Popis / Chuť
Repa obyčajná Hinona Kabu má tenké pretiahnuté korene so žiarivými fialovočervenými ramenami (časť, ktorá rastie nad pôdou) a žiarivo bielymi špičkami. Jedlé listy sú tmavozelené s červenými žilkami, vyrastajúce priamo z hľuzy. Repa obyčajná Hinona Kabu má priemer asi jeden a pol palca v priemere a môže dorásť až do dĺžky 12 palcov, hoci veľkosť sa môže líšiť v závislosti od podnebia a ročného obdobia. Korene sa môžu pochváliť jemnou korenistou a sladkou príchuťou zmesi repíka s nádychom reďkovky.
Ročné obdobia / dostupnosť
Repy Hinona Kabu sú k dispozícii celoročne s vrcholom sezóny od neskorej jesene do skorej jari.
Aktuálne fakty
Repa obyčajná Hinona Kabu je botanicky klasifikovaná ako Brassica rapa var. rapifera a nájdete ho aj pod názvom ‘Repa slnka‘ alebo Long repka. Japonská okrúhlica Hinona Kabu sa s obľubou používa na výrobu nálevu sakurazuke alebo „čerešňového kvetu“, ktorý sa nazýva farbou, ktorá sa prirodzene vyrába, hneď ako sa morí. V Japonsku sú okrúhlica Hinona Kabu známa ako jednoducho Kabu, v čínštine ako Wujing alebo Manjing a v kantončine ako Mo-ťing.
Nutričná hodnota
Repík je dobrým zdrojom vitamínu C a obsahuje vápnik, draslík a malé množstvo fosforu.
Aplikácie
Repa Hinona Kabu sa môže jesť surová aj varená. Celá rastlina, korene a zelenina sú nakladané spolu pre tradičné japonské korenie nazývané „nálev z čerešňového kvetu“. Repa Hinona Kabu sa môže používať v receptoch vyžadujúcich rôzne druhy repy. Jedným z populárnych spôsobov prípravy hľúz s fialovým topom je restovanie plátkov na masle a cukre a dokončenie s nádychom sójovej omáčky. Tento prípravok sa nazýva ‘teriyaki repa‘ a môže sa podávať na ryži. Zvyšky uskladnite v sklenenej nádobe v chladničke až na dva týždne. Čerstvé okrúhlice Hinona Kabu je možné skladovať v chladničke až týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
V Japonsku, bez ohľadu na to, či sa im hovorí Hinona Kabu alebo „dlho zakorenené morské okrúhliny“, sú tieto dlhé, mierne chutiace a pestrofarebné okrúhle morené, aby sa z nich vyrobila sakura zuke alebo čerešňový kvet. To by sa nemalo zamieňať s nakladanými kvetmi čerešní, ktoré sú tiež obľúbeným predmetom v niektorých častiach Japonska.
Geografia / história
Repa Hinona Kabu sa predpokladá, že pochádza z Japonska v 70. rokoch 14. storočia. Názov uvádza pôvod krikľavice pestrej v meste Hino v prefektúre Shiga. Sfarbenie okrúhlice Hinona Kabu je podobné sfarbeniu hľuzy z konca 19. storočia známej ako „Long Red Tankard“, ktorá bola v tom čase v strednej Európe veľmi populárna. To viedlo k vzniku konkurenčnej teórie pôvodu. Repa obyčajná Long Red Tankard mohla byť jednou z niekoľkých európskych druhov zeleniny, o ktorých sa vie, že sa do Japonska dovážajú po obnove Meiji v roku 1867. Táto odroda mohla byť pôvodcom toho, čo je dnes známe ako repa Hinona Kabu. Mimo Japonska sa okrúhlice Hinona Kabu pestovali na pobrežných kalifornských farmách a sú poľnohospodárom k dispozícii v podobe semien. Repa na obrázku vyššie pochádza z miestnej farmy v San Diegu a korene sa tiež našli na farme v San Franciscu.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú okrúhlice Hinona Kabu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Len kúsok slaniny | Pečené okrúhle a reďkovky Hakurei | |
| Kitchn | Umeshu (japonský slivkový likér) | |
| O Happy | Vodný šalát Hinona Kabu | |
| O Happy | Nakladaná Hinona Kabu |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú okrúhlice Hinona Kabu pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Žatva v okrese Line blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 21 dňami, 17.2.21  Farmársky trh vo Virginii Žatva v okrese Line blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 25 dňami, 13.2.21  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 47 dňami, 22. 1. 21  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 61 dňami, 1/08/21 Komentáre zdieľaného: Králi vodnice!  Farmársky trh v Santa Monice Žatva v okrese Line blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 63 dňami, 1/6/21  Farmársky trh v Santa Monice Žatva v okrese Line blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 70 dňami, 30.12.20  Farmársky trh v Santa Monice County County Harvest Údolie Coachella BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 413 dňami, 22.1.20 Komentáre zdieľaného: Repa slnka svieti v Santa Monice  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 586 dňami, 8.2.19 |
