kmín, sójová omáčka, miso, ustricová omáčka, sečuánske korenie, čierna fazuľová omáčka, toastový sezamový olej, maslo, mleté bravčové mäso, hovädzie mäso a hydina. Fazuľu Long Long Purple skladujte v chlade a používajte do štyroch až piatich dní alebo predtým, ako fazuľa ochabne, zvädne a poklesne.
Etnické / kultúrne informácie
Podobne ako pri danom mene pre čínske fazule Long Purple, aj vedecký názov Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis je tiež indikátorom mimoriadnej dĺžky fazule. „Sesquipedalis“ v preklade znamená „noha a pol“.
Geografia / história
Čína fazuľa Long Purple pochádza z južnej Ázie a prevláda v thajskej, čínskej a filipínskej kuchyni. Dnes sa fazuľa China Long fazuľa dá pestovať celoročne v Mexiku, Kalifornii a Karibiku. Pomerne ľahko sa pestuje fazuľa China Long Purple, ktorá je plodinou teplého obdobia a bude sa jej dobre dariť aj v oblastiach náchylných na sucho. Viničná strukovina, rastliny by mali byť trelážové alebo opatrené trámami na podporu. Rastliny fazule China Long Purple produkujú dva fazuľové struky na kvet a budú sa vyvíjať po 60 dňoch kultivácie.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú China Long Purple Beans. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal China Long Purple Beans pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Cengrow Inc. Organická farma Cengrow Km 55,5, diaľnica č. 3 Tecate - Ennsenada Libre 5216641237676 www.cengrowinc.com Baja California, Mexiko Asi pred 522 dňami, 10.5.19 Komentáre zdieľaného: Pestované v údolí Guadeloupe spoločnosťou Cengrow Inc. |
