| Food Buzz: História Pomela | Počúvať |
Pestovateľ
| Organické farmy Garcia | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Pomela sú veľké plody, ktorých priemer je v priemere 15 až 30 centimetrov, a majú okrúhly oválny tvar, ktorý sa dá roztrhnúť. Kôra, tiež známa ako šupka, má farebnú farbu od zelenej, žltozelenej až po jasne žltú a nesie veľa malých voňavých olejových žliaz, ktoré vytvárajú textúrovaný povrch s jemnými jamkami. Pod kôrou sa nachádza hustá biela dreň s hubovitou konzistenciou podobnou bavlne, ktorá má veľmi horkú, nepríjemnú chuť a mala by sa pred konzumáciou odstrániť. Dreň sa ľahko olúpe, čím sa odhalí 11 až 18 segmentov mäkkej, jemnej dužiny obalených v membránach, ktoré majú tiež horkú príchuť a mali by sa zlikvidovať. Po olúpaní dužinu tvoria priesvitné vaky naplnené džúsom a dužinou, ktoré majú ružový, červený a žltý odtieň. Niektoré odrody obsahujú niekoľko semien, zatiaľ čo iné kultivary môžu obsahovať značné množstvo. Pomelá sa budú líšiť textúrou a chuťou, v závislosti od odrody, od sladkých, medových a kvetinových s pikantnými tónmi až po sladké koláče s určitou kyslosťou. Pri výbere zrelého Pomela by ovocie malo byť ťažké, mať kyprú pokožku a malo by niesť ľahkú, kvetinovú a sladkú vôňu podobnú citrónu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Pomelá sú k dispozícii celoročne s vrcholom sezóny v zime až skoro na jar.
Aktuálne fakty
Pomelá, ktoré sú botanicky klasifikované ako Citrus maxima, sú starodávne plody rastúce na vždy zelených stromoch patriacich do čeľade Rutaceae. Sladký a štipľavý citrus je najväčší druh v rodine Rutaceae a pochádza z juhovýchodnej Ázie. Je vysoko cenený pre svoju veľkosť a chuť. Na celom svete existuje veľa rôznych druhov Pomelos, s najmenej 22 známymi divokými a kultivovanými odrodami a každý kultivar bude mať rôznu chuť a vzhľad. Pomela sú tiež známe pod regionálnymi názvami, vrátane Jeruk Bali, Shaddock, Jabong, Jambola, Bali Lemon a dokonca aj názov Pomelo možno označiť ako Pummelo, Pommelo, Pumelo a Pomello. Je dôležité si uvedomiť, že grapefruity a Pomelos sú dva odlišné druhy a nejde o rovnaké ovocie. Grapefruity sú hybridné druhy vytvorené krížením pomela a sladkého pomaranča. Napriek tomu, že sa ich názvy v niektorých krajinách zamieňajú, sú Pomelos väčšie a zvyčajne majú sladšiu dužinu, zatiaľ čo grapefruity sú menšie, guľatejšie a často obsahujú horkú sladkastú príchuť.
Nutričná hodnota
Pomelá sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, antioxidantu, ktorý posilňuje imunitný systém, zmierňuje zápaly a chráni telo pred voľnými radikálmi. Plody sú tiež dobrým zdrojom medi na udržanie zdravého nervového systému, draslíka na vyrovnanie hladín tekutín v tele a na zabezpečenie nižšieho množstva fosforu, vlákniny a vápnika.
Aplikácie
Pomelá majú sladkú, štipľavú príchuť vhodnú na čerstvé aj varené použitie, vrátane pečenia, praženia a dusenia. Je dôležité si uvedomiť, že dreň a blany by mali byť pred konzumáciou oddelené a vyhodené od dužiny, pretože sú považované za horké a nejedlé. Pomelá sa dajú na koncoch prerezať, koža sa zarezáva a kôra a dreň sa dajú olúpať alebo nakrájať na malé segmenty, aby sa odhalila dužina. Akonáhle sú ovocie olúpané, môžu sa použiť ako náhrada grapefruitu, ananásu a pomaranča v receptoch alebo sa dajú jesť priamo z ruky ako osviežujúce občerstvenie. V juhovýchodnej Ázii sú Pomelá často posypané zmesou soli a čílskeho prášku alebo cukru, aby poskytli kontrastné chute. Pomelá možno tiež nakrájať na salsu, rozdeliť na šaláty, rozmixovať na smoothie alebo stlačiť do džúsu na ovocné punče, koktaily a šumivé nápoje. Okrem čerstvých prípravkov je možné Pomelos dusiť na džemy, rôsoly a kompóty, použiť na dochutenie omáčok na ryby a iné mäso alebo ich opiecť v rúre na slanom masle. Ovocie sa tiež začleňuje do pekárenských výrobkov, ako sú tyčinky, koláče a vdolky. Kôra ovocia môže byť varená s cukrom a kandizovaná, niekedy namočená v čokoláde, alebo môže byť uvarená do konzervy a marmelády. Pomelá sa dobre spájajú s aromatickými látkami, ako sú šalotka, zázvor a citrónová tráva, bylinkami, ako je mäta, tymián a estragón, vanilkou, medom, krémom crème fraiche, jogurtom, ovocím, ako sú mandarínky, ananásy, pomaranče, kivi, granátové jablká a tomel, mäso. ako je prosciutto, ryby, kačice a hydina a orechy, ako sú mandle, pistácie a arašidy. Celé neotvorené Pomelos vydrží 1 až 2 týždne, keď sa uchováva v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Pomelá symbolizujú jednotu rodiny, prosperitu a veľa šťastia v čínskej kultúre, najmä počas osláv nového roka. Počas slávností sa Pomely často dávajú ako chrámové dary a umiestňujú sa na oltáre, aby sa spojili predkovia so živými členmi rodiny. Veľký citrus tiež symbolizuje nové začiatky a pri konzumácii ovocia sa predpokladá, že prinesie veľa zdravia a šťastia do budúceho roka. Pomelá sa počas oslavy konzumujú predovšetkým čerstvé, ale dužina sa s obľubou začleňuje aj do šalátov, dezertov a pečiva. Šupka sa používa ako príchuť a je kandizovaná ako sladká pochúťka. Okrem konzumácie sa Pomelos používajú ako ozdoby okolo čínskych domácností počas novoročných slávností. Tradične sú dve Pomelá spojené ako „všetko dobré prichádza po dvoch“ a ovocie symbolizuje jednotu medzi blízkymi. V noci na Silvestra sa niektoré rodiny kúpajú vo vode nasiaknutej listami Pomelo, pretože sa predpokladá, že listy očistia telo i dušu od zlých duchov a prinesú do nového roka šťastie a pokoj.
