| Rodinné farmy Murray | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Papája strom Dubová ratolesť je malá, ale rýchlo rastúca rastlina, ktorá zvyčajne dosahuje výšky 5 až 8 metrov. Listy stromu sú menovite lesklé zelené a majú 5 až 7 hlboko zúbkovaných prstov, ktoré neprekvapujúco pripomínajú dubové listy. Drobné plody sú dlhé 3 až 5 centimetrov a majú predĺžený oválny tvar s mierne zúženou špičkou. Rastú na pevných stonkách v malých zhlukoch a majú exteriér zlatý až broskyňovo oranžový. Vo vnútri tenkej jedlej kože je oranžová dužinatá dužina, ktorá má sladkú pižmovú príchuť s bohatými tropickými tónmi. Plody sú naplnené početnými čiernozelenými semenami, ktoré sú síce jedlé, ale majú silnú paprikovú chuť podobnú žeruchy.
Ročné obdobia / dostupnosť
Papája z dubového lístia sú k dispozícii celoročne s vrcholom sezóny koncom leta a na jeseň.
Aktuálne fakty
Dubová listová papája je odroda horskej papáje, ktorá je botanicky známa ako Carica quercifolia. Člen rodiny Caricaceae alebo Papaya je tiež známy ako fíkovník z hory, Mamón z hory, Higuera del Monte a Mamón del Monte. Papája z dubových listov sa zvyčajne komerčne nepestuje pre svoju malú veľkosť ovocia a vysoký obsah semien, ale často sa oceňuje ako okrasná rastlina s veľkými okázalými listami. Jedným pohľadom na listy jedinečného tvaru stromu sa nemožno čudovať, ako dostal meno. Sú nápadne podobné tým z dubového stromu, ale sú oveľa robustnejšie a majú väčšiu veľkosť.
Nutričná hodnota
Rovnako ako všetky odrody papáje, aj papája dubová opustená obsahuje zmäkčujúcu zlúčeninu známu ako papaín. Tento prirodzene sa vyskytujúci enzým sa používa už tisíce rokov v rodnom dome v Južnej Amerike a v súčasnosti sa bežne predáva vo forme prášku. Plody sú tiež bohaté na vitamíny A a C, vápnik, fosfáty, horčík a železo.
Aplikácie
Papája z dubových listov sa zvyčajne konzumujú surová a používajú sa podobne ako ich havajskí a mexickí bratranci. Vysoký pomer semena k dužine z nich však robí namáhavé ovocie pri príprave, a preto sú najlepšie v malom množstve. Ich miniatúrny a takmer dekoratívny tvar slznej kvapky potom tvoria vhodnú ozdobu, zvlášť keď sú rozštiepené a odhaľujú ich klenotnícke semená. Papája z dubového lístia je doplnkom ďalších tropických príchutí, ako sú banán, marakuja, kivi, ananás, guava, mango, citrusové a čilské papriky, najmä jalapeno a serrano.
Geografia / história
Papája s dubovými listami pochádza z andských hôr Argentíny, Bolívie, Peru, Paraguaja, Brazílie a Uruguaja. Sú vhodné pre tropické a subtropické podnebie, ale vydržia aj teploty 20 ° F. Papáji s dubovými listami sa dá ľahko pestovať a darí sa jej vo väčšine pôdnych typov, pokiaľ nie sú nadmerné zrážky a korene sú suché. najmä počas zimných mesiacov.
