Popis / Chuť
Crowngoldove jablká sú veľké plody kužeľovitého, okrúhleho, mierne splošteného, vajcovitého tvaru. Šupka je voskovitá, pevná, mierne rusovitá a hrboľatá so žltozeleným podkladom, niekedy pokrytá červenými pruhmi a červenaním. Dužina je pod povrchom aromatická, slonovinovej až bielej farby, svieža a vodná a obklopuje centrálne jadro plné malých čiernohnedých semien. Crowngold jablká sú chrumkavé a majú vyváženú, sladkú a medovú chuť s jemnou kyslou kyslosťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká Crowngold sa zbierajú koncom jesene a je možné ich skladovať cez jar.
Aktuálne fakty
Crowngold jablká, botanicky klasifikované ako Malus domestica, sú viacfarebnou odrodou, ktorá patrí do čeľade ružovité. Tento kultivar neskorej sezóny bol prvýkrát objavený ako šport jablka jonagolda, čo je odroda komerčne pestovaná v Spojených štátoch, severnej Európe, Rusku, Číne a Japonsku. Pestovatelia vybrali jablká Crowngold pre ich vyváženú chuť, čistú textúru a rozšírené možnosti skladovania. Aj keď odroda nie je taká populárna ako jonagold, zákazníci ju uprednostňujú ako čerstvé, dezertné jablko.
Nutričná hodnota
Crowngold jablká sú dobrým zdrojom draslíka, ktorý dokáže regulovať hladinu tekutín v tele a sú dobrým zdrojom vitamínu C, ktorý je antioxidantom, ktorý môže zvýšiť produkciu kolagénu a posilniť imunitný systém. Jablká tiež obsahujú vlákninu, ktorá môže stimulovať trávenie a dodávať menšie množstvo železa, vitamínu A a vápnika.
Aplikácie
Jablká Crowngold sú najvhodnejšie pre surové aplikácie, pretože ich sladká chuť a chrumkavá konzistencia sú viditeľné pri čerstvej konzumácii. Jablká môžu byť rozdelené na štvrtiny a podávané s orechmi, dipmi a syrmi na tanieroch s predjedlom, celé namočené do sladkých poťahov alebo karamelu na sladkú pochúťku alebo nakrájané na plátky a hodené do zelených a ovocných šalátov. Jablká Crowngold je tiež možné pretlačiť na jablkové pyré, natlačiť na džúsy a jablčné víno alebo zmiešať do smoothies. Okrem čerstvých aplikácií sa jablká Crowngold niekedy používajú aj ako pečivo, napríklad koláče, vdolky, chrumky, koláče a koláče, plnené plnkou a pečené ako samostatný dezert, podávané s pečeným mäsom alebo varené do želé alebo džemu. . Crowngoldove jablká sa dobre spájajú s mrkvou, paštrnákom, zemiakmi, cviklou, orechmi, ako sú vlašské orechy, mandle a pistácie, medom, mäsom, ako je bravčové mäso, hydina a hovädzie mäso, škoricou, vanilkou, karamelom a bylinkami, ako je rozmarín, bazalka, petržlenová vňať. , a mäta. Čerstvé ovocie vydrží 1-3 mesiace, keď sa skladuje na chladnom a tmavom mieste, napríklad v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Anglicku je rozmanitý výber jabĺk zvýraznený prostredníctvom marketingovej kampane známej ako Apple Day. Festival sa oslavuje v októbri a na mnohých rôznych farmárskych trhoch, ovocných sadoch a špecializovaných potravinách v Londýne sa budú konať podujatia spojené s jablkami s cieľom zvýšiť povedomie o jedinečných odrodách, ktoré sú miestne k dispozícii spotrebiteľom. Počas slávností predvádzajú niektoré sady viac ako sto druhov jabĺk, vrátane jabĺk Crowngold, a návštevníci budú mať možnosť dozvedieť sa viac o kultivaroch, ochutnať ovocie a dokonca si kúpiť jablká, ktoré si môžete vziať domov. Na ďalších miestach v Londýne sa tiež dražili obrie jablkové koláče pre charitu, hostiteľské trhy s jablkovým pečivom, omáčkami a džemmi alebo predvádzanie ukážok varenia naživo, ktoré zvýrazňujú jedinečné recepty s použitím jablka na varenie.
Geografia / história
Jablká Crowngold sú spontánnou mutáciou alebo športom odrody jonagold a verí sa, že boli vytvorené na Štátnej poľnohospodárskej experimentálnej stanici v New Yorku v Ženeve v New Yorku, ktorá bola vybraná na chov okolo roku 1979. Dnes sa jablká Crowngold pestujú na špeciálnych farmách v Anglicku, USA a výber pestovateľov v severnej a západnej Európe.