Geografia / história
Pomelá sú prirodzene sa vyskytujúci druh pôvodom z juhovýchodnej Ázie, konkrétne z Malajzie, a od staroveku rastú divoko. Veľké plody rastú v subtropickom až tropickom podnebí, darí sa im v nížinných oblastiach plných brakickej vody a bežne sa vyskytujú pozdĺž brehov riek a pobrežných tokov. Tento druh bol zavlečený do južnej Číny niekedy okolo roku 100 pred n. L. A rozšíril sa aj na Tahiti, Fidži, do južného Japonska, Indie, Thajska, na Taiwan a na Novú Guineu. V 17. storočí priniesol Pomelos do Nového sveta kapitán Shaddock a boli vysadené na Barbadose a na Jamajke. Na začiatku 20. storočia sa pomély vysádzali aj v USA, ale kým sa plody úspešne pestovali na Floride a v Kalifornii, trvalo to dlhé roky neúspešných pokusov o kultiváciu v regiónoch po celej krajine. Dnes nie sú pomelá v USA komerčne pestované a pestujú sa ako špeciálny citrus v domácich záhradách a na malých farmách. Mimo Spojených štátov sa tento druh produkuje v širšom meradle v Ázii, juhovýchodnej Ázii a Afrike a pestuje sa aj v Karibiku, Mexiku, Strednej Amerike a Južnej Amerike.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Pomelos. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| RasaMalajzia | Thajský šalát z pomela | |
| Za stáleho miešania dusíme | Šalát Jicama a Pomelo s pikantným thajským dresingom | |
| Vášnivo Keren | Pomelo a Mäta Margharita |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Pomelos pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 lulu pamulang d'park BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 34 dňami, 2. 3. 21 Komentáre zdieľaného: pomelo  Whole Foods Co-op Whole Foods Co Op Hillside 610 E Štvrtý St Duluth MN 55805 218-728-0884 https://wholefoods.coop BlízkoDuluth, Minnesota, Spojené štáty Asi pred 72 dňami, 28/12/20 Komentáre zdieľaného: Značka Organic Buck  Farmársky trh v Brentwoode Farmy Arnett v blízkostiSawtelle, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 129 dňami, 11.1.20  Pasar Anyar BlízkoBogor, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 358 dňami, 16.3.20 Komentáre zdieľaného: jeruk bali  Seafood City Seafood City - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road San Jose CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com BlízkoKamencová skala, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 377 dňami, 27.2.20  Ja Kong Supermarket Me-Kong 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 BlízkoMilpitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 377 dňami, 27.2.20 Komentáre zdieľaného: Obrovské.  Stodola čerstvé Stodola čerstvé 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 BlízkoMoss Landing, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 378 dňami, 26.2.20  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com BlízkoSand City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 378 dňami, 26.2.20  Zamestnanec života Staff Life Life 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com BlízkoTwin Lakes, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 379 dňami, 25.2.20  Draegerov trh Draegerov trh - 1. ulica 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com BlízkoTie vysoké, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 380 dňami, 24.2.20 Komentáre zdieľaného: Obrovské.  Dúhové družstvo s potravinami Dúhový obchod s potravinami 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 381 dňami, 23.2.20 Komentáre zdieľaného: Tak pekné.  Draegerov trh Draegerov trh - 4. ul 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com BlízkoSvätý Matúš, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 381 dňami, 22.2.20  Trhy Mollie Stone Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com BlízkoBurlingame, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 382 dňami, 22.2.20 Komentáre zdieľaného: Obrovské.  Mexický trh s výrobkami Mexický trh s výrobkami 512 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-0851 BlízkoSvätý Bruno, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 382 dňami, 22.2.20 Komentáre zdieľaného: Veľké ovocie.  Tichomorský super trh Tichomorský supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com BlízkoDaly City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 382 dňami, 21.2.20 Komentáre zdieľaného: Obrovské.  Supermarket 99 Ranch Market Dahua Rančový trh 99 - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com BlízkoDaly City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 382 dňami, 21.2.20 Komentáre zdieľaného: Nádherné.  Blok M Square 21 carrefour BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 399 dňami, 2.5.20 Komentáre zdieľaného: grapefruit na carrefour  Jordan Market Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 BlízkoLaguna Hills, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 401 dňami, 2.3.20  Pomelo v supermarkete Almaty Supermarket Ramstore Orbita 2, 28 A, Almaty, Kazachstan http://ramstore.kz Kalifornia, USA Asi pred 401 dňami, 2.3.20 Komentáre zdieľaného: Pomelo v Almaty  Seafood City Seafood City - S Vermont Ave 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com BlízkoAnjeli, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 402 dňami, 2.2.20 Komentáre zdieľaného: Veľká veľkosť.  