| Food Buzz: História spoločnosti Kale | Počúvať |
Pestovateľ
| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Fialová ruská kapusta rastie vo veľkej voľnej ružici, ktorá sa pohybuje od výšky 0,3 - 0,5 metra. Túto odrodu ľahko spoznáte podľa bohato sfarbených bordových stoniek a fialových tónovaných listov. Sú ploché a ozubené ako dubový list s celkovo tmavozelenou farbou a sýtočervenými žilkami. Fialový ruský kel ponúka miernu orieškovú chuť, ktorá je mierne sladká a zemitá s výdatnou textúrou. Pri výbere fialového ruského kelu hľadajte čerstvé, jasné a pevné listy.
Ročné obdobia / dostupnosť
Fialová ruská kapusta je k dispozícii celoročne s vrcholom sezóny na jeseň, v zime a skoro na jar.
Aktuálne fakty
Fialová ruská kapusta známa tiež ako kapusta raggedová a červená ruská kapusta je poddruh Brassica oleracea, bratranec ďalších ozdobných kapust a kapusty. Je to zelenina v chladnom počasí, ktorá pri poklese teploty vytvára žiarivejšie sfarbené listy. Ruský kel fialový je odroda dedičstva, ktorá sa vo väčšine podnebí pestuje ako bienále. Až do konca stredoveku bola kel jednou z najbežnejších zelených zelenín v celej Európe. Odvtedy sa stala bežne pestovanou plodinou na celom svete, ktorá je cenená pre svoju bohatú zásobu živín.
