| Rodinné farmy Weiser | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Baklažány Apple Green sú okrúhle až oválne, v priemere majú priemer 5 - 10 centimetrov. Vonkajšia šupka baklažánu Apple Green, pomenovaná pre svoju vizuálnu podobnosť s malým jablkom Granny Smith, je hladká, lesklá a môže byť žltá alebo bledozelená. Jeho dužina krémovej farby je vzorovaná niekoľkými semenami a dutinami, ktoré sa po rozrezaní na polovicu podobajú jablku. Baklažány Apple Green majú miernu chuť a maslovú štruktúru, keď sú uvarené.
Ročné obdobia / dostupnosť
Počas letných mesiacov sú k dispozícii baklažány Apple Greeen.
Aktuálne fakty
Baklažán zelený, botanicky klasifikovaný ako Solanum melongena var. esculentum, sú členmi čeľade Solanaceae, ktoré zahŕňajú zemiaky a paradajky. Na rozdiel od mnohých bežných baklažánov, ako sú čínske a talianske, ktoré odkazujú na stovky odrôd, je baklažán Apple Green pomenovaný pre jediný kultivar vytvorený v Spojených štátoch. Jablkovo zelené baklažány sú známe svojou miernou, jemnou a trochu sladkou chuťou.
Nutričná hodnota
Baklažán Apple Green obsahuje určité množstvo mangánu, medi, vlákniny a vitamínu B6.
Aplikácie
Jablkovo zelené baklažány sú najvhodnejšie na varené aplikácie, ako je grilovanie, plytké a hlboké vyprážanie, pečenie, pyré, dusenie, plnka a morenie. Baklažán sa môže použiť ako náhrada mäsových jedál, cestovín a pečiva. Baklažán Apple Green sa dobre spája s cesnakom, cibuľou, odležanými, čerstvými a tavnými syrmi, grilovaným a pečeným mäsom a bylinkami, ako je bazalka, oregano, koriander a petržlenová vňať. Baklažán Apple Green vydrží až tri dni, keď sa skladuje na chladnom a suchom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Niektoré z prvých odrôd baklažánu priniesol do Spojených štátov z Európy Thomas Jefferson, pretože miloval neobvyklú chuť. Populárnosť si nakoniec získala, napriek mestským legendám o ovocí, ktoré spôsobovali šialenstvo a choroby, a stala sa základom vegetariánskej kuchyne v Spojených štátoch. Medzi obľúbené jedlá patrí baklažánový parmezán, ratatouille a baba ghanoush. Od uvedenia na trh boli v Spojených štátoch vytvorené nové odrody, ako napríklad baklažán Apple Green, aby uspokojili dopyt po nových chuťových, tvarových a farebných preferenciách.
Geografia / história
Baklažán Apple Green vyvinul šľachtiteľ rastlín Elwyn Meader z experimentálnej stanice University of New Hampshire v roku 1964 v USA. Spoločnosť Meader bola ambicióznym šľachtiteľom rastlín a predstavila verejnosti viac ako šesťdesiat nových odrôd ovocia. Dnes sú baklažány Apple Green dostupné na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v USA a Kanade.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Jablkový zelený baklažán. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Jedlo zo severného Laosu | Gaeng Bawt s kuracím alebo kačacím mäsom |
