Popis / Chuť
Čínska okra je podlhovastá tekvica s tmavozelenou šupkou, lemovaná rovnomerne rozloženými ryhovanými vrcholmi, ktoré sa na každom konci zužujú. Môžu sa zberať za mlada, asi 15 až 25 centimetrov dlhé, ale priemerne 30 až 40 centimetrov dlhé a 5 až 7 centimetrov široké. Čínska okra je jemná, žiarivo biele mäso má hubovitú štruktúru a po uvarení ponúka hodvábnu a jemne sladkú chuť. Ako zreje, pokožka je tvrdá a horká a mäso vláknité a drevité.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čínska okra je k dispozícii po celý rok s vrcholom sezóny v letných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Čínska okra, tiež označovaná ako Angled Luffa, nesúvisí s malou zeleninou známou ako „okra“ v Spojených štátoch. Botanicky je klasifikovaný ako Luffa acutangula a v juhovýchodnej Ázii je známy ako Sinkwa a Torai v Indii. Subtropický vinič a člen čeľade Cucurbitaceae je príbuzný tekvici, melónom a uhorkám. Existujú dve odrody luffy pestované na kulinárske účely, druhou je odroda s hladkou šupkou L. aegyptiaca (alebo L. cylindrica). Čínska okra sa pripravuje a konzumuje ako iné odrody letnej tekvice.
Nutričná hodnota
Čínska okra je vynikajúcim zdrojom vitamínu C a dobrým zdrojom vlákniny, vápniku a vitamínu A. Huba tekvica obsahuje tiež železo a bielkoviny.
Aplikácie
Čínsku okru môžeme konzumovať za mlada surovú, asi 15 centimetrov dlhú a 3 centimetre hrubú. Zrelejšie ovocie sa dá pripraviť podobne ako cuketa. Sú olúpané a nakrájané na plátky alebo nakrájané na kúsky veľké na uhryznutie, praženie a hlboké vyprážanie, ktoré sa pridávajú do rybích polievok, dahlov alebo kari. Čínska okra nasiakne chuťou akejkoľvek kvapaliny, z ktorej sa pripravuje. V Indii sa tekvica používa ako sabzi alebo na varené zeleninové jedlá a dusí sa v omáčke s korením spolu s hráškom, karfiolom a paradajkami. Pridajte ho k duseným alebo iným zeleninovým jedlám. Spárujte s morskými plodmi, pikantnou chilli, tamarindom, sójovou omáčkou, koriandrom, vajcami a zemiakmi. Čínsku okruu skladujte v chladničke až týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Na výrobu špongií sa dá použiť čínska okra alebo lomená luffa a odroda s hladkou pokožkou, ktorá sa jednoducho nazýva Luffa. Na výrobu špongií Loofah z čínskej okry pestovatelia nechávajú tekvice na viniči až 2 mesiace, kým nezožltnú alebo hnednú. Šupka sa odlupuje, aby sa odhalila vláknitá dužina, ktorá bola vysušená a stuhnutá, semená sa vytriasajú a nakrájajú na kúsky a nechajú sa ďalej vysušiť do dobre vyzerajúcej pračky. Neslávne známe špongie Loofah predávané v obchodoch sú však najčastejšie vyrobené z odrody s hladkou pokožkou.
Geografia / história
Čínska okra pochádza z Indie, kde sa stále dajú nájsť divoké formy. Rastú najlepšie pod 500 metrov vo vlhkých trópoch, ale budú rásť aj v niektorých subtropických oblastiach, ako je južná Florida a južná Kalifornia. Teplé počasie Čínska okra má dlhú zberovú sezónu, ktorá trvá až 13 týždňov a na jednej rastline vyprodukuje až 20 plodov. Dlhé viničové rastliny sú trelované, čo umožňuje rovnomernejší rast plodov a uľahčuje zber. Netrelované ovocie bude viac zakrivené a skrútené. Čínska okra sa môže vyskytnúť na ázijských trhoch v USA a na trhoch po celej Indii a juhovýchodnej Ázii a na farmárskych trhoch v južnej Kalifornii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú čínsku okru. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú čínsku okru pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Námestie Plaza Námestie Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net BlízkoMilpitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 377 dňami, 27.2.20  Tichomorský supermarket Pacific Supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd, Južné San Francisco, CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com BlízkoJužné San Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 382 dňami, 22.2.20  Spoločnosť Arko Foods International Spoločnosť Arko Foods International 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 BlízkoGlendale, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 402 dňami, 2.2.20  Trh Golden Farms Zlatý farmársky trh 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 BlízkoGlendale, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 403 dňami, 2.1.20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com BlízkoPasadena, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 403 dňami, 2.1.20  Zdravý výberový trh Celý trh s voľbou - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 411 dňami, 24.1.20  Tumerický expres Tumerický expres 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 BlízkoSlnečné jazerá, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20  Trhovisko Baiz Trh Baiz - 20. ulica 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20  Trhy Baiz Trh Baiz - 27. ul 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Super Indo Cinere Depok BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 437 dňami, 29.12.19 Komentáre zdieľaného: oyong v superindo cinere depok  Farmársky trh na diaľnici Buford Farmársky trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: Čínska okra na Buford Farmers Market  Potravinový trh Marina Potravinový trh Marina 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com BlízkoFoster City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 583 dňami, 8. 5. 19  Bazár Bharat Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com BlízkoUnion City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 584 dňami, 8. 3. 19  Medzinárodný supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com BlízkoSvätý Pavol, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8.2.19  Seafood City Supermarket s morskými plodmi 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com BlízkoVallejo, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 586 dňami, 8.2.19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 BlízkoSanta Rosa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  Asian Food Mart Ázijský trh s potravinami 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 BlízkoSanta Rosa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  Centrum Tekka Mokrý trh Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 605 dňami, 13.7.19 Komentáre zdieľaného: Čínska okra je na trhu Tekka Center čerstvá.  Nový májový trh v Richmonde Supermarket Rich May New May Wah 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 606 dňami, 13.7.19  Trh s čerstvou voľbou Tržnica Fresh Choice Market - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlízkoStanton, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19 Komentáre zdieľaného: Sin qua  Zdravý výberový trh Celý trh s voľbou - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 21.6.19  Svetový supermarket s potravinami BlízkoLemon Grove, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 708 dňami, 4.4.19  Rančový trh 99 BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 726 dňami, 15.3.19 |
