Popis / Chuť
Karí listy sú malé a dlhé, štíhle a oválneho tvaru, zužujúce sa do špice, priemerne 2 - 4 centimetre na dĺžku a 1 - 2 centimetre na šírku. Lesklé, tmavozelené listy rastú pinnally pozdĺž stonky a každá vetva pojme až dvadsať, tesne zoskupených listov. Kari listy sú mimoriadne aromatické a majú silnú chuť, ktorá sa porovnáva s citrusmi, asafoetidou, anízom a citrónovou trávou. Po uvarení majú listy kari mierne a mierne štipľavé sústo s orieškovou arómou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kari listy sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Karí listy, botanicky klasifikované ako Murraya koenigii, rastú na listnatom strome, ktorý môže dozrieť na výšku 2 - 5 metrov a sú spolu s citrusmi a rue súčasťou rodiny Rutaceae. Karí listom, ktoré sú tiež známe ako listy Karieppilai, Karivepaaku, Kari Patta a Sweet neem, sa darí v tropickom a subtropickom podnebí a nemali by sa zamieňať s kari korením. Kari listy sú čerstvou bylinou, ktorá pochádza z stromu karí, zatiaľ čo kari prášok je zmesou korenia zo semien, korenia a bylín, ktoré majú úplne inú príchuť. Karí listy by si tiež nemali mýliť s karí rastlinou Helichrysum italicum, pretože nesúvisia.
Nutričná hodnota
Kari listy poskytujú vitamín A, vitamín B, minerály, aminokyseliny a alkaloidy.
Aplikácie
Karí listy sú najvhodnejšie na varenie, ako je varenie, parenie alebo restovanie. Bežne sa začleňujú do južnej a západnej indickej kuchyne a používajú sa podobne ako bobkové listy, aj keď sú listy po uvarení jedlé a pred jedlom ich nie je potrebné odstraňovať. Kari listy dodajú jasnú príchuť duseným mäsám, kari, polievkam, ryžovým jedlám a šalátom. Listy sa zvyčajne zbavia stonky, vyprážajú sa na rozpálenom oleji s iným korením a buď sa použijú ako základ na prípravu jedla, alebo sa na dochutenie polejú už pripraveným pokrmom. Karí listy sa dobre spájajú so šošovicou, jogurtom, kokosovým mliekom, aromatickými látkami ako cibuľa, cesnak a zázvor, horčicovými semiačkami, čilskou paprikou, ustricovou omáčkou, hrachovými výhonkami, baklažánom, bravčovým mäsom a rybami. Skladujú sa čerstvé až dva týždne v uzavretej nádobe v chladničke a až šesť týždňov v mrazničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Indii sa listy kari používajú v tradičnej ajurvédskej medicíne už od staroveku a predpokladá sa, že majú protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti. Listy je možné variť do tonika alebo na zem a použiť ich ako stimulant na zabezpečenie správneho fungovania tráviaceho systému a zdravia vlasov a pokožky.
Geografia / história
Karí listy sú pôvodné a sú prominentne používané v južnej a západnej časti Indie. Potom ich rozšírili indickí migranti a vo veľkej miere sa pestujú v domácich záhradách po celej Ázii. Dnes čerstvé listy kari nájdete na špecializovaných trhoch a v obchodoch na Srí Lanke, v Indii, Pakistane, Bangladéši, Barme, Fidži, Malajzii, Južnej Afrike, Európe a Spojených štátoch.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Curry Leaves. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Curry Leaves pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Nilgiris Cash And Carry Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 BlízkoMilpitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 377 dňami, 27.2.20  Tichomorský supermarket Pacific Supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd, Južné San Francisco, CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com BlízkoJužné San Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 382 dňami, 22.2.20  Patel Brother Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BlízkoChandler, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20  Srí Murugan BlízkoNa zadnej strane Blk 182, Singapur Asi pred 708 dňami, 1. 4. 19 |
