| Potravinové hlášky: História mäty | Počúvať |
Pestovateľ
| Čerstvé pôvody | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Peppermint sa pestuje pre svoje vysoko aromatické a chutné listy. Jeho oválne listy sú žilnaté a zúbkované. Ich sfarbenie je živé až tmavozelené a príležitostne sčervenané fialovou alebo bronzovou farbou v závislosti od odrody. Ak sa nechá kvitnúť, bude produkovať drobné fialové kvetinové oštepy. Chuť a aróma mäty piepornej je bylinná a mätová a dodáva chuti chuť a vôňu a senzorické vlastnosti vďaka vysokému obsahu mentolových olejov.
Ročné obdobia / dostupnosť
Peppermint nájdete celoročne, s vrcholom sezóny v lete.
Aktuálne fakty
Peppermint, vedecky pomenovaný Mentha piperita kvôli svojej mierne pikantnej príchuti, je členom rodiny Labiatae. Hybridná mäta, mäta pieporná je krížencom vodnej a mäty piepornej. Mäta pieporná sa na ňu najčastejšie používa prchavé oleje, predovšetkým mentol, ktorý sa používa v rôznych aplikáciách od žuvačiek, zubných pást a cukroviniek po sviečky, mydlo a lieky.
Nutričná hodnota
Peppermint má antiparazitárne, antiseptické a antivírusové vlastnosti. Esenciálny olej z mäty piepornej ako inhalačný prostriedok lieči nevoľnosť, poruchy trávenia a šok a údajne zlepšuje koncentráciu. Listy mäty piepornej sú tiež bohaté na vitamín A, foláty, riboflavín a vitamín K.
Aplikácie
Mäta pieporná sa používa hlavne pre mentolované éterické oleje, ktoré sa dajú extrahovať z jej listov. Čerstvú bylinu možno použiť aj na rôzne surové prípravky. Mätové lístky mäty piepornej a nalievajte mätovú príchuť do šľahačky, želatíny, krémov a nanukov. Pridajte lístky do koktailov, sódovej vody, čaju a horúceho kakaa na mätový kop. Nakrájajte listy a pridajte do zelených, obilných a ovocných šalátov. Chuťovo sa výborne spája s bobuľami, citrusmi, sladenými krémami a čokoládami.
Etnické / kultúrne informácie
Grécky filozof a botanik Theophrastus pomenoval rod Mentha podľa príbehu v Zelenej mytológii. Hovorilo sa, že víla Menthe bola tak zbožňovaná Plutom, že Proserpine začala žiarliť a nechala ju premeniť na rastlinu, ktorú poznáme ako mätu.
Geografia / história
Máta pieporná sa považuje za pôvodnú v povodí Európy a Stredomoria. Plinius vo svojich spisoch poznamenáva, že ho používali Gréci a Rimania na zdobenie a voňanie banketových stolov a tiež ako prísada do niektorých omáčok a vínnych prípravkov. Predpokladá sa, že komerčná výroba sa dostala do Spojených štátov začiatkom roku 1800 v Wayne County v New Yorku. Krátko po tom, čo sa ťažba rozšírila do Michiganu a do roku 1920 sa Michigan stal centrom destilácie skutočnej mäty, ktorá v tom čase produkovala takmer 90% svetových dodávok.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal pepermint pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Centrálny trh v Aténach - Grécko Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 692 dňami, 18.4.19 Komentáre zdieľaného: mäta pieporná |
