Popis / Chuť
Covingtonské sladké zemiaky sú malé až stredne veľké a sú dlhé, štíhle a podlhovastého tvaru so zúženými koncami, priemerne s priemerom 5 - 8 centimetrov. Majú tiež mierne zakrivené do istej miery jednotný tvar a pokožka je hladká s výrazným ružovým odtieňom a škvrnitá s malými tmavohnedými škvrnami. Dužina je pevná, hustá a žiarivo oranžová, ktorá po varení zostáva jasná. Covingtonské sladké zemiaky sú vlhké a krémové a ponúkajú sladovo sladkú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Sladké zemiaky Covington sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Sladké zemiaky Covington, botanicky klasifikované ako Ipomoea batatas „Covington“, sú novou odrodou zo Severnej Karolíny, ktorá sa rýchlo stáva obľúbeným sladkým zemiakom pre komerčnú výrobu. Tieto zemiaky si získavajú uznanie pre svoju dlhú skladovateľnosť, jednotný tvar a odolnosť voči chorobám.
Nutričná hodnota
Sladké zemiaky Covington sú vynikajúcim zdrojom vitamínu A, vitamínu C, železa, vápniku a vlákniny.
Aplikácie
Covingtonské sladké zemiaky sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je rmutovanie, pečenie a praženie. Môžu sa použiť surové a nastrúhané na šaláty, alebo sa môžu pražiť alebo piecť v tradičných varechách zo sladkých zemiakov a slúžiť ako samostatná príloha. Sladké zemiaky Covington je možné tiež upiecť, vyšľahať a dochutiť kardamónom a muškátovým orieškom alebo ich opiecť na olivovom oleji a natrieť ich škoricou a medovo-limetkovou polevou, aby vzniklo sladké jedlo. Covingtonské sladké zemiaky sa dobre spájajú s bylinkami, ako je bazalka, rozmarín, koriander, petržlen a kôpor, korenie vrátane kmínu, karí a papriky, slané mäso ako kuracie, šunkové, kačacie a bravčové mäso a cesnak, zázvor, pór, citróny, huby, tomel a balzamikový ocot. Sladké zemiaky Covington vydržia až mesiac, keď sa skladujú na chladnom, suchom a tmavom mieste. Zdržujte sa skladovania týchto koreňov v chladničke, pretože teplota mení chuť.
Etnické / kultúrne informácie
Covingtonské sladké zemiaky tvoria asi 85% produkcie sladkých zemiakov v Severnej Karolíne a stále rastie ich popularita. Reštaurácie v Spojených štátoch uprednostňujú túto odrodu pre jej jednotný tvar a veľkosť. Táto jednotnosť umožňuje reštauráciám presne prideliť priestor každému jedlu na tanieri a zabráni rozdielom vo veľkosti medzi stravníkmi, ktorí si objednajú to isté jedlo. Iné odrody nemôžu poskytnúť spoľahlivé veľkosti a tvary, čo reštauráciám spôsobuje problémy so zachovaním súdržného imidžu značky. Výsledkom je, že sladký zemiak Covington sa stal výberom v mnohých reštauráciách po celých Spojených štátoch, čo podporuje ešte komerčnejšiu výrobu.
Geografia / história
Sladké zemiaky Covington sú novou odrodou vyvinutou v Severnej Karolíne vedcom Henry M. Covingtonom na začiatku 2000. rokov. Covington vytvoril odrodu prostredníctvom série krížových testov na Štátnej univerzite v Severnej Karolíne a v roku 2006 ju poslal na regionálne pestovanie. Sladké zemiaky Covington sú populárne hlavne v južných Spojených štátoch, ale dajú sa nájsť aj na farmárskych trhoch a špecialitách. potraviny v celej krajine.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Covington Sweet Potatoes pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh Poway Hamlowské ranče PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 683 dňami, 27.4.19  Farmársky trh Poway Hamlowské ranče PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 690 dňami, 20.4.19  Farmársky trh Poway Hamlowské ranče PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 690 dňami, 20.4.19  Farmársky trh Leucadia Olivares Miguel And Sons PO Box 637 Dillí CA 95315 BlízkoEncinitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 710 dňami, 31.3.19 |
