| Čerstvé pôvody | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Zelené rastliny Micro Red Amaranth sú veľmi malé, priemerne dlhé 5 až 7 centimetrov a majú centrálnu stonku spojenú s 2 až 4 listami eliptického tvaru. Hladké listy sú zmesou sýtej bordovej farby zmiešanej s tmavozelenými odtieňmi a sú pripevnené k tenkej stonke, ktorá je žiarivou fuschiou. Zelené odrody Micro Red Amaranth sú svieže, jemné a majú jemnú a sladkú zemitú príchuť pripomínajúcu horčicu, ale s oveľa menším korením a jemným trávnatým povrchom.
Ročné obdobia / dostupnosť
Micro Red Amaranth je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Micro Red Amaranth sú mladé, drobné, jedlé zelené rastliny, ktoré sa zvyčajne zberajú do 14 - 25 dní od výsevu. Tieto jemné zelené rastliny sa starostlivo pestujú v skleníkoch s dostatkom prirodzeného slnečného žiarenia a dobrou cirkuláciou vzduchu, aby sa vytvorili zdravé a robustné rastliny. Jedna z menej známych mikro zelených rastlín, Micro Red Amaranth, rastie v popularite v kulinárskom svete pre svoje živé a výrazné odtiene fuschia, jemnú textúru a zemitú príchuť. Najčastejšie sa používa ako ozdoba a pridáva sa do jedál na zvýšenie estetickej príťažlivosti a celkového zážitku z jedla.
Nutričná hodnota
Zelené rastliny Amaranth Micro Red obsahujú draslík, vitamíny C, K a E, zinok, mangán, betakarotén, vápnik, železo a meď.
Aplikácie
Zelené odrody Micro Red Amaranth sú najvhodnejšie na použitie v surovom stave, pretože ich jemná povaha nevydrží vysoké tepelné prípravy. Majú jemnú zemitú príchuť, ktorá dopĺňa sladké i slané jedlá, a bežne sa používajú ako ozdoba. Môžu byť naukladané na lososa alebo cestoviny, vložené do sendvičov, podávané nad quinoa a zmiešané do zelených šalátov. Zelenú farbu Micro Red Amaranth je najlepšie nechať vyzlečenú a pridať ju až vo veľmi poslednej fáze dokončovania misky. Jemné listy sa pri dlhodobom pôsobení tepla zvädnú a neznesú ťažké obväzy a omáčky. Micro Red Amaranth sa dobre spája so zelenými jablkami, krvnými pomarančmi, mrkvou, paprikou, cibuľou a morskými plodmi. Vydržia 5 - 7 dní, ak sú skladované v neumytom stave, v uzavretej nádobe a v chladničke. Pre zaistenie najlepšej kvality a arómy sa odporúča okamžite použiť tieto greeny.
Etnické / kultúrne informácie
Celá rastlina amarantu sa používa už tisíce rokov v Strednej a Južnej Amerike a dnes špičkoví kuchári používajú malú mikrogreen verziu na zvýšenie vizuálnej príťažlivosti svojich kulinárskych jedál. Micro Red Amaranth je aj naďalej obľúbenou mikrozelenou kvôli svojej žiarivej farbe a s vierou, že spotrebitelia jedia očami skôr, ako jedia žalúdok, dodáva Micro Red Amaranth kontrastným a esteticky príjemným farbám, ktoré umocňujú kulinársky zážitok.
Geografia / história
Amaranth pochádza z Ameriky, konkrétne z Peru, kde bol domestikovaný pred 6 000 - 8 000 rokmi. Micro Red Amaranth bol potom vytvorený v Kalifornii medzi 80. a začiatkom 2000. rokov ako súčasť rastúceho trendu microgreen v Spojených štátoch. Dnes je Micro Red Amaranth k dispozícii prostredníctvom vybraných distribútorov, potravinárov so špecializáciou a online katalógov osív v Spojených štátoch a Európe.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| RoVino Rotisserie + víno | San Diego, CA | 619-972-6286 |
| Kuchyňa z ružového dreva | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| Hlavná kuchyňa v rezorte Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Reštaurácia Ballast Point - Little Italy | San Diego, CA | 619-298-2337 |
| To je život | CA pohľad | 760-945-2055 |
| Pivovarníctvo a gastronómia | Karlovy Vary CA | 760-504-4492 |
| Pretrepte a premiešajte | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
| Spln | San Diego, CA | 619-233-3711 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Micro Red Amaranth. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Micro Red Amaranth pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Borough Market v Londýne Stánok s okrúhlymi trhmi BlízkoLondýn, Anglicko, Spojené kráľovstvo Asi pred 684 dňami, 26.4.19 |
