Popis / Chuť
Reďkovka redkavá má tenkú bielu šupku a ponúka jemnú reďkovkovú chuť a sviežu textúru. Táto dlho zakorenená reďkovka je zvyčajne asi štyri až šesť palcov dlhá a je zakrytá jedlou zeleňou. Čisté biele mäso reďkovky cencúľovej je menej pikantné ako obyčajná červená reďkovka. Pečením reďkovky cencúľa získate jemne sladkú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Reďkovky z cencúľa sú zvyčajne k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Reďkovka cencúľová (Raphanus sativus) je kultivátor prameňov a člen rodiny Brassicaceae, kapusty, okrúhlice a žeruchy. Reďkovka cencúľ, známa tiež ako biely neapolský, biely taliansky, dlhý biely a biely priehľadný, je obľúbenou sprievodnou záhradnou reďkovkou pri pestovaní tekvíc a tekvice, pretože je to prirodzený odstrašujúci prostriedok pre chyby tekvice. Táto špecifická odroda reďkovky sa tiež oslavuje kvôli svojej odolnosti stať sa jadrovou, pretože mnoho ďalších reďkoviek má tendenciu mať spoločné s vekom.
Nutričná hodnota
Reďkovka z cencúľa obsahuje vitamíny C a B6, kyselinu askorbovú a vápnik. Rovnako ako veľa reďkoviek, aj reďkovka obsahuje aktívne enzýmy, ktoré pomáhajú pri trávení. Jedlé listy reďkovky lekárskej sú bohaté na vitamín C, beta karotén, vápnik a železo.
Aplikácie
Na kocky nakrájané alebo nakrájané na plátky surové reďkovky z cencúľa dodajú šalátom a chutiam chrumkavú textúru. Používa sa na pridanie korenistého prízvuku k tacos, sendvičom a polievkam. Môžu byť grilované, dusené alebo pečené. Nastrúhajte alebo nastrúhajte a použite ako korenie na sushi a sashimi. Použite pri príprave kimchee alebo nakladanej mrkvy. Zelenú z reďkovky môžete použiť do šalátov alebo pridať do polievok, praženice a karí. Podávame celé ako crudité spolu s dipmi na krémovom základe, zmäknutým maslom alebo mäkkými syrmi. Na uchovávanie uchovávajte reďkovky v chladničke a spotrebujte do jedného týždňa.
Etnické / kultúrne informácie
V gréčtine sa slovo „reďkovka“ v preklade znamená „rýchlo sa objavujúci“, čo je prikývnutie na rýchlosť rýchleho klíčenia koreňov.
Geografia / história
Predpokladá sa, že reďkovky typu cencúľa sa najskôr pestovali vo fyzických záhradách v 1600-tych rokoch, kde boli skúmané pre svoje liečivé aplikácie. Rovnako ako mnoho odrôd reďkovky aj reďkovka rastie rýchlo a je zvyčajne zrelá dvadsaťsedem dní po výsadbe zo semien. Reďkovky z cencúľa sa pestujú ľahko a pre svoju malú veľkosť sú obľúbenou odrodou pre malé záhrady.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú cencúľ reďkovky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Kuchyňa madam Huang | Vyprážané reďkovkové pečivo |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Icicle Radish pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Brentwoode Rodinné farmy Underwood neďalekoSawtelle, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 381 dňami, 23.2.20  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 651 dňami, 29.5.19 Komentáre zdieľaného: Reďkovky Valdivia Farms Icicle !! |
