Popis / Chuť
Fazuľa indická je dlhá, plochá a mierne zakrivená, dorastá do dĺžky až dvadsať centimetrov. Škrupina je zelená, hladká a na dotyk jemná. Vo vnútri tobolky je vlákno vlhké a obsahuje tri až šesť semien oválneho tvaru, ktoré môžu byť v závislosti od odrody hnedasté, bielo-zelené alebo zelené. Väčšina indických bôbov má reťazce, ktoré by sa mali odstrániť, aj keď boli vyvinuté niektoré odrody na ich odstránenie. Fazuľa indická je aromatická, sladká a pri varení jemná.
Ročné obdobia / dostupnosť
Fazuľa indická je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Fazuľa obyčajná, botanicky klasifikovaná ako Dolichos lablab, je typom fazule hyacintu a je členom rodiny Fabaceae. Tiež známy ako Avarai, Avarakkai, Sem, Sheem a Val Papdi v Indii a ako fazuľa Lablab, plochá fazuľa a indická fazuľa v angličtine, indická široká fazuľa rastie na silných viničoch so širokými listami a darí sa im v tropickom podnebí. Fazuľa obyčajná je často zamieňaná s fialovo ozdobnou odrodou hyacintových bôbov. Je to zelená odroda pestovaná v záhradných záhradách na kulinárske účely. Fazuľa indická sa konzumuje, keď je mladá, jemná a mierne sploštená, skôr ako vnútorné semená úplne dorastú a vyplnia tobolku. Zatiaľ čo iné fazule hyacintu obsahujú glykozidy, ktoré sú za surova toxické a musia sa pred použitím poriadne povariť, fazuľa indická nemusí byť predvarená.
Nutričná hodnota
Fazuľa indická obsahuje vápnik, meď, fosfor, horčík, zinok a železo. Obsahujú tiež určité množstvo vlákniny a vitamín C.
Aplikácie
Indická fazuľa je najvhodnejšia na varenie, ako je varenie, parenie a restovanie. Bežne sa používajú v karí a na praženici a dajú sa nakrájať na kúsky veľké ako sústo a používajú sa v receptoch, ktoré si vyžadujú hrach alebo zelené fazule. Môžu byť tiež vylúpané z ovocia a použité v receptoch, ktoré volajú po fazuli lima. V Indii sa z fazule vyrába dals a bhortas, čo je maškrta podobná baba ghanoush vyrobená z horčicového oleja. Začleňujú sa tiež do polievok, šalátov, dezertov a hlavných jedál, ktoré obsahujú ryžu a zeleninu. Indická fazuľa sa dobre spája s cibuľou, cesnakom, kurkumou, rascou, listami kari, čili, horčicovými semienkami, makom, ghí a olejom. Indická fazuľa vydrží v čerstvom stave v chladničke až týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Fazuľa indická je cennou domácou záhradnou zeleninou v Indii a hovorí sa, že samotná vôňa fazule indickej môže vyvolať spomienky na domov. Fazuľa indická sa používa aj na mnohých oslavách. V Maharashtra sa fazuľa indická používa počas pôstneho mesiaca Šravan, ktorý je sezónou zasvätenou bohovi Šivovi. V Ándhrapradéši sa fazuľa indická varí na špeciálnych jedlách počas slávnostnej sezóny Pongalu, ktorá je venovaná bohu slnka. Rovnako ako ostatné fazule hyacintu, aj fazuľa indická sa používa na podporu trávenia.
Geografia / história
Presný pôvod fazule indickej je pomerne neznámy. Predpokladá sa, že hyacintové bôby pochádzajú z Afriky a potom sa rozšírili do Indie medzi rokmi 1600 a 1500 pred n. L. Fazuľa indická sa nachádza na trhoch a v špecializovaných obchodoch po celej Indii a vo vybraných mestách po celej Ázii, Európe a Spojených štátoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú indické fazule. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Indian Broad Beans pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
zelené slivky na predaj v Gruzínsku
 Centrum Tekka Malý trh Indie Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 604 dňami, 14.7.19 Komentáre zdieľaného: Mimo trhu Tekka je trh Little India. Čerstvé indické ovocie a zelenina sú vysoko kvalitné .. |
