Červená repa

Red Beets





Podcasty
Food Buzz: História repy Počúvať
Potravinová bájka: repa Počúvať

Popis / Chuť


Červená repa sa líši svojou veľkosťou, zvyčajne má priemer priemerne 3 - 7 centimetrov a má guľovitý až vajcovitý tvar s malým koreňom vystupujúcim z konca stonky. Pevná pokožka je tmavočervená až fialová a je polohladká s malými koreňovými vlasmi, červenohnedou a škrabancami pokrývajúcimi povrch. Každá repa sa líši textúrou a tvarom v závislosti od podmienok pestovania. Dužina je pod povrchom hlboko karmínová a je hustá, vodnatá a chrumkavá. Po uvarení získa červená repa jemnú jemnú textúru s mierne sladkou zemitou chuťou. Na repnej rastline rastú aj listové stopky, ktoré sú jedlé a majú chuť podobnú mangoldu.

Ročné obdobia / dostupnosť


Červená repa je k dispozícii celoročne.

Aktuálne fakty


Červená repa, botanicky klasifikovaná ako Beta vulgaris, sú jedlé, podzemné korene, ktoré pučia vysoké listy a sú členmi čeľade Amaranthaceae. Pojem červená repa je široký deskriptor, ktorý sa používa na označenie mnohých rôznych odrôd cukrovej repy, vrátane jedného z najpopulárnejších červených kultivarov známych ako Detroit Red. Červená repa, ktorú uprednostňujú šéfkuchári pre svoju zemitú chuť a sýte karmínové zafarbenie, sa pestuje predovšetkým ako koreň stola, ktorý sa používa pri každodennom varení na sladké aj slané jedlá.

Nutričná hodnota


Červená repa obsahuje antioxidanty známe ako betalaíny, čo sú pigmenty, ktoré dodávajú koreňu tmavý odtieň. Predpokladá sa, že tento pigment pomáha pri čistení tela a odstraňovaní toxínov z krvi. Červená repa obsahuje tiež železo, vitamíny C a B6, horčík, mangán, draslík, kyselinu listovú a vlákninu, ktoré urýchľujú trávenie a čistenie.

Aplikácie


Červená repa sa populárne konzumuje surová v šalátoch alebo sa používa pri varení, ako je praženie, parenie, vyprážanie a varenie. Je dôležité si uvedomiť, že červená repa bude pri surovom alebo tepelnom spracovaní krvácať tmavočerveným odtieňom a táto tekutina má potenciál na zafarbenie povrchov a pokožky. Korene je možné pražiť a pridávať do polievok, hamburgerov a quiche, variť z cestovín, miešať do omáčok alebo nakrájať na tenké plátky na kolieska a osmažiť na čipsoch. Červenú repu môžete tiež zmiešať s humusom alebo použiť na pečivo, napríklad na cupcakes, tvarohový koláč, koláče a brownies. Okrem koreňov sú listy tiež jedlé, bežne restované alebo sa používajú do šalátov, a sú cenené pre svoju jemnú a sviežú štruktúru. Červená repa sa dobre spája s ovocím, ako sú maliny, čučoriedky, hrušky a avokádo, so zeleninou, ako je kel, špenát, rukola a hrachové výhonky, so syrmi, ako je pecorino, koza, brie a gorgonzola, pepita a vlašské orechy. Korene vydržia 2 - 3 týždne s odstránenými listami a uloženými v chrumkavejšej zásuvke chladničky. Pri stále pripevnených listoch vydrží korene až jeden týždeň. Zelené listy vydržia iba 1 - 2 dni po odstránení z koreňov a uložení v plastovom vrecku v chladničke.

Etnické / kultúrne informácie


V starovekom Grécku a Ríme bola červená repa veľmi uctievaná a najskôr sa pestovala pre svoje listovo zelené stonky. Tieto civilizácie tiež vyvinuli metódy pestovania rastlín po celý rok, keď populácia rástla a konzumovala listy a príležitostne korene. V mytológii sa červená repa považuje za afrodiziakum, pretože sa hovorilo, že bohyňa lásky Afrodita konzumovala korene, aby zvýšila svoju príťažlivosť. Mnoho Grékov tiež verilo, že konzumácia tej istej repy spôsobí, že sa muž a žena zamilujú.

Geografia / história


Červená repa pochádza zo stredomorského a atlantického pobrežia Európy a severnej Afriky a od staroveku rastie divoko. Spočiatku sa rastlina pestovala kvôli listovým zeleným vrcholom a korene sa často vyhadzovali alebo sa používali ako krmivo pre zvieratá. Samotná primárna konzumácia koreňa sa uskutočnila až v 15. storočí a objav vysokého obsahu cukru v repe tiež viedol k zvýšeniu jeho poľnohospodárskej hodnoty a rozšíreniu koreňa po celom svete prostredníctvom imigrácie a obchodu. Dnes červenú repu nájdete v špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v Európe, Ázii, Austrálii a Amerike.

Najlepšie reštaurácie


Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
Biskupská škola San Diego, CA 858-459-4021 x212
Yacht Club v Mission Bay San Diego, CA 858-488-0501 x14
Roots Craft Juice Oceanside CA 760-708-8859
Kuchyňa z ružového dreva Oceanside CA 760-231-5886
Keč gril a kohútiky San Diego, CA 858-268-1030
Vidiecky klub La Jolla San Diego, CA 858-454-9601
Dezert Michele Coulon San Diego, CA 858-456-5098
Reštaurácia Brockton Villa San Diego, CA 858-454-7393
olivový San Diego, CA 619-962-7345
Vi Na dedine La Jolla San Diego, CA 858-646-7700
Claire's on Cedros - SKSB Solana Beach, CA. 858-259-8597
Grapefruitový gril Solana Beach, CA. 858-792-9090
Čerstvé jedlá z farmy CA pohľad 760-707-2383
RoVino Rotisserie + víno San Diego, CA 619-972-6286
Tahona (kuchyňa) San Diego, CA 619-573-0289
Prístavné mólo (Brigantine) San Diego, CA 858-268-1030
Kuchynská vinotéka Del Mar CA. 619-239-2222
Bar pri ohni Karlovy Vary CA 858-231-0862
Šťastná špajza Karlovy Vary CA 858-449-4666
Mosty v Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA. 858-759-6063
Zobraziť ďalších 112 ...
Reštaurácia Ballast Point - Miramar San Diego, CA 858-790-6900
Pobrežné stravovanie Escondido CA. 619-295-3173
Vinice a vinárstvo Orfila Oceanside CA 760-738-6500
Alexanderova 30. San Diego, CA 858-774-3062
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Paradise Point Resort naboso San Diego, CA 858-490-6363
Miho Gastrotruck San Diego, CA 619-365-5655
Originál 40 Brewing San Diego, CA 619-206-4725
Ciccia Osteria San Diego, CA 619-674-4069
Barbusa San Diego, CA 619-297-6333
Ranná sláva San Diego, CA 619-629-0302
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Čistá a farebná kuchyňa San Diego, CA 858-775-9005
Farmár a morský koník 2020 San Diego, CA 619-302-3682
Krustová pizzeria Solana Beach Solana Beach, CA. 858-212-8751
Bierova záhrada Encinitas, CA. 760-632-2437
Kuchyňa a bar Black Raill Karlovy Vary CA 619-454-9182
Pacific Coast Grill Solana Beach, CA. 858-794-4632
Kaviareň Public Square La Mesa CA. 619-729-2672
Byliny a drevo San Diego, CA 520-205-1288
Woodsy káva Encinitas, CA. 858-882-7325
Mesa College San Diego, CA 619-388-2240
Talianske stajne San Diego, CA 858-352-6912
Mitchove morské plody San Diego, CA 619-316-7314
Tichomorský regent La Jolla San Diego, CA 858-597-8008
Teraz sushi San Diego, CA 858-246-6179
Oddelenie výživy a výživy UCSD La Jolla San Diego, CA 808-868-8639
WaterBar San Diego, CA 619-308-6500
Catania La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Stake Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Krížové korene San Diego, CA 858-245-1678
Otvorené jedlá Gym-Craft San Diego, CA 619-799-3675
On Crawl Concepts-Inland Tavern San Marcos CA. 760-744-8782
Brat San Diego, CA 619-822-5493
Ocean Wonderland Ocean Pub San Diego, CA 619-255-3358
Občianske 1845 San Diego, CA 574-210-4025
Sestry Pizza San Diego, CA 858-228-6822
Qero Encinitas, CA. 702-334-8845
Vidiecky klub Del Mar Rancho Santa Fe CA. 858-759-5500 x207
Isola La Jolla La Jolla CA 858-412-5566
Modrý oceán Karlovy Vary CA 760-434-4959
Rezidenčný klub Four Seasons Karlovy Vary CA 760-603-6360
Veľký javorový vrch San Diego, CA 619-255-2282
Mladý a krásny Karlovy Vary CA 858-231-0862
Panovník Del Mar CA. 619-308-6500
Reštaurácia Red O San Diego, CA 858-291-8360
Reata Glen Ranč Ladera, CA. 949-545-2250
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA. 760-944-8252
Pre House Oceanside CA 760-730-5944
Hotel Bahia Resort San Diego, CA 858-488-0551
Kuchár s príchuťou (catering) CA pohľad 619-295-3172
Zoznamka North Park San Diego, CA 310-955-6333
Hlavná kuchyňa rezortu La Costa & Spa Karlovy Vary CA 760-930-7063
Medzinárodný dym del Mar San Diego, CA 619-331-4528
Carte Hotel San Diego, CA 619-365-1858
Zásobník uhlia Fallbrook CA. 619-218-4102
Zájazdy Hornblowerom San Diego, CA 619-686-8733
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 Karlovy Vary CA 760-944-1111
Čepeľ 1936 Oceanside CA 760-231-1456
Tom Hams Light House San Diego, CA 619-291-9110
Remeslo a obchod (Sekscobra Inc.) San Diego, CA 619-962-5935
Fort Oak San Diego, CA 619-795-6901
Edgewater Grill San Diego, CA 619-232-7581
insideOUT San Diego, CA 619-793-9221
West Brew Del Mar CA. 858-412-4364
Susedská kuchyňa San Diego, CA 760-840-1129
Železné prasa Alehouse San Diego, CA 619-885-3718
Miestni zelení Solana Beach, CA. 858-504-0332
Yoann Taboyan, osobný kuchár San Diego, CA 347-277-1958
Galaxy Taco La Jolla CA 858-228-5655
Venissimo Cheese Hillcrest San Diego, CA 619-491-0708
Kuchár Justin Snyder Pri jazere CA 619-212-9990
Bohemian Blue San Diego, CA 619-255-4167
Crust Pizzeria-Carmel San Diego, CA 858-212-8751
svete San Diego, CA 619-955-5750
Post-Downtown San Diego, CA 619-233-8880
Lucky Bolt San Diego, CA 662-832-3638
MOOSE 101 Solana Beach, CA. 858-342-5495
Miestna stanica zelených San Diego, CA 619-487-9346
Toast Coronado CA 619-435-4323
Pizzeria Isola San Diego, CA 619-564-2938
Ruža San Diego, CA 619-572-7671
Štíhla a zelená La Jolla 2020 La Jolla CA 858-459-5326
Chateau La Jolla San Diego, CA 858-459-4451
Stehlík San Diego, CA 619-722-3398
Community College District v Grossmont-Cuyamaca El Cajon CA. 619-644-7585
Continental Catering Inc La Mesa CA. 907-738-9264
Green Acres Campus 2020 San Diego, CA 858-450-9907
Tavern Bar Coronado CA 602-628-5890
Berniniho bistro La Jolla CA 858-454-5013
Toast Catering San Diego, CA 858-208-9422
Jednými dverami na sever San Diego, CA 858-232-4220
Rosemary Trattoria Coronado CA 619-669-8435
Taliansky sen San Diego, CA
Kompas Karlovy Vary CA 760-434-1900
Bistro a bar Carte Blanche Oceanside CA 619-297-3100
Sublime Ale House - San Marcos San Marcos CA.
Ranč valencia Del Mar CA. 858-756-1123
Predvečerné výtvory Wellness Encinitas, CA. 775-450-7235
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Peťovo premade paleo San Diego, CA 770-359-8274
Trust reštaurácia San Diego, CA 609-780-7572
Fairmont Grand Del Mar San Diego, CA 858-314-1975
Varenie polovičných dverí San Diego, CA 619-655-7459
Le Papagayo (Karlovy Vary) Karlovy Vary CA 949-235-5862
Pokewan (Del Mar) San Diego, CA 858-847-2881
Golfový klub Farm Rancho Santa Fe CA. 858-756-5585
Kaviareň Kensington San Diego, CA 619-684-0044
Pšenica a voda La Jolla CA 858-291-8690
Rybia reštaurácia Hapi Encinitas, CA. 760-452-7245
Addison del mar Del Mar CA. 858-350-7600
Otvorte charitatívnu stravu v telocvični San Diego, CA 619-799-3675

