Popis / Chuť
Jahody Sanuki Hime sú veľké plody, priemerne majú priemer 3 až 4 centimetre a dĺžku 4 až 5 centimetrov a majú guľatý až kužeľovitý zúžený tvar. Koža je hladká, lesklá a jasne červená, pokrytá mnohými malými a jedlými červenými semenami. Dužina je pod povrchom mäkká, vodná, svetločervená až biela a vydáva sladkú sladkú vôňu. Jahody Sanuki Hime majú veľmi sladkú chuť vyváženú s nádychom kyslosti.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jahody Sanuki Hime sú k dispozícii od zimy do jari v Japonsku.
Aktuálne fakty
Jahody Sanuki Hime, ktoré sú botanicky súčasťou rodu Fragaria, sú japonský hybrid, ktorý patrí do čeľade ružovité. Sladké ovocie je krížencom odrôd miki ichigo a sagahonoka jahôd. Jahody Sanuki Hime boli vyvinuté pre ich veľkú veľkosť, sladkú chuť a prispôsobivosť novým kultivačným metódam. Názov Sanuki odkazuje na starodávny názov pre Kagawa, pôvodnú prefektúru ovocia, a Hime v japončine znamená „princezná“, čo zodpovedá krásnemu vzhľadu ovocia. Jahody Sanuki Hime sa konzumujú predovšetkým čerstvé a sú obľúbenou odrodou pre svoju sladkú chuť a šťavnatú konzistenciu.
Nutričná hodnota
Jahody Sanuki Hime sú vynikajúcim zdrojom mangánu, ktorý pomáha znižovať zápaly, a vitamínu C, ktorý je antioxidantom posilňujúcim imunitný systém. Plody tiež obsahujú folát, draslík, vitamín A, vápnik, horčík, železo a zinok.
Aplikácie
Jahody Sanuki Hime sú najvhodnejšie pre surové aplikácie, pretože ich sladká chuť a jasne červené sfarbenie sú viditeľné pri čerstvej konzumácii. Ovocie je možné nakrájať na plátky a vhodiť do zeleného šalátu a ovocných misiek, rozpoliť ich a použiť ako jedlá ozdoba na koláče, koláče alebo koláče alebo ich primiešať do zmrzliny, želatíny a kompótov. Môžu sa tiež použiť ako poleva na parfaity, cereálie a palacinky, ktoré sa dajú zmiešať do smoothies, zmatniť do limonád a koktailov alebo uvariť na džemoch. V Japonsku sú jahody Sanuki Hime populárne vrstvené do sendvičov so smotanou, používajú sa ako príchuť do mochi alebo sú zdobené koláčmi. Jahody Sanuki Hime sa dobre spájajú s ovocím, ako sú čučoriedky, mango, kivi, banány, kokos a pomaranče, vanilka, nutella a červená fazuľa. Čerstvé ovocie vydrží 3 - 7 dní, ak je skladované mierne zakryté a sušené v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Japonsku sa jahody Sanuki Hime pestujú hydroponicky v skleníkoch, aby sa vytvorila vyvýšená, hygienická záhrada. Záhrady sú medzi japonskými farmami známe ako rakuchin saibai, čo zhruba znamená „ľahké pestovanie“, a boli určené pre pestovateľov na zvýšenie produkcie a zefektívnenie komerčného procesu zberu. Keďže jahody sú jedným z najobľúbenejších druhov ovocia v Japonsku, mnohí pestovatelia jahôd tiež umožňujú spotrebiteľom prehliadnuť si farmy a zbierať vlastné bobule. To umožňuje pestovateľovi osobne komunikovať s jeho cieľovým trhom a povzbudiť opakujúcich sa zákazníkov. Spolu s čerstvými jahodami sú popri farmách aj pekárne, ktoré na nalákanie návštevníkov farmy používajú ovocie na sladké pochúťky, ako sú palacinky, zmrzlina, koláče, omáčky a koláče.
Geografia / história
Jahody Sanuki Hime sa pestujú v prefektúre Kagawa v južnom Japonsku, ktorá je známa produkciou jahôd. Sladké bobule sú pôvodným plemenom Kagawa, vyvinutým začiatkom 2000-tych rokov Kagawa Agricultural Experiment Station a boli zaregistrované pod menom Sanuki Hime v roku 2009. Dnes je možné jahody Sanuki Hime nájsť v špecializovaných potravinách a na miestnych trhoch po celom Japonsku.
