| 3 orechy |
Popis / Chuť
Strom zmrzliny zmrzliny rastie veľmi rýchlo, zvyčajne rodí do troch rokov od klíčenia. Typicky dosahuje výšky 17 metrov a vytvára široký šíriaci sa baldachýn, ktorý je ideálny na zatienenie iných plodín a terénne úpravy. Žlté a biele kvety podobné pompom ustupujú fazuľovým strukom, ktoré pravidelne dozrievajú po celý rok. Zmrzlinové zrná môžu byť dlhé od 0,3 do 2 metrov a majú hrubé vláknité steny. Vnútorná bavlnená dužina je sladká a snehovo biela s príchuťou, ktorá neprekvapivo pripomína vanilkovú zmrzlinu. Textúra je ako žuvacia cukrová vata so šťavnatým povrchom. Veľké zelené alebo čierne semená sú zaliate v dužine a sú nejedlé, pokiaľ nie sú uvarené.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zmrzlinové bôby sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Zmrzlinová fazuľa je botanicky klasifikovaná ako Inga edulis a je členom rodiny Fabaceae, rovnako ako zelené fazuľky, lúpané fazule a arašidy. Rod Inga je odvodený od svojho názvu pre indiánov Tupi z Južnej Ameriky a druh edulis znamená jedlý. Nie je ťažké si predstaviť, prečo bolo tomuto sladkému tropickému ovociu dané meno Zmrzlinová fazuľa. Jedlá buničina z toboliek podobná cukrovej vate je neobvykle podobná buničine z vanilkovej zmrzliny. Fazuľa je nielen sladkou pochúťkou, ale tiež zlepšuje úrodnosť pôdy, poskytuje drevo pre stavbu a tieň pre ďalšie podzemky. Strom má množstvo aliasov v mnohých juhoamerických rodných jazykoch, napríklad guaba, inga cipo, guamo bejuro, pois sucre, rabo de mico, inga de metro a opičí chvost.
Nutričná hodnota
Kašovité vnútro zrnkovej zmrzliny je dobrým zdrojom vlákniny, polyfenolov, antioxidantov a protizápalových látok. Semená by sa nemali konzumovať surové, ale po pražení poskytujú bohatý zdroj bielkovín.
Aplikácie
Zmrzlinové bôby sa zvyčajne konzumujú surové z ruky alebo sa niekedy používajú ako príchuť do dezertov. Ak chcete extrahovať sladkú vatu, rozdeľte tobolky a oddeľte ich od veľkých nejedlých semien. Textúrna celistvosť jemnej dužiny neznesie prílišné varenie, ale polosladkú vanilkovú príchuť je možné pri pomalom lúhovaní dať do smotany. Zmrzlinové bôby dopĺňajú všetky príchute typicky spojené s vanilkou. Dužinu je možné kombinovať s čokoládou, kávou, smotanou, krémom, mandľami, novým korením, kardamónom, karamelom, škoricou, klinčekmi, zázvorom a ovocím, najmä hruškami.
Etnické / kultúrne informácie
V Kolumbii sa na rovnomennom festivale konzumuje alkoholický nápoj vyrobený zo zmrzlinovej fazule nazývaný cachiri. Pôvodné indické ženy žujú fazuľové bôby (niekedy je nahradený koreň manioku), zmes ich vypľujú do kade a umožňujú prirodzený vývoj. Ľudové liečiteľstvo tiež používa rastlinu ako prostriedok proti hnačke.
Geografia / história
Pôvodný rozsah fazule zmrzliny siaha od Mexika na severe po amazonský dažďový prales na juhu. Odvtedy bol naturalizovaný v tropickom a subtropickom podnebí po celom svete. Stromy sú citlivé na mráz, ale darí sa im v teplom podnebí, kde je dostatok slnečného žiarenia. Kvôli svojim rýchlo rastúcim hustým prístreškom sa stromy zmrzliny často pestujú, aby poskytli prirodzený tieň pre rastliny kakaa, kávy, čaju a vanilky. Prirodzene tiež fixujú dusík zo vzduchu do pôdy, čím obohacujú okolitú zem a prospievajú plodinám v okolí.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú zmrzlinu pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 439 dňami, 27.12.19  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 443 dňami, 23.12.19 Komentáre zdieľaného: Zmrzlinové bôby v podniku od Adelynn Sue Organic Avocado Farm  Veľkoobchodný trh s ovocím číslo 2 Veľkoobchodný trh s ovocím Avenue Arriola La Victoria blízkoVíťazstvo, Oblasť Lima, Peru Asi pred 646 dňami, 6.3.19 Komentáre zdieľateľa: Tu na trhu s ovocím v Peru nájdete v sezóne obrovské zmrzlinové zrná.  Trh č. 1 v Surquillo Ovocný stánok blízkoSantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi pred 649 dňami, 31.5.19 Komentáre zdieľaného: Zmrzlinové bôby sú teraz v Peru |