Jons Marketplace Medzinárodné trhovisko Jons - Glendale Blvd 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com BlízkoBurbank, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 403 dňami, 2.1.20  Trh Super King Trh Super King - Lincoln Ave 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com BlízkoAltadena, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 403 dňami, 2.1.20  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com BlízkoArkádia, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 403 dňami, 2.1.20  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Arroyo Pkwy 465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com BlízkoPasadena, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 403 dňami, 2.1.20 Komentáre zdieľaného: Obrovské a organické.  Ralphs Ralphs - Colorado Blvd 320 W Colorado Blvd Pasadena CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com BlízkoPasadena, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 404 dňami, 31.1.20  Supermarkety Vallarta Supermarkety Vallarta - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com BlízkoPasadena, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 404 dňami, 31.1.20  Bobov trh Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 404 dňami, 31.1.20  Gelsona Gelsonov trh 5521 Alton Pkwy Irvine CA 92618 949-551-6093 https://www.gelsons.com BlízkoIrvine, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 409 dňami, 26.1.20  Tokio stred Tokio - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com BlízkoYorba Linda, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 410 dňami, 25.1.20  Bristolské farmy Yorba Linda Bristolské farmy - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com BlízkoYorba Linda, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 410 dňami, 25.1.20  Vynikajúci trh Vynikajúce potraviny - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com BlízkoDlhá pláž, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 410 dňami, 25.1.20  Trh s čerstvou voľbou Zber čerstvých trhov - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com BlízkoStanton, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 410 dňami, 25.1.20  Trhovisko Mitsuwa Trhovisko Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com BlízkoMetro na južnom pobreží, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 411 dňami, 24.1.20  Zion Market Zion Market - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com BlízkoIrvine, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 411 dňami, 24.1.20  Trhovisko Crown Valley (perzský trh) Trh Crown Valley Misia 2771 Center Drive Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com BlízkoRanč Ladera, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 411 dňami, 24.1.20  Supermarket GS Supermarket GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com BlízkoPeoria, Arizona, Spojené štáty Asi pred 415 dňami, 20.1.20  AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com BlízkoChandler, Arizona, Spojené štáty Asi pred 415 dňami, 20.1.20  Klíčky farmársky trh Klíčky - Elliot Road 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com BlízkoTempe, Arizona, Spojené štáty Asi pred 416 dňami, 19.1.20  Potraviny Winco Potraviny Winco - Bell Road 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com BlízkoSun City West, Arizona, Spojené štáty Asi pred 417 dňami, 18.1.20  Medzinárodný trh 88 88 medzinárodný trh 3557 W Dunlap Ave Phoenix AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com BlízkoGlendale, Arizona, Spojené štáty Asi pred 417 dňami, 18.1.20  AZ medzinárodné trhovisko AZ medzinárodné trhovisko 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 BlízkoTempe, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com BlízkoScottsdale, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Farmársky trh v Santa Monice Steve Murray mladší Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 462 dňami, 4.12.19 Komentáre zdieľaného: Citrusová sezóna ide dopredu  Supermarket Thuan Phat BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 527 dňami, 30.9.19  Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Príroda fresh SA Centrálny trh v Aténach Grécko Y-14 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 531 dňami, 26.9.19 Komentáre zdieľaného: Biele Pomelo z Číny 🇨🇳 Nádherné  Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya 177 River Valley Road Liang Court Shopping Center Singapore 179030 63391111 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 604 dňami, 14.7.19 Komentáre zdieľaného: Veľmi veľké pomelo dovážané z Malajzie.  Centrum Tekka Mokrý trh Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 606 dňami, 12.7.19 Komentáre zdieľaného: Mokrý trh Tekka v Singapure má všetko tropické ovocie, aké si môžete predstaviť. Spoločnosť Tekka tiež ponúka zeleninové odrody na akomkoľvek trhu v Ázii.  Rančový trh 99 BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 713 dňami, 28.3.19 |
