| 3 orechy |
Popis / Chuť
Jujuby GA 866 sú veľká odroda jujube, ktorá má v priemere priemer 3 až 5 centimetrov a majú podlhovastý a bujný oválny tvar so zaoblenými zakrivenými koncami. Šupka je pevná, hladká a polohustá, prechodom zo zelenej, keď je nedozretá, do žltozelenej, červenohnedej až do zrelosti mahagónovej. Dužina je pod povrchom svieža, vzdušná, čiastočne vodná a svetlozelená a obklopuje malú centrálnu jamku so semenami. Jujuby GA 866 majú vysoký obsah cukru a vytvárajú koncentrovanú sladkosť s príchuťou jablka. Keď ovocie zostane na strome, pokožka sa začne vráskavať a dužina bude žuvacia a lepkavá a bude mať konzistenciu podobnú dátumu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jujuby GA 866 sú k dispozícii začiatkom jesene až zimy.
Aktuálne fakty
Jujuby GA 866, botanicky klasifikované ako Ziziphus jujuba, sú jednou z najväčších odrôd jujuby patriacich do čeľade Rhamnaceae. Podlhovasté, ostré plody sa šľachtili na výskumnej stanici v kalifornskom Chico v polovici 20. storočia a boli produktom najrozsiahlejšej štúdie o jujube v USA. Jujuby GA 866 boli vytvorené z neznámeho pôvodu a kultivar tiež nikdy nedostal oficiálne meno, kým nebol koncom päťdesiatych rokov minulého storočia poškodený výskumný program. V dnešnej dobe sa jujuby GA 866 považujú za vzácne v porovnaní s bežnejšími jujubami, ako sú li a lang, ale pestovatelia oceňujú kultivar pre jeho toleranciu voči suchu a chladu, adaptabilitu, vysoké výnosy a odolnosť voči chorobám. Jujuby GA 866 sú známe pre svoju koncentrovanú sladkosť a vysoký obsah cukru, vhodné na čerstvé jedlo a sušenie.
Nutričná hodnota
Jujuby GA 866 sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, antioxidantu, ktorý posilňuje imunitný systém, a sú dobrým zdrojom vlákniny na reguláciu tráviaceho traktu. Plody tiež obsahujú minerály, vrátane draslíka na reguláciu hladiny tekutín, zinku na potlačenie vírusov a nižšieho množstva vápniku, fosforu a železa. V prírodných liečivách sa jujuby GA 866 sušia, majúčajú sa vo vriacej vode a pripravuje sa z nich čaj, ktorý sa používa ako prírodný detoxikátor.
Aplikácie
Jujuby GA 866 obsahujú vysoké množstvo cukru, ktorý vytvára sladkú príchuť, ktorú je možné predviesť v čerstvých, sušených a varených aplikáciách. V čerstvom stave sa ovocie konzumuje predovšetkým priamo, z ruky mimo vyhodenej jamy, alebo sa môže krájať na ovocné misy, hádzať do zelených šalátov, miešať do smoothies alebo sa krájať na salsu. Jujuby GA 866 možno tiež použiť na ochutenie zmrzliny, uvariť ich vo forme pasty alebo plnky do dezertov a pekárenských výrobkov alebo ich dusiť na masle, sirupe, džemoch alebo konzervách. Keď sú plody sušené, dajú sa použiť ako sladidlo na chlieb, vdolky a koláče, ponorené do vriacej vody na prípravu čaju alebo uvarené na omáčky, prívarky, kari a polievky. Plody môžu byť tiež konzervované alebo konzervované v sirupoch na dlhšie použitie. Jujuby GA 866 sa dobre spájajú s korením, ako sú klinčeky, muškátový oriešok a škorica, vanilkou, medom, plodmi kustovnice čínskej, orechy ako vlašské orechy, mandle, pistácie a pekanové orechy, ovsené vločky, ryža a mäso ako hydina, bravčové mäso a ryby. Čerstvé jujuby GA 866 je možné skladovať v uzavretej nádobe v chladničke 2 až 4 týždne. Sušené jujuby GA 866 vydržia 6 až 12 mesiacov, keď sa skladujú na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.
Etnické / kultúrne informácie
Úvodná stanica rastlín v Chico bola vedúcim programom pre výskum jujube v USA v 20. storočí. Výskumná stanica bola prvýkrát založená v roku 1904, keď obyvatelia mesta Chico spolupracovali na kúpe pôdy s rozlohou 80 akrov a odovzdali ju federálnej vláde. V tomto období federálna vláda zriaďovala výskumné stanice v USA ako súčasť Ministerstva poľnohospodárstva USA alebo USDA. Len čo bola založená úvodná stanica pre rastliny Chico, boli do nej zavedené jujuby z Číny od roku 1908 prostredníctvom Franka Meyera. Na stanici boli kvôli výskumu vysadené tisíce sadeníc jujuby rôznych odrôd a na začiatku 20. storočia vedci množili, hodnotili a testovali odrody jujuby s cieľom určiť najlepšie kultivary pre rast v Spojených štátoch. Úvodná stanica pre rastliny Chico tiež poslala vybrané odrody jujube na ďalšie výskumné stanice na ďalšie vyhodnotenie v rôznych klimatických podmienkach. Napriek ďalšiemu úsiliu o šľachtenie a vývoju nových odrôd jujuby na pestovanie, ako je GA 866, predstavila úvodná stanica rastlín v Chico koncom 50. rokov financovanie a od projektov bolo treba upustiť. Keď sa kalifornskí poľnohospodári dozvedeli o zatvorení stanice, niekoľko špeciálnych fariem dokázalo uložiť niektoré z kultivarov na ďalšie pestovanie jujuby. Mnohé z ovocia, ktoré sa dnes nachádzajú na farmárskych trhoch v celej Kalifornii, pochádzali pôvodne zo stromov stanice Chico.
Geografia / história
Jujuby GA 866 boli vyvinuté v polovici 20. storočia prostredníctvom úvodnej stanice USDA Chico Plant v severnej Kalifornii. Výskumná stanica bola jedným z prvých miest v Spojených štátoch, kde sa pestovali jujuby. Pôvodné odrody sa dovážali z Číny prostredníctvom práce poľnohospodárskeho prieskumníka Franka Meyera. V roku 1908 navštívil Meyers Čínu a zhromaždil 67 vzoriek odrôd jujube, ktoré sa mali študovať na kultiváciu v USA. Spoločnosť Meyers tiež uskutočnila niekoľko spiatočných ciest do Číny a pri každej návšteve predstavila nové odrody jujube v úvodnej stanici rastlín v Chico. Jujuby GA 866 boli jednou zo štyroch odrôd chovaných Dr. Williamom Ackermanom v úvodnej stanici v závode Chico. Dnes sa jujuby GA 866 pestujú na vybraných farmách po celých Spojených štátoch a predávajú sa na trhoch miestnych farmárov. Odroda sa pestuje ako vzácna odroda aj v domácich záhradách nadšencov jujube.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú GA 866 Jujubes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