Nápady na recept


Recepty, ktoré zahŕňajú červenú repu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Polovica pečenej úrody Hummus z pečenej repy
Mňam repa Šalát z čiernej ryže, repy a kelu s dresingom z ľanového muštu
Veggie Primer Pečený šalát z červenej repy s kešu syrom
Život od základov Kyslá kapusta z červenej kapusty
Nekonečné jedlo Wonton Ravioli s červenou repou a kozím syrom
Detoxikácia DIY Rizoto z červenej repy karfiolu
Vegalicious Repné srdiečka Ravioli s omáčkou z ľahkého vegánskeho syra
Hrsť receptov Repný burger
Bude piecť pre knihy Torta z cukrovej repy z horkej čokolády
Serena pečie jednoducho od nuly Hovädzí boršč
Zobraziť ďalších 37 ...
Minimalistický pekár Fudgy Vegan Double Chocolate Cuff Muffins
Náhodné pastelové akty Ružové sushi
Chicago Jogger Cviklový šalát Bruschetta
Jerry James Stone Repný a mrkvový koktail
Áno, je to vegánske Chipotle Pečené repné tacos s kešu omáčkou Queso
Z mojej misy Teplý šošovicový šalát s restovanou zeleninou
Tatyanino každodenné jedlo Cvikla natretá na hrianke
Šťastná zdravá mama Pečená repa na kokosovom oleji
Weelicious Palacinky z červenej repy
Emily Kyle Nutrition Cviklový a jablkový šalát v miske na šalát z jedlého orecha
Inšpirovaný domov Polievka z pečenej repy a kozieho syra
Jerry James Stone Čokoláda a balzamiková pečená repa
Z krabice Jahodová repa zmrzlina
Berlín a kokosové orechy Cviklová polievka s kokosovým mliekom a zázvorom
Sladké Phi Chladená polievka z repky citrónovej bazalky
Blog o aktivitách detí Candy Veggie Pies
Živé sladké okamihy Repné rizoto
Nekonečné jedlo Kokosový thajský boršč
Hostina doma Repná šošovica
Bakers Royale Pizza z cukrovej repy
Začnite vo výžive Superpotravinový šalát s cviklou a sladkosťami
Fooduzzi Repné Carpaccio
Živé sladké okamihy Pečený šalát z červenej repy s mätovým jogurtom
Wellness mama Koža s jahodovým ovocím
Chutí lepšie od nuly Pikantné kuracie šalátové zábaly
Bez lepku, vegánska špajza Hummus z pečenej repy
Club Narwhal Repné rožky so šľahaným nivou
Minimalistický pekár Dymové hamburgery z čiernej fazule
Čo je varenie Gaby Šalát z repy, kukurice a quinoa
Hostina doma Repný a kapustový Kraut
Emily Kyle Nutrition Ružová Gremolata Hummus
Minimalistický pekár Pečené čipy z červenej repy
Prvotne inšpirované Vajcia červenej repy s použitím čerstvej repy
Jedlo Babe Hranolky z repy
Crumby Cupcake Roštovaný zeleninový boršč
Wholesomelicious Šalát z pečenej repy a rukoly
Pikantná perspektíva Šalát Caprese s pečenou repou

Nedávno zdieľané


Ľudia zdieľajú červenú repu pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .

Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.

Zdieľať obrázok 58357 Špeciálna výroba Špeciálna výroba
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 24 dňami, 14.2.21
Komentáre zdieľaného: Červená repa z farmy Tamai!

Zdieľať obrázok 58002 Farmársky trh vo West Seattle Farma Mariposa
Everson WA
360-920-1920
https://mariposafarm.weebly.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty
Asi pred 52 dňami, 17.1.21
Komentáre zdieľaného: Červená a zlatá repa je neúrekom!

