| Pobrežná farma |
Popis / Chuť
Repa Baby Gold sa skladá z mladých jedlých koreňov, stoniek a listov. Každý jednotlivý koreň je pripevnený k dvom až trom polovičatým zeleným stonkám so širokými textúrovanými listami. Korene sú guľovité a prichádzajú do dlhého tenkého zúženého bodu. Zlaté okrúhlice majú bledý slamový až chrpa žltý odtieň. Čerstvé mäso okrúhlice zlaté je pevné a chrumkavé. Chuť je mierne zemitá a mimoriadne sladká, s korenistými podtónmi pripomínajúcimi reďkovku.
Ročné obdobia / dostupnosť
Repa Baby Gold je k dispozícii celoročne s hlavnou sezónou od októbra do marca.
Aktuálne fakty
Repa z mladého zlata, Brassica rapa var. rapa, sú typom okrúhlice, ktorá by sa mala zbierať mladá. Nepovažujú sa za tradičnú pivničnú zeleninu, pretože si počas zimného skladovania neudržia svoju pevnosť a chuť, na čo sa často používa aj obyčajná repa a jej pôvodca, rutabaga. Je to niekoľko odrôd okrúhlice zlaté, ktoré sa predávajú pod názvami ako Zlatý glóbus, Zlatá lopta a možno najregulovanejšou odrodou Boule D'or.
Aplikácie
Repky z detského zlata nájdete v klasických slaných receptoch, ktoré odrážajú ročné obdobia, jeseň a zima. Čerstvé okrúhle zlato Baby môžete jesť celé alebo nakrájané na plátky, ktoré svojou chuťou a textúrou dopĺňajú crudités a šalátovú zeleň s dressingom vinaigrette a krémovým štýlom. Zlatá repa sa môže variť pomocou metód, ako je varenie, parenie a vyprážanie. Chuť je skutočne transformovaná a osladená, keď je pomaly pražená, dusená alebo restovaná na masle. Hneď ako sú okrúhlice uvarené, dajú sa použiť na párovanie s mäsom, sú vynikajúcim doplnkom k praženým zeleninovým zmesiam a môžu sa z nich stať pyré alebo polievky. Baby Golden repík sa dobre spája s jablkami, slaninou, maslom, syrmi ako parmezán a Pecorino, pažítkou, smotanou, kuracím, jahňacím, bravčovým, cesnakom, citrónom, petržlenovou vňaťou, zemiakmi, estragónom, tymiánom a octom. Repa môže byť blanšírovaná, restovaná alebo použitá ako horká a textúrovaná zelená do šalátov.
Geografia / história
Počiatky domestikovanej okrúhlice sa dajú hľadať už v helenistickom období gréckej civilizácie (približne 300 rokov pred n. L.). Jeho záhradnícka dôležitosť predchádza príchodu zemiakov. Repa mala historicky dvojaký účel ako plodina pre ľudí aj zvieratá. Odrody okrúhlice Baby Gold sú dedičné odrody európskeho pôvodu, rovnako ako obyčajná okrúhlica. Zlatá repa sa prvýkrát pestovala vo Francúzsku v 18. rokoch 20. storočia. Repa je plodinou jesene a jari, pretože nemôže tolerovať horúcu pôdu, pretože korene budú vrieť a ich zelené listy budú horieť.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú okrúhlicu Baby Gold. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Chuť domova | Guláš z klobásy z okrúhlice | |
| Len kúsok slaniny | Pečené okrúhle a reďkovky Hakurei |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú okrúhlicu Baby Gold pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam BlízkoAmsterdam, Severný Holland, Holandsko Asi pred 473 dňami, 23/11/19 Komentáre zdieľaného: Noordermarkt v Amsterdame v sobotu ráno ..  Mestský trh Stánok s okrúhlymi trhmi BlízkoLondýn, Anglicko, Spojené kráľovstvo Asi pred 684 dňami, 26.4.19 Komentáre zdieľaného: Zlaté vodnice! |
