| Girl & Dug, Inc. | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Uhorky uhorky Poona Kheera sú krátke a silné ovocie, v priemere majú dĺžku 10 až 12 centimetrov a priemer 5 až 7 centimetrov a majú podlhovastý valcovitý tvar so zaoblenými koncami. Koža s dozrievaním prechádza mnohými farbami, ktorá začína mladou, bielou, hladkou a tenkou, zlatožltou a nakoniec dozrieva v hnedý, popraskaný a červenohnedý povrch. Dužina sa pod pokožkou pohybuje od svetlozelenej po bielu, v závislosti od zrelosti, je svieža, pevná a vodná. K dispozícii sú tiež 2 až 3 centrálne komory naplnené mnohými podlhovastými a plochými semenami krémovej farby suspendovanými v klzkej viskóznej tekutine. Uhorky Poona Kheera sa líšia chuťou podľa veku a sú zvyčajne chrumkavé so slanou, štipľavou a jemne slanou a rastlinnou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Uhorky Poona Kheera sú k dispozícii v lete až na jeseň.
Aktuálne fakty
Uhorky Poona Kheera, ktoré sú botanicky klasifikované ako Cucumis sativus, sú vzácnou odrodou dedičstva patriacej do čeľade Cucurbitaceae. Slovo Kheera v preklade z hindčiny znamená „uhorka“ a Poona je mesto, z ktorého odroda pochádza z Indie. Uhorky Poona Kheera sa v indickej kuchyni často používajú ako chladiaci prvok na vyváženie korenistých a kyslých chutí. Uhorky sú jedinečné z iných odrôd, pretože sa dajú použiť v ktorejkoľvek fáze zrelosti. V Indii sa odroda tradične predáva, keď je mladá, s jemnou, žltou šupkou, ale uhorky Poona Kheera sa dajú zberať aj vtedy, keď sú zrelé, s drsnou hnedou šupkou. Uhorky Poona Kheera sa dajú ľahko nájsť na miestnych trhoch po celej Indii, ale mimo krajiny sa táto odroda považuje za vzácnu a primárne sa pestuje prostredníctvom špecialistov a v domácich záhradách.
Nutričná hodnota
Uhorky Poona Kheera sú vynikajúcim zdrojom draslíka, čo je elektrolyt, ktorý pomáha udržiavať telesné tekutiny a znižovať krvný tlak. Uhorky tiež obsahujú vitamíny A a C, ktoré môžu pomôcť posilniť imunitný systém a zmierniť zápal a poskytnúť niektoré minerály ako horčík, mangán, železo a fosfor.
Aplikácie
Uhorky Poona Kheera sa dajú použiť v ktorejkoľvek fáze zrelosti a ponúkajú rôzne textúry a príchute vhodné pre surové aj varené aplikácie. Je dôležité si uvedomiť, že ak dužina po dozretí má jemne horkastú chuť, koniec stonky sa dá odstrániť a trením o exponovanú dužinu sa vytvorí reakcia podobná pene. Táto technika sa používa už celé storočia a pomáha znižovať horkú príchuť. Ak sú uhorky čerstvé, dajú sa nakrájať a konzumovať priamo, z ruky, niekedy posypané soľou, alebo sa dajú nakrájať a vhodiť do zelených šalátov, navrstviť na sendvič alebo nakrájať na plátky s bylinkami a korením. V Indii sa uhorky Poona Kheera často používajú čerstvé ako raita, čo sú nakrájané uhorky zmiešané s koriandrom, jogurtom, zelenou cibuľkou a inými koreninami, ktoré vytvárajú čistú prílohu. Sú tiež nalievané do vody alebo odšťavované ako osviežujúci nápoj predávaný miestnymi predavačmi v horúcich klimatických podmienkach. Okrem čerstvých aplikácií je možné uhorky Poona Kheera aj mierne opražiť s inou zeleninou, nakrájať a grilovať na dymovú príchuť alebo pridať do kari, aby ste pridali chrumkavosť. Uhorky si pri tepelnej úprave dobre držia tvar a ľahko absorbujú arómy, čo umožňuje rovnomerné rozloženie omáčok cez pokrmy. Môžu sa tiež nakladať na dlhšie použitie. Uhorky Poona Kheera sa dobre spájajú s paradajkami, paprikou, aromatickými látkami, ako je cibuľa, šalotka a cesnak, bylinkami, ako je koriander, kôpor, petržlen, tymián, bazalka a mäta, korením, ako je kmín, čierne korenie, horčičné semiačko a kurkuma, arašidy, lieskové orechy a ovocie, ako je kokos, vodné melóny, citrusy a slivky. Uhorky sa skladujú na chladnom a tmavom mieste až tri týždne.
Etnické / kultúrne informácie
V Indii sú uhorky Poona Kheera populárne začlenené do slávností Krišna Janmashtami koncom leta. Každoročná slávnosť sa koná na počesť narodenia Pána Krišnu, ktorý sa považuje za inkarnáciu hinduistického boha Višnua. Počas festivalu sa uhorky používajú ako dekorácia, sú vystavené okolo domov a prinášajú sa do chrámov a umiestňujú sa na oltáre ako forma uctievania. Uhorky Poona Kheera sa tiež príležitostne používajú v chappan bhog, čo je ponuka venovaná Krišnovi na konci jeho narodenín po ukončení rituálu, celodenného pôstu. V preklade znamená Chappan bhog päťdesiatšesť potravín a je považovaný za prepracovanú ponuku, ktorá sa podáva z vďačnosti Krišnovi. V týchto ponukách sa používajú uhorky, pretože sa považujú za prísadu na obnovenie rovnováhy tela. V ajurvédskej medicíne, starodávnom liečebnom systéme praktizovanom v Indii, uhorky znižujú teplo alebo pittu z tela a môžu pomôcť zvýšiť množstvo tekutín alebo dávok a vytvoriť tak zdravú rovnováhu počas teplých letných mesiacov.
Geografia / história
Uhorky Poona Kheera pochádzajú z mesta Pune, známeho tiež ako Poonah, ktoré je druhým najväčším mestom v štáte Maharashtra v Indii. Odroda sa pestuje od staroveku a je veľmi obľúbená na použitie pri kulinárskych aplikáciách a náboženských praktikách. Dnes sa uhorky Poona Kheera v Pune stále veľmi pestujú a nachádzajú sa v celej Indii, predávajú sa prostredníctvom čerstvých trhov, pouličných predajcov a stojanov pri cestách. Mimo Indie sa dedičné uhorky predávajú na farmárskych trhoch v Európe, Ázii a Severnej Amerike. Uhorky Poona Kheera sa tiež predávajú prostredníctvom internetových predajcov osiva na použitie v domácej záhrade.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú uhorky Poona Kheera pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 398 dňami, 2.6.20 Komentáre zdieľaného: Poona Kheera Uhorky z dievčenských a kopaných fariem  Špeciálna výroba Špeciálny postup 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 525 dňami, 10.2.19 Komentáre zdieľaného: Páni! |