Zdieľať obrázok 57452 Špeciálna výroba Špeciálna výroba
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 117 dňami, 13/11/20
Komentáre zdieľaného: Červená repa od Gloria Tamai

Zdieľať obrázok 57302 Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Tamai blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 137 dňami, 24.10.20

Zdieľať obrázok 56342 Farmársky trh v Bellinghame Broadleaf Farm
Everson, WA BlízkoBellingham, Washington, Spojené štáty
Asi pred 235 dňami, 18.7.20
Komentáre zdieľateľa: Som v dnešnej dobe posadnutý čerstvým repným džúsom, ale rád ich konzumujem v každom smere. Surové, nastrúhané, uvarené - čo si len spomeniete!

Zdieľajte obrázok 55540 Medellín Santa Elena Supermarket Mercandu
Cez santa Elena Calle 10A N36A východ - 163 km 12 Medellin Antioquia
574-538-2142
BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbia
Asi pred 313 dňami, 30.4.20
Komentáre zdieľaného: Výživná a zdravá poľná repa

Zdieľať obrázok 55163 Farmársky trh Westfield Community BlízkoMiddleton, Wisconsin, Spojené štáty americké
Asi pred 375 dňami, 29.2.20
Komentáre zdieľaného: Čerstvé korene.

Zdieľať obrázok 53361 Zelený trh Grand Army Plaza Farmy Philips
91 Crab Apple Hill Rd, Milford, NJ 08848
908-995-0022
https://www.phillipsfarms.com BlízkoNový Paltz, New York, Spojené štáty
Asi pred 431 dňami, 1/04/20

Zdieľať obrázok 53347 Zelený trh Union Square Farma Migliorelli
46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583
845-757-3276

http://www.migliorelli.com BlízkoNew York, Spojené štáty
Asi pred 431 dňami, 1/04/20
Komentáre zdieľaného: Newyorská veľká repa!

Zdieľajte obrázok 53243 Moderný trh mesta BSD BlízkoPondok Pucung, Banten, Indonézia
Asi pred 438 dňami, 27.12.19
Komentáre zdieľaného: červená repa na modernom trhu tangerang bsd

Zdieľajte obrázok 52538 Super Indo Cinere BlízkoCiputat, Banten, Indonézia
Asi pred 496 dňami, 31.10.19
Komentáre zdieľaného: červená repa v spoločnosti superindo cinere depok

Zdieľajte obrázok 52324 trh s vysočinou tangerang BlízkoTangerang, Západná Jáva, Indonézia
Asi pred 514 dňami, 13.10.19
Komentáre zdieľaného: repa merah

Zdieľajte obrázok 51945 Kalivis SA
Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko
Asi pred 538 dňami, 19.9.19
Komentáre zdieľaného: Korene repy červené - celý rok v sezóne 🇬🇷

Zdieľať obrázok 51906 Trh Campo dei Fiori BlízkoRím, Rím, Taliansko
Asi pred 541 dňami, 16.9.19
Komentáre zdieľaného: Cvikla je obrovská!

Zdieľajte obrázok 51727 Kalivis SA
Centrálny trh v Aténach L27
002104810330 BlízkoAtény, Attiki, Grécko
Asi pred 552 dňami, 5.9.19
Komentáre zdieľateľa: Repný koreň červený ☀️

Zdieľajte obrázok 51487 Farmársky trh na diaľnici Buford Farmársky trh Buford HWY
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 BlízkoDoraville, Gruzínsko, Spojené štáty
Asi pred 564 dňami, 24.8.19
Komentáre zdieľaného: Veľká červená repa na Buford Farmers Market

Zdieľať obrázok 47643 Centrálny trh v Aténach - Grécko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko
Asi pred 666 dňami, 14.5.19
Komentáre zdieľaného: Korene repy 🇬🇷

Zdieľajte obrázok 47597 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko
Asi pred 671 dňami, 5.9.19
Komentáre zdieľaného: Červená repa miestne pestovaná

Zdieľať obrázok 47253 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko
Asi pred 687 dňami, 23.4.19
Komentáre zdieľaného: Lokálne pestované

Zdieľať obrázok 46618 Farmársky trh Leucadia Rodinné farmy na ostrove Gaytan BlízkoEncinitas, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 717 dňami, 24.3.19

Populárne Príspevky